1. 曾几何时，我们把老字号视作品质的代名词，是岁月沉淀下的匠心结晶，承载着几代人的记忆与信赖。可如今，一些品牌却将这份厚重的历史当作可以随意出租的“牌照”，四处授权生产，把成本仅几元的商品包装成售价数十甚至上百元的“高端货”；
2. 另一些则把祖传秘方当成资本市场的“代码”，任由资本推高估值，最终泡沫破裂、一地鸡毛。
3. 从轻轻一拍就断裂的菜刀，到门庭冷落的百年烤鸭店，那些曾经让我们引以为豪的名字，正悄然失去原有的味道和温度。
4. 当信誉变成可交易的商品，当情怀被明码标价，那块曾熠熠生辉的金字招牌，究竟还剩下多少真正的价值？
5. 老字号的信任危机
6. “张小泉”三个字，自明朝崇祯年间起便镌刻在中华刀剪史册上，光听名字就仿佛能听见锻打声中透出的匠人执着。然而就在不久前，这家行业标杆企业却陷入前所未有的风暴中心。
7. 公开记录显示，2025年4月，杭州张小泉集团有限公司被列入被执行人名单，执行金额高达31亿元，公司实控人更被限制高消费。
8. 消息传出后，舆论瞬间沸腾，无数消费者立刻联想到2022年那场轰动全国的“拍蒜断刀”事件。
9. 那时，一把标价不菲的厨房用刀，在家庭日常操作中仅因拍了一颗蒜头便应声而裂，客服回应“本品不适合拍蒜”的说法更是如冷水浇头，令老顾客心寒至极。
10. 尽管事后企业多次致歉并解释产品定位，但信任一旦崩塌，重建之路漫长且艰难。此次巨额债务被执行，某种程度上正是当年服务理念脱节所积累的恶果总爆发。
11. 它向整个行业传递了一个最朴素也最深刻的警示：品牌的根基不在广告，不在营销，而在每一位用户手中的真实体验。而张小泉遭遇的困境，并非孤例。
12. 它更像是一面镜子，映照出众多传统名号共同面临的生存挑战。视线转向医药领域，另一家百年大牌——“同仁堂”，同样未能幸免于难。
13. 当“老字号”不再“老”
14. 2025年12月，一款名为“北京同仁堂99%高纯南极磷虾油”的保健品被专业机构送检，结果令人震惊：所谓核心成分竟完全缺失。
15. 这场闹剧的根源，直指企业长期推行的品牌授权模式与混乱的委托生产管理机制。
16. 同仁堂集团虽迅速作出反应，公开道歉，并宣布全面收回涉事子公司的经营权，但暴露出的问题已足够触目惊心。
17. 一个历经风雨洗礼的百年品牌，竟能允许自家商标被用于销售毫无实质内容的产品，无异于亲手拆解祖先苦心构筑的信用大厦。
18. 此事引发高层关注，国家市场监管总局随即介入，着手制定专项规范以整治日益泛滥的“贴牌乱象”。
19. 这无疑是一记沉重的警钟，提醒所有试图走捷径的老字号：真正的品牌力源于产品的扎实品质，而非商标的无限复制。
20. 再看另一边，曾被誉为“药中茅台”的片仔癀，也经历了从万人追捧到市场抛弃的剧烈震荡。
21. 市场最狂热时期，单粒价格一度飙升至1600元，堪比奢侈品。然而热潮退去，价格迅速腰斩，甚至跌破官方定价。
22. 导致崩盘的关键节点，正是其在2023年5月逆势提价近三成的决策。
23. 这一举动彻底耗尽了消费者的耐心与黄牛的信心，也让囤货者陷入无法出手的窘境。
24. 片仔癀的经历揭示了一个基本规律：任何脱离实际功能、仅靠资本炒作堆砌的价格虚高，终将回归理性轨道。
25. 归根结底，它是一种药品，讲究的是疗效与有效期，而不是作为投机工具的金融属性。
26. 等到市场冷静下来，留下的只有满地碎片和无数后悔莫及的身影。而在餐饮界，老字号的日子也同样举步维艰。
27. 从餐桌中心到打卡边缘
