人间至味是团圆
浓情年味食为天
在蒲城这个滋味丰盈的城市里
春节亦是一场盛大的味觉盛宴
从暖身暖胃的家常滋味
到酸辣爽口的特色小食
每一味都裹着烟火气
藏着蒲城人的热忱与匠心
春节将至
不妨来一场年味满满的蒲城美食之旅吧！
水盆羊肉
一份水盆羊肉，分别配一个月牙饼，一个油酥饼，一份糖蒜香菜，一份油泼辣子块。水盆颜色亮黄，汤清见底，羊肉和几串花椒沉淀其中，汤汁以花椒出头，突显麻味，捞起一块羊肉，肥瘦相间，纹理相错，典型的手撕肉做派。单独将肉送入口中，肉酥味醇，入口即化，再就一口糖蒜，加上油泼辣子，香味直冲天灵盖。
高力肉
当酱红发亮的高力肉块，卧在盆内高汤中上桌后，一股特殊的香气扑鼻入肺，引人口中生涎，夹一块入口，肉嫩鲜香，酥软而松烂，入口即化，让人满嘴生香，念念不忘。
蒲城生炒
生炒是蒲城人喜欢的家常菜，选用新鲜的莲菜和肉类，经过快速翻炒，保留了食材的原汁原味。生炒的菜品丰富多样，口味鲜美，让人百吃不厌。
八宝辣子
蒲城的宴席，八宝辣子永远是稳稳的C位，年夜饭当然也不例外。一盘八宝辣子，藏着秦椒的炽烈、肉丁的醇厚，更有各色菜蔬的清爽。它是蒲城人对食材的精妙运用，更是刻在每个蒲城人骨子里的味觉乡愁。
椽头蒸馍
椽头蒸馍因上圆周方，形状像切断的椽头而得名。制作过程中发面是最有技术活的一道手续，皮白内酥，堪称馒头的一绝。雪白香甜的椽头蒸馍夹上鲜红喷香的八宝辣子，咀嚼之后那窜在口腔里的美味，令人满口生津！
红苕甜饭
将红薯切成长片，放在热油锅里炸黄，吃的时候放在锅里箅子上热一下，取出来放在盘子里摆好，用白糖或者红糖熬成汤汁，趁热浇在红薯片上面即可食用。吃起来软糯香甜，非常可口，是一道不可多得的甜品美食。
面辣子
面辣子以面粉和辣椒面为主要原料，再配上豆腐、葱段、粉条、大蒜、黄花菜、木耳等辅料，放在笼内与馍同蒸。出锅后，把热馍掰成小块泡在面辣子碗内，吃起来麦香扑鼻，香辣可口，别有风味。
蒲城蒸饺
蒲城蒸饺，外表晶莹剔透，宛如一件精美的艺术品，其皮薄如纸，却韧性十足，轻轻咬上一口，便能感受到那细腻而富有弹性的口感。馅料的选择更是丰富多样，有鲜嫩多汁的肉馅，也有清香爽口的素馅，每一口都饱含匠心，趁热蘸上香醋与辣椒油调制的酱料，风味更上一层楼。无论是清晨早餐，还是午间小食，蒲城蒸饺总能唤醒味蕾，带来满满的满足感。
葫芦头泡馍，馍块筋道，肠肚软糯，汤汁醇厚；骨汤泡、烩饼，汤汁鲜美，口感层次丰富；驴肉泡馍，驴肉醇香与馍的麦香完美交融；蒲城包子馅料多样，肉馅鲜香、素馅清爽；刺荆面劲道耐嚼，振奋食欲。蒲城的美食远不止于此，等您来探索！
这个春节，来蒲城吧！
赴一场舌尖之约
在烟火美食与历史美景中
读懂这座城的鲜活与温柔
收好这份美食清单
约上家人朋友，边逛边吃过大年～
来源：蒲城县文化和旅游局
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