这几天围绕"与辉同行"售卖83.8元3只黄油母鸡的话题引起了很多网友的热烈讨论。
有人说83.8元能买到真正的土鸡，但更多人说83.8元买一只真正的土鸡都难。
那么究竟谁的说法靠谱呢？
作为一个坚持在农村自养自吃30年的养鸡人，我今天来说句真话，低于20元一斤就不可能买到真正散养的土鸡，除非那人是你妈。
首先土鸡贵，并不在于品种。
对于现如今农村家庭散养鸡的品种来说，几乎不可能有传统的那种纯粹土鸡品种了。
至少在我们这周边的农村，农户养的鸡都是从集市买来的鸡苗，谁也不知道是些什么品种。也有人会用自己的母鸡孵小鸡，但是这些母鸡的来源也不可能是祖祖辈辈传下来的品种，更多是以前买来的鸡苗长大以后自留的。
所以，现在所谓的土鸡，并不是指某一个或哪几个具体的品种，而是指农村不以大规模养殖出售为目的，自己零星散养，不用配方饲料，至少喂养一年以上时间的鸡。
土鸡贵，主要在于喂养时间长和长速慢
既然品种不是关键因素，那么为什么土鸡贵呢？
其实，主要在喂养时间太长，再加上散养状态下长得太慢了。
一只真正的肉质紧实，鸡肉风味浓郁的散养土鸡，至少要喂养8个月以上，大部分甚至是1-2年之久。
毕竟一只母鸡从出壳到下蛋，一般要5-6个月，刚下蛋的母鸡叫"新鸡母"，是不好吃的。而公鸡从4个多月开始打鸣，但要叫声洪亮圆润，也要6个月左右。
所以，一只真正意义上的纯粹土鸡，最少需要喂8个月才好吃。
不同于专业养鸡户，农村人散养鸡一般不喂配方饲料，也不会精准管理。喂的食物种类和喂养时间都很随意，一般是玉米粒、剩饭剩菜、新鲜蔬菜如萝卜白菜等等……
喂食时间一般是早晚院子里随便洒几把玉米就应付了。鸡大部分时间是自己到处闲逛找东西吃。
这样随意的喂养方式，就必要造成鸡的长速非常缓慢，一般成年母鸡就3-4斤，公里5斤左右。要是母鸡有5斤以上，公鸡6斤以上，那可算是很大很靓的鸡了，是可以在左邻右舍面前吹牛…的。
你就算一直鸡一天只吃100克玉米，8个月也要50斤左右的玉米。玉米1元一斤(哪里能买到一元的玉米，告诉我，我要买)，光玉米钱就要50元，还不算鸡苗，别的食物，更不要说人工了。
所以现在农村真正的土鸡价格常年维持在25-35元之间，从没有低于这个价格。
我标题说20元，那只能是你的亲戚或家人不赚一分钱，帮忙喂养的，真买到了的话，记得一定要感恩。
那么市场上那些低于20元的土鸡究竟是什么鸡？
既然15元甚至20元都不可能买到真正的土鸡，那么市场上或网络上那些便宜的土鸡到底是什么鸡呢？
为了迎合市场对“土鸡”的需求，同时又满足低价竞争，那些号称土鸡的便宜鸡主要是这两种。
· “洗澡鸡”或“笼养换地鸡”：这是最典型的欺骗手段。将饲养了40-50天或养到2-3斤的速成饲料鸡，在出栏前放到户外环境中养上一段时间。
鸡的毛色、脚杆会因接触泥土和阳光而变得像土鸡（比如脚变黄、毛色杂乱），但肉质和风味本质上仍是松散的饲料鸡。这种鸡就是洗澡鸡，但可以卖到8-15/斤的“伪土鸡”价格。
· “仿土鸡”或“饲料土鸡”：选用生长速度较慢的“土鸡品种”或杂交品种，但依然采用高密度圈养、全程配方饲料喂养的方式。其生长周期可能比白羽快大鸡长一些（90-120天），口感和外观比纯饲料鸡好，但远不及真正散养的。
这是市场上“低价土鸡”的主力军，价格可能在15-28元/斤。
第三种就是淘汰的蛋鸡，有的人养了很多的下蛋鸡卖土鸡蛋，可是鸡的下蛋高峰期就1-2年，2年以后，鸡下蛋量越来越少，那么就必须淘汰掉。
最后一种是最可恶的，也是农村集市上最常见的，一些存心不良的老农从市场卖鸡摊位买来的批发鸡当土鸡卖。
如何辨别真正的散养走地鸡？
对于真正想要买到土鸡的消费者，如何分辨真正的散养走地鸡呢？我觉得可以从这几个方面进行分辨。
1. 看价格：在普通市场，零售价长期稳定低于25元/斤的，基本可以排除真正散养的可能。在一二线城市或精品渠道，真散养土鸡价格通常在35元/斤至80元/斤不等。
2. 问周期：直接问卖家“养了多久了？”。回答“几个月”的（比如4、5个月）可能是仿土鸡；敢说“半年以上”、“一年左右”的，真实性更高。
3. 察外观：
· 脚杆：细而有力，脚底有厚茧，颜色偏青或深黄（非鲜黄），鳞片粗糙。
· 鸡嘴和鸡爪：锋利，磨损明显（因为刨食）。
· 体型：体型紧凑，胸肌紧实不肥大，整体偏瘦。
· 羽毛：羽毛完整，但可能因争斗而有些残缺，色泽光亮。
4. 尽量找信得过只底细的农村人购买或帮忙购买。如果是在网上，最好找信得过的农村博主(比如我)帮忙代养，视频领养鸡，做好标记，随时观看鸡的情况，虽然成本要高一些，但是不光能吃上真正的土鸡蛋、鸡肉，还能远程体验养鸡的乐趣。
5. 品肉质：最终的检验，还是要靠吃。真正散养鸡炖汤后，汤色清亮金黄，香味浓郁，鸡肉久煮不烂，嚼之有劲，回味鲜甜。只是可惜，现在很多城里人一辈子可能都没吃到过原汁原味的散养土鸡。
最后，我想说，在这个追求经济利益的时代，想要吃到健康正宗的土鸡，一定要舍得钱，又想要高品质又想要便宜，那是不可能的，毕竟谁都不是傻子。
你觉得呢？
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