28. “全聚德”过去是北京饮食文化的象征，如今却逐渐沦为外地游客“完成任务式”打卡的“网红雷区”，原因在于价格虚高、服务滞后。
29. 从2021年至2024年，该企业累计亏损超过8亿元，财务状况持续恶化。
30. 至于“狗不理”，早已悄然转型，重心转向速冻食品生产线，堂食业务占比逐年萎缩。
31. 那个曾经烟火升腾的传统包子铺，正在演变为冰冷高效的工业化流水线。
32. 将这些现象串联起来，画面令人唏嘘不已。
33. 数据显示，目前全国共有1400余家“中华老字号”，平均“年龄”超过140岁。
34. 它们合计年营收突破2万亿元，在国民经济中占据重要地位。但光鲜表象之下，实则暗流汹涌。
35. 2023年底，商务部一次性取消55个品牌的认证资格，另有73家被警告并责令限期整改。
36. 这意味着，大量老字号已濒临淘汰边缘。这些手握历史荣光的企业，到底错在哪里？
37. “老字号困局：当‘金字招牌’褪色时”
38. 根本症结在于躺在功劳簿上吃老本，心态发生偏移。许多老字号似乎忘了，声誉不是取之不尽的资源，而是需要每一代人用优质产品和服务不断续写的承诺。
39. 当张小泉的客服坚称“刀具不能拍蒜”，当全聚德的服务连本地居民都避之不及，它们失去的不只是个别客户，更是与公众之间那份基于情感共鸣的信任纽带。
40. 这种源自傲慢的疏离感，正是加速品牌老化的核心动力。同时，传承断裂，创新乏力。
41. 一方面，传统技艺往往工序繁琐、劳动强度大，难以吸引年轻人投身学习，面临失传风险；
42. 另一方面，企业管理层普遍缺乏熟悉数字传播、了解年轻消费心理的新锐力量，仍固守“酒香不怕巷子深”的旧思维，难以适应社交媒体主导的新商业环境。
43. 即便开设线上店铺，高昂的平台推广费与物流成本也吞噬了本就不高的利润空间，陷入进退维谷的局面。
44. 加之内部管理松散，外部帮扶不足，同仁堂的“磷虾油事件”正是供应链失控与品牌授权监管缺位的典型缩影。
45. 此外，知识产权保护薄弱，商标频繁遭抢注，也让老字号在维权路上寸步难行。
46. 尽管国家出台多项扶持政策，但在推动国际化、提供实质性资金支持等方面，落地效果仍有待加强。
47. 拥抱市场，拓展新渠道
48. 不过，并非全然黯淡无光。我们也看到一些积极尝试正在发生。例如上海“第一食品”，通过融合线上线下渠道，开发文创衍生品，成功吸引了大批年轻消费者。
49. 北京的全聚德、稻香村也开始探索沉浸式用餐体验，推出国潮风格新品，努力实现“破圈”突围。
50. 这些成功案例共同说明：唯有坚守核心工艺的同时大胆创新表达方式，才能让老品牌焕发新生。
51. 说到底，老字号面临的并非简单的经营难题，而是一场深层次的“价值危机”。
52. 当产品质量不再过硬，服务体验不再温暖，讲述的故事也无法引起当代人共鸣时，哪怕背负百年历史，也无法赢得当下消费者的真心选择。
53. 品牌从来不是免死金牌，而是一份需要日日践行的责任契约。
54. 因此，那些仍在困境中挣扎的老字号，确实该深刻自问：今天的我，所提供的产品与服务，是否依然配得上这块沉甸甸的招牌？
55. 而作为消费者的我们，也值得反思：下一次面对一个老字号，你愿意买单，是因为它的“过去”，还是因为它的“现在”？
56. 信息来源：中国新闻网 2025-12-16——南极磷虾油产品不含“南极磷虾油” 上海市消保委约谈企业
57. 极目新闻 2026-01-13——张小泉集团破产重整，名下迈巴赫4次流拍，第5次拍出30.3万元
58.
热门跟贴