新鲜只是口号？金粒门致歉，1200万元赔付消费者|新鲜|永红|金粒门|食品厂|食品添加剂|饮品

洞悉商业本性，直击企业核芯

作者|陈文

湖南知名零食品牌“金粒门”塌房了！

标榜“新鲜零食”的金粒门，宣称“自有工厂每日直配”，实际却是从安徽一企业进货，再二次分装。更震惊的是，代工厂卫生隐患、篡改生产日期等问题尤为突出。

1月13日，金粒门就此事发布了官方通报，向消费者致歉，并称准备总额1200万元的专项赔付资金，对部分购买“柠檬酸辣去骨凤爪”的消费者实施“一赔十”补偿。

金粒门1200万元赔付金看着很有诚意，但当食品安全沦为事后补偿的数字游戏，消费者被消耗的信任往往难以完全挽回，最终只会砸了自己的生意。

被曝诸多乱象

近日，以“新鲜短保”、“无添加”等为主打标签的网红零食品牌金粒门被曝门店的卤制品受委托生产商长沙永红食品有限公司韵红食品厂（以下简称“永红食品”）存在卫生环境堪忧、篡改标签、伪造生产日期等乱象。

据媒体报道，多名消费者反映在“金粒门”购买卤味后没两天就坏掉，有消费者收到的工作人员解释是“说没放冰箱，储存条件不好”，但该消费者认为目前的天气很难变质。

随后有记者卧底代工厂永红食品发现，该厂内存在伪造生产日期的行为，如贴上11月18日生产日期的牛肉干，实际生产于11月14日。或者前一日有多余的，再贴上当日标签。有些食品加工流程短，确实能实现当天生产当天出库的运转模式。而无论生产日期为何时，保质期均为7天。

还有部分无骨鸡爪产品，标签显示“自有工厂，每日直配，自研配方”，其实际生产商却是安徽马鞍山一家公司，净含量2.56千克的原包装，解冻后重新包装成320克的小包装，张贴的标签上厂址也由该马鞍山生产公司变为永红食品，重新贴标后的生产日期则由原包装上的11月4日更改为了11月19日。

长沙市开福区市场监督管理局食品生产安全监管科工作人员认为，“没有生产能力，又想卖货，把别人的东西拆开后，贴自己的牌，属于反向假冒，属于违法行为。”

另外，该食品厂生产厨房进门就有一股臭味，地面上积存大量深色污水等。

天眼查工商信息显示，长沙永红食品有限公司韵红食品厂成立于2003年3月，负责人为刘翎雁，经营范围为肉制品、水产制品、豆制品的生产、销售。

更值得关注的是，永红食品“黑历史”不少，往年多次被曝食品抽检不合格。2019年，其生产的羊肉味烤肉串被曝菌落总数超标，牛肉味烤肉串亦不合格；2020年，据陕西省市场监督管理局通告，其生产的韵红牌太空鱼，1批次镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；在长沙市市场监督管理局进行的湖南省市场监管局2024年度专项抽查工作计划中，其在食品生产监督检查被发现问题，并被依法责令立即改正或者限期改正。

随着舆论越演越烈，金粒门1月13日就代工厂卫生隐患、篡改生产日期等问题发布官方通报，向消费者致歉，并公布具体赔付及整改方案。

金粒门发布情况通报称，经公司专项调查小组核查，永红食品确有在"柠檬酸辣去骨凤爪"生产过程中，统筹管理不当，盲目追求包装视觉统一性，在生产环节对已封包产品进行二次分装的情况，此举违反了有关食安规范，对消费者深表歉意。

经核对原始生产记录，目前尚未发现人为篡改"麻辣牛肉条"产品原始生产日期的行为，公司将积极配合有关市场监督管理部门的调查工作，严格认真核实全部批次产品进出厂记录，及时向社会公众公布调查结论。

调查组通过调取监控与现场勘查发现，生产厂家在部分作业区域存在环境清洁不到位，器皿摆放不规范，人员操作不规范等卫生隐患。涉事生产车间即日起停产整顿，所有成品封存待查，将委托第三方专业机构进行全面消杀与流程优化，验收合格后方可复产；重新评估所有代工厂资质，建立"飞行检查"制度等。

关于赔付方案，经初步核算，自2025年11月1日至今，金粒门品牌门店共售出64031盒的无骨凤爪(单盒售价19.8元)，总售卖金额为人民币126.7813万元。公司准备总额1200万元人民币的专项赔付资金，对在"金粒门"任意渠道购买该批次"柠檬酸辣去骨凤爪"的消费者实施"一赔十"补偿。此外，设立食品安全监督热线。

单店月销400万

公开资料显示，金粒门的前身是主打板栗单品的金栗门，2021年正式转型后成新鲜零食炒货集合店。

短保零食和现制饮品是金粒门的两大卖点。一方面，品牌构建了高度自有的独家研发产品体系，涵盖现烤猪肉脯、鲜卤零食、原液鲜果茶等品类，形成了差异化特色。另一方面，金粒门以7元鲜奶茶为代表的爆款饮品，凭借平替的性价比优势和新鲜口感贡献了持续的流量。

凭借“短保新鲜＋极致质价比”的独特优势，金粒门长期上榜长沙网红必吃榜。金粒门不断对外扩张，目前拥有20余家核心直营门店，已覆盖湘鄂核心商圈。据行业人士透露，目前表现好的门店，日销售额能达到十几万，单店月销400万左右。

事实上，这并非金粒门首次陷入信任危机，此前就有消费者反映优惠券规则暗改、产品中吃出异物、保质期内变质等问题。