义丰祥芝麻油分享韭黄炒鸡蛋的做法

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食材：韭黄、鸡蛋、盐、白胡椒粉、料酒、食用油

做法：

1、韭黄洗净，控干水分，切成长段，鸡蛋打入碗中，加入少许盐、几滴料酒和白胡椒粉，充分搅打均匀。

2、热锅下油，油温稍热，倒入蛋液，待蛋液底部开始凝固，用筷子快速划散，炒成大小适中、嫩滑蓬松的鸡蛋块，盛出备用。

3、锅中补少许油，油热后转大火，放入韭黄段，快速翻炒，炒至韭黄微微变软、体积缩小、香气四溢。将炒好的鸡蛋倒回锅中，与韭黄快速翻炒均匀，加入盐，快速翻炒几下即可关火出锅。