近日
乌鲁木齐市天山区市场监督管理局
对玲玲米粉（大十字总店）
开展了食品安全“回头看”检查
重点复查此前突击检查中
发现问题的整改情况
在检查中
执法人员发现
该店大部分问题已落实整改
整体卫生与管理状况有较明显改善
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目前，该店已完成后厨多项规范整改与优化工作，具体如下：
下水道加装缝隙小于1厘米的盖板，保持管道通畅无积水，执行每日下班后清理制度；
彻底清理灶台、油烟管道等处的积存油污，烹饪环境得到显著改善；
食材存储严格遵循仓储规范，实现离地、离墙10厘米以上摆放；冰柜内食材均标注购进日期，保障“先进先出”原则落实；
后堂配齐防鼠、防蝇设施，“五防”措施基本到位；
消毒柜正常启用，餐具消毒流程规范执行；
抽检的牛肉、鸡肉等食材，检疫检测证明齐全，来源合法合规。
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执法人员检查发现，该店在台账记录与管理方面仍存在不足，需在后续经营中重点完善：一是建立健全进货记录、设备检修记录、消毒记录等各类日常管理台账；二是严格执行进货查验制度，确保所有食材来源可追溯、质量可把控。
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来源：石榴云/新疆日报、乌鲁木齐市天山区市场监督管理局
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