当西贝确认关闭全国102家门店、125天累计亏损超5亿元的消息尚未平息。1月16日，西贝创始人贾国龙再次发文喊话罗永浩，要求其真诚道歉并赔偿损失，还预告当晚10点将全面回应所谓“重大污蔑诽谤”。
而罗永浩同日亦发长文回击，直言“没有企业能仅靠被黑倒闭”，直指西贝问题属实，硬刚才是危机根源。舆论场上的喧闹再度升级，让原本已充满惋惜的公众更添困惑。
此刻，真想问问贾国龙老板：125天的亏损、102家门店的关停、上万名员工的坚守，还没能让你看清“硬刚”的代价吗？当对峙已沦为无休止的拉锯，是否该停下对抗的姿态，听听市场最朴素的诉求——真诚道歉，立马整改，给中央厨房出品的菜品一个明确的标识？
回顾这场跨越四个月的风波，西贝的每一步应对几乎都踩在了舆论的对立面，而1月16日的最新对峙，更将这种对抗姿态推向了新高度。
从2025年9月罗永浩吐槽菜品口感不佳、直指预制菜问题开始，西贝没有先倾听消费者的不满，反而以“起诉”高调硬刚；面对公众对“中央厨房备菜=预制菜”的朴素认知，西贝执着于国标术语的狡辩。
更令人费解的是，此前贾国龙曾公开认错，坦言“正面硬刚是错误”“长期忽视顾客声音”，可这份悔意并未转化为实际行动，反而在1月16日再度开启强硬喊话模式。更值得注意的是，同日西贝公关副总裁宋宣的离职，也让这场“灾难级公关”的代价进一步显现，将讨论从“菜品是否透明”持续锁定在“企业与消费者的对抗”上。
贾老板始终强调“西贝从未使用预制菜”，坚称是被“恶意混淆概念”。但消费者真正在意的，从来不是“中央厨房备菜”与“料理包预制菜”的国标差异，而是花了人均150元的价格，是否得到了与宣传相符的消费体验。
当西贝一边标榜“现制现做”的品质，一边用中央厨房集中配送的半成品快速出餐，却对这一核心信息刻意回避时，伤害的正是消费者的信任。正如罗永浩所言，公众不反对预制菜，反对的是“用预制菜冒充现做菜”的欺骗行为。这种对知情权的漠视，才是争议发酵的根源。
其实，餐饮行业使用中央厨房提升效率、保证品控本无可厚非，预制菜本身也并非洪水猛兽。问题的关键在于“透明”二字。对于西贝而言，给中央厨房出品的菜品贴上明确标识，不是承认“错误”，而是尊重消费者的选择权，是餐饮企业应尽的责任。
更重要的是，真诚的道歉从来不是软弱，而是企业修复信任的第一步。此前贾国龙虽有过“向顾客认错、向员工认错”的表态，但这份认错很快被1月16日的强硬喊话推翻，所谓“认错”更像是情绪宣泄后的暂时妥协，而非对消费者感受的真正致歉。
消费者需要的，不是“请罗永浩道歉赔偿”的对峙，不是“我不懂公关”的委屈，也不是“被欺辱”的控诉，而是一句发自内心的“对不起，我们忽视了你的感受，我们会改正”。关闭门店、发放消费券的自救措施固然必要，但1月16日的最新动态表明，西贝仍未抓住核心——若不解决“信息不透明”的根本问题，不放下对抗姿态真诚回应消费者诉求，再多元的营销也难以挽回流失的客流。
餐饮行业的竞争，归根结底是信任的竞争。西贝能走到今天，靠的是多年积累的品质口碑，靠的是“每年接待7000万人次”的消费者认可。如今，一万七千名员工的努力，没能抵消品牌信任的崩塌，这才是最令人痛心的地方。贾老板说“一生只做一件事，西贝”，这份坚守令人敬佩，但坚守不等于固执。当市场已经给出明确的信号，当行业规范已经指明方向，及时调整姿态才是对品牌、对员工、对消费者的负责。
此刻的西贝，早已不是简单的“公关危机”，而是关乎生存的战略选择。1月16日的最新对峙，让这场危机再度升级，也让更多人看清：无休止的硬刚只会让亏损持续扩大，让品牌信任加速崩塌。
劝贾老板放下“轴”劲儿，收起对抗的姿态：用一次真诚的道歉回应消费者的不满，用一套清晰的整改方案规范出品流程，用明确的标识让消费选择更透明。唯有如此，才能止住信任的流失，让西贝在这场风波中浴火重生。
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