据主流新闻源中国新闻周刊报道，网传西贝将一次性关闭全国102家门店，占据门店总数30%，创设人贾国龙确认该消息属实。
事件起底，西贝因罗永浩的一条微博而舆论四起，而后在2025年9月15日中午，发布道歉信。林林总总挺长的篇幅，简单说，在巨大舆论轰炸面前，服了！只能服了，没有别的出路！
笔者作为食品工业资深人士，可以说，你的餐桌上、蔬菜里、肉里、加入防腐剂、护色剂、持水剂、增鲜剂、增香剂等已经是必然，虽然有GB2760护体，有《食品安全法》，有《食品卫生法》，但实操中漏洞还是很大的！没有全链路的溯源、记录、监管、数据化、标准化！是很可怕的！食品添加剂在身体上的吞吐量超出负荷的时候，可能和医院抗生素使用量就成正比了，这就是为什么我们会有苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精事件，而正义总是迟到！这就是立法的必要性！我们为什么不禁止预制菜，不得而知，也许和农业有关，风险话题不做赘述。
当前西贝舆论基本平息，但预制菜工业化浪潮已不可阻挡。食品添加剂泛滥，立法滞后，呼吁全链路监管，守护餐桌安全。其实，预制菜没有错，它解决了中餐工业化的哥德巴赫猜想。但当我的包厢里，家庭聚餐变成每个人沉默地加热各自套餐时；当“新鲜现做”成为宣传页上的修辞学时，我意识到我们输掉了什么：餐饮不仅是能量补给站，更是人类交换体温的古老洞穴。
西贝的闭店不是败给租金，而是败给了某种“安全的贫瘠”。预制菜行业该警惕了——当你们把西红柿炖牛腩的误差控制在0.5克时，是否也剔除了那个让祖母们传授孙辈“再多炖五分钟”的神秘常数？食客的舌头正在进化，他们开始尝得出机器校准的爱与手忙脚乱的爱之间，那0.01焦耳的情感温差。
请记得：食物链最顶端的保鲜剂，从来不是氮气，而是人与人之间那些需要现场制作的眼神交换。下次当你撕开预制菜包装袋，不妨问问自己——我们在喂养身体，还是在 starving something else？
热门跟贴