冬瓜两块五一斤 , 蒜苔八块 , 油麦菜四块...贵吗？贵！但我家一周至少吃三回 , 为啥？因为冬天太干了 , 嗓子疼、嘴起皮、便秘 , 这些小毛病吃点清淡蔬菜真的管用~
今天就分享我家常做的三道菜 , 食材简单 , 做法更简单 , 十分钟搞定一道 , 新手也能闭眼成功！
01 肉沫冬瓜
冬瓜这东西 , 便宜的时候几毛钱 , 贵的时候也就两三块 , 但它润肺去燥的效果 , 真的绝了｡
我一般买那种皮青肉厚的 , 回家削皮切成小块 , 薄一点更入味｡
肉沫不用多 , 二两就够 , 加点生抽、料酒抓一抓 , 腌个五分钟｡
锅里油热了 , 先把肉沫炒散 , 炒到变色、出香味 , 再把冬瓜倒进去｡
翻几下 , 加小半碗水 , 盖上盖子焖个七八分钟｡
冬瓜变透明了 , 就说明熟了 , 撒点盐、几滴生抽调味 , 出锅！
这道菜汤汁多 , 拌饭吃特别香 , 而且清淡不腻 , 老人小孩都爱吃｡
冬天皮肤干、喉咙不舒服的 , 真的建议多吃 , 比喝什么润喉糖管用｡
02 蒜苔炒肉
蒜苔是我家冬天的"常驻嘉宾" , 为啥？因为它脆啊 , 炒出来嘎嘣响 , 下饭一绝！
挑蒜苔有个小技巧 , 掐一下根部 , 掐得动的才嫩 , 掐不动的别买 , 老得咬不动｡
切成小段 , 五厘米左右就行｡
肉我喜欢用五花 , 肥瘦相间 , 炒出来有油香｡
先炒肉 , 炒到边缘微微焦 , 把油逼出来｡
然后下蒜苔 , 大火快炒 , 两三分钟就好｡
调味简单 , 盐、生抽、一点点白糖提鲜 , 完事儿！
蒜苔本身有股特殊的香味 , 杀菌消炎 , 冬天吃了不容易感冒 , 这是老一辈传下来的经验｡
03 清炒油麦菜
油麦菜是我家吃得最多的绿叶菜 , 没有之一｡
它有股淡淡的清香 , 不像有些菜有股怪味 , 挑食的小朋友也能接受｡
做法超级简单 , 简单到我觉得不用教...
洗干净 , 切成两段 , 蒜切末｡
锅里油热了 , 蒜末爆香 , 哗——油麦菜下锅｡
大火翻炒 , 看到叶子变软了、颜色变深了 , 加盐 , 出锅！
整个过程不超过三分钟 , 快得很｡
但有一点要注意 , 油麦菜水分多 , 炒的时候千万别盖盖子 , 不然会出很多水 , 变成煮菜了...口感全毁｡
这三道菜 , 我家换着做 , 今天这个明天那个 , 吃一冬天都不腻｡
冬瓜清热润燥 , 蒜苔杀菌防感冒 , 油麦菜补充维生素 , 各有各的好处｡
最关键的是 , 做起来都不费劲 , 下班回家半小时能整一桌｡
天冷了 , 别光顾着吃肉啊 , 蔬菜也得跟上 , 身体会感谢你的~
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