水稻会产生温室气体，而且是温室气体中的大体量“甲烷”，对于气候变暖的影响有一定的作用。所以，有些美国专家强调，中国应当放弃水稻种植，以此减碳和保护环境。

许多人并不知道，农业是重要的温室气体排放源之一，排放的温室气体达总温室气体排放的14%。水稻是我国最主要的农作物，其生产产生的温室气体，约占全年我国农业温室气体排放总量的四分之一。另一方面，水稻种植也是农业领域甲烷排放的“大户”，贡献了全球农业生产中近30%的甲烷。因此，水稻种植模式的改变深刻影响着节能减排工作的推行。

注意：水稻作为中国主要粮食作物之一，是中国65％以上人口的主粮。中国的种植历史悠久，种植区域广泛。但水稻在种植过程中所产生的甲烷气体，已成为中国水稻生产碳足迹的主要来源之一。相关研究估算，水稻生产碳足迹组成中占比最大的部分为稻田甲烷排放，达85.05%，农资投入导致的温室气体排放占14.95%，其中化肥投入占总碳足迹的10.25%。

甲烷由厌氧微生物产生，是缺氧沉积物中有机碳矿化过程的产物。水稻田在淹水的厌氧环境下会产生大量甲烷（同理，天然湿地也会产生大量甲烷），水稻种植过程中，过度施肥、不恰当的农艺等行为会增加稻田碳排放，并导致农业面源污染。同时，稻田土壤的水化学特征，比如氧化还原电位、温度和碳含量都对甲烷产生具有正向影响。所以，改变水稻的灌溉方式（淹水状态）是减少甲烷（碳）排放的关键。

比如，传统水稻种植模式改为节水抗旱稻旱管种植模式（在生产过程中可实现旱直播旱管，不需淹水种植）后，稻田主要温室气体成分甲烷的排放量降低97%。这样一来，既节约了灌溉水资源，而且温室气体减排潜力巨大，将为我国稻田生产实现碳达峰和碳中和目标提供强有力的科技支撑。此外，节水抗旱稻是兼具水稻高产优质和旱稻节水抗旱特征的一种新型水稻品种，还具有少肥少药、适于轻简化栽培的优点。

比如，利用AI等人工智能，推广低碳稻作技术（精准农业）。其一，基于精准灌排系统，自动化管理稻田在晒田及干湿交替模式下生产，增强土壤通气性，提高土壤氧化还原电位，抑制产甲烷菌活动，从而减少温室气体排放。其二，提高农机作业效率，减少能源消耗。同时，依托精准变量喷洒技术，减少肥药使用，缓解污染。其三，采取生物防控和物理防控的方式来控制有害生物的植物保护行为减少化学农药使用量，缓解土壤污染和减少碳排放。

比如，稻田施用微藻生物肥料，实现稻田甲烷减排。微藻（一种藻类）可以通过提高水稻田的溶解氧含量、抑制产生甲烷的厌氧菌（产甲烷菌）的活性，从而在源头上减少甲烷气体的生成与释放。微藻生物质具有提供氮、磷、钾等营养物质以及多种植物生长促进剂的潜力，在抑制甲烷的同时，还能促进水稻生长，起到增产效果。微藻生物肥料的使用还可以减少化学化肥的施用量，从而降低农业面源污染，真正实现了“减排、降污、增效”的三重效益。

综上，水稻种植的确会产生很多温室气体，对环境影响不小。但是，我们不能随随便便就进了外国人涉及的“低碳”圈套。水稻（大米）作为中国人的主要口粮，如果随意调整水稻种植规模，就可能引发国家粮食危机。“仓廪实而知礼节”，保护地球、减少碳排放的核心议题是人类生存。如果人类的温饱都难以解决，其实保护环境也就没了意义。