重庆开州藏不住了！
25万餐饮人攥着“金厨”招牌集体发力，从厨师之乡到全国布局，这波操作是要掀起餐饮界风暴？
2024年，开州被中国烹饪协会授予“中国厨师之乡”称号，成了重庆首个获此殊荣的区县，这可不是虚名加持。背后是2.4万家餐饮市场主体撑场，25万从业者深耕一线，光全国烹饪大师就有7位，向外输出的厨师超万名，妥妥的“厨师黄埔军校”。
开州没只顾着堆人数，更懂标准化才是长久路。
官方牵头制定“开州金厨”品牌地方标准，发布21个“开州菜”团体标准，还实打实评出28名名厨、30道名菜、103家名店，把散兵游勇的厨艺，拧成了有辨识度的品牌合力。要知道，餐饮品牌乱战的当下，有标准才有走出去的底气。
有网友调侃：“别的地方卷文旅卷工业，开州倒好，直接让厨子当主力军，以后全国吃饭说不定都能看见‘开州金厨’的标，这是要承包国人餐桌啊？”
这话虽戏谑，却戳中了开州的野心。
野心不止于标准化，更在全国版图的扩张。开州敲定五年提升行动，围绕人才、菜品、门店搭起产业生态，还要组建联盟推进“百城千店”计划。不是盲目开店，而是筛选经营规范、有开州元素的门店授权，用统一标识树口碑，把品牌价值换成真金白银。
人才是这盘棋的核心筹码。开州计划建成国家级高技能人才培育基地，年均认证2000名高技能劳动者，五年累计达6000名。一边靠现有大师稳住技艺根基，一边批量培育新生力量，既保“开州味”不跑偏，又能支撑全国门店的人才需求，这套组合拳打得够精准。
从“十万开州厨师闯天下”到“开州金厨”抱团出圈，开州走的是差异化路线。不拼网红流量，靠扎实的厨艺功底和产业链布局破局，预计2030年在百城实现千店授权，把地方风味做成全国IP。
25万厨子的底气够足，但餐饮品牌出海难守更难。千店扩张若失了风味本真，标准化易变同质化，开州能否守住“厨师之乡”的口碑，还是未知数。
开州这波靠厨子出圈的操作够野，可全国餐饮赛道内卷加剧，“开州金厨”能顶住竞争站稳脚跟吗？以后出门吃饭，你会特意找这个招牌吗？
以上为个人观点，仅供参考/图片来源于网络
热门跟贴