红薯，这种传统健康食品，真的会成为高血脂的“加速剂”吗？我们不妨先来看看红薯的真是身份。
红薯的升糖指数原本是低于精致米面的，但关键在于红薯的烹饪方式和摄入量。如果是蒸煮的红薯，每天食用量在200克以内的话，基本上不会导致血脂异常。
但如果是油炸红薯、拔丝红薯等，一次性摄入过多，则有可能导致血脂异常，但这并不是红薯本身的罪过，烹饪不当与过量食用才是问题的关键所在。
医生警示，对于血脂高的人来说，以下这3种食物才是真正要学会忌口的，它们市场隐匿在日常饮食中，悄悄地推动血脂异常。
1.加工烘焙食品与零食
加工烘焙食品与零食，堪称“胆固醇的隐形推手”。像是金黄酥脆的蛋挞、香甜松软的曲奇、绵密诱人的奶油蛋糕，在华丽的外表下，暗藏玄机，制作过程中多被注入了大量黄油、人造奶油、精制糖和面粉。而薯片、威化饼、巧克力制品，则像披着甜蜜外衣的“健康刺客”，悄悄携带着反式脂肪酸和饱和脂肪酸潜入人体。
这些食品长期摄入，不仅会推高低密度脂蛋白胆固醇这个“坏胆固醇”的水平，还会打压高密度脂蛋白胆固醇这个“血管清道夫”的活性，为心血管疾病埋下隐患。
2.动物内脏与部分海鲜
动物内脏与部分海鲜是是“胆固醇的直接补给站”，比如猪脑、猪肝、猪肾、肥肠等，都是胆固醇的富集区，而鱿鱼、墨鱼、蟹黄、鱼子、虾籽等，虽然富含蛋白质和其他营养素，但胆固醇含量也相当可观。
对于这些东西，如果血脂本身就存在一些异常，一定要更加慎重，能不吃尽量不吃，如果实在馋得慌，也要尽量减少摄入量与次数，同时要尽量避免与大量油脂一同烹饪。
3.高糖分饮品与精制糖
含糖饮料已经渐渐渗透了人们的生活，尤其是奶茶、碳酸饮料、果汁饮料、功能饮料等，大多含有大量添加糖，却又是很多人的心头好。除了这些明目张胆的重糖饮品，一些风味酸奶、沙拉酱乃至一些红烧菜，其中均含有不少添加糖，要是不留意，摄入过量就可能使多余的糖转变为甘油三酯存于体内，长此以往，便会造成血液里的甘油三酯水平猛升。
总的来说，红薯并不是高血脂的直接诱发因素，反而是生活中的加工烘焙食品、动物内脏、高糖饮料等，是诱发高血脂的重灾区，需要格外警惕。
要想控制血脂，饮食上要格外注意。主食上可以多吃燕麦、糙米等全谷物和薯类，少吃精致白米面；减少饱和脂肪酸的摄入，多用橄榄油、山茶油、深海鱼等富含不饱和脂肪的食物替代；保证优质蛋白与膳食纤维的摄入，比如豆制品、鱼虾、新鲜蔬菜等，都是不错的选择；改变烹饪方式，多用蒸、煮、炖、快炒、凉拌，少用油炸、红烧、干煸等。
【本作品由「熊猫医学」原创出品，作者森焱，版权所有，侵权必究】
热门跟贴