（人民日报健康客户端记者 张炳钰）一杯热气腾腾的奶茶是许多人抵御寒意的“心头好”。1月12日，话题“奶茶可能引发痛风”冲上热搜，让不少奶茶爱好者直呼“天塌了”。

网友在视频中分享称，之前一直以为痛风是爱喝酒、爱吃海鲜的中年男性才会得的病，自己既不嗜酒，也不常吃海鲜、喝肉汤，应该是痛风“绝缘人群”，可体检时尿酸值高达500微摩尔/升（正常血尿酸为男性150~416微摩尔/升、女性89~357微摩尔/升），“元凶”正是日常爱不释手的奶茶。

1月13日，航空总医院内分泌科主任医师方红娟告诉人民日报健康客户端记者，奶茶是“高果糖+高碳水+高脂肪”的“三高”组合，堪称升高尿酸的完美配方，可能诱发痛风急性发作。奶茶中，每一种常见成分都“难辞其咎”。

高果糖是罪魁祸首。奶茶里常使用果葡糖浆或高果糖玉米糖浆作为甜味剂。果糖在肝脏代谢时，不仅会增加内源性嘌呤的合成，还会产生大量尿酸，并抑制肾脏对尿酸的排泄，进而导致血尿酸水平急剧升高。

配料加重代谢负担。珍珠、芋圆、椰果等Q弹的配料，通常由木薯粉、淀粉制成，属于高碳水化合物（糖类）食物，会加重代谢负担。

奶盖里有脂肪陷阱。奶盖主要由奶油、奶精（植脂末）等制成，脂肪含量很高。高脂饮食会导致肥胖和胰岛素抵抗，而胰岛素抵抗会进一步减少肾脏对尿酸的排泄。

除了奶茶，碳酸饮料、果汁饮料、功能性饮料、凉茶饮料、乳酸菌饮料等，也可能含有大量果葡糖浆或高果糖玉米糖浆。水果被榨汁后，富含膳食纤维的果渣被去除，留下浓缩果糖，对尿酸的影响同样很大。此外，蜂蜜中果糖含量非常高，高尿酸人群尽量少吃。

方红娟提醒，部分调味品和汤汁的嘌呤含量较高，极易被忽略，比如蚝油、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、火锅汤底，这些鲜美的调味品在制作过程中，通常使用了海鲜、肉类等熬制的浓缩汁，大量摄入易诱发痛风。