这年头，猪价真是让人看不懂。大伙儿都以为元旦一过，猪肉就得跌，结果呢？愣是扛住了，还悄悄往上爬。前几天标猪价格一度掉到12.46元/公斤，眼瞅着要“破12”，没想到这才几天，已经涨回12.72元了，到了1月18号，外三元直接飙到12.91元/公斤，比前一天涨了两毛钱，这不是小幅度试探，是实打实在往上冲。南北一片红，几乎所有省份都在涨，就重庆、四川、海南几个地方稳住没动，其他地方基本全线上扬。
你要是关注行情，就会发现这个节奏有点意思。10个月前，母猪存栏量是4039万头，比之前少了1%，这个数字现在看真不是白给的。去化加快，意味着未来出栏的猪自然就少了。机构早就说了，2026年1月的适重猪供应会往下调。再加上去年冬至前后，不少养猪的一看行情不行，赶紧抛货，生怕年后更惨，搞得集团猪企出栏计划完成率冲到101.8%。这下好了，透支了部分供应，这个月反而少了3%左右的出栏量。市场上猪不多了，大企业开始控量挺价，散户也不急着卖，尤其北方，不少猪场干脆“捂栏等价”，你说这价格能不稳住吗？
再说需求这块，其实并不热闹。眼下既不是南方做腊肉的高峰期，北方年味也还没完全起来，大家吃饭还是以家里为主，外面餐馆都不怎么热乎。样本屠企开工率才35.83%，说白了，宰的猪不算多。居民饮食也越来越多元，鸡肉、牛肉、鱼肉换着来，猪肉不再是“唯一选项”。这种情况下，按理说支撑力应该弱得很，可偏偏价格没怎么跌。对吧？这就得看另一个变量了——二育。
二次育肥的人还真没走。元月中旬那波跌价，本来以为能砸深点，结果只轻轻晃了一下，跌幅有限，时间也短。这让一些观望的二育户重新来了信心，觉得还有空间，就开始补栏标猪，短时间再养一阵，赌节前一波行情。这个动作虽然不算大，但确确实实给市场添了点火。尤其现在供应端又缩量，情绪一上来，价格就被推着走。
你翻翻各省报价，也挺说明问题。上海涨到6.6-7.0元/斤，浙江、江苏也都差不多这个水平。山东、安徽、河南这些主产区，现在报价普遍在6.5以上，东北那边稍低些，黑龙江6.2-6.4，吉林也差不多。福建、江西稍微弱一点，但也在涨。广东还算坚挺，6.6-6.8，广西略低，5.8起。新疆最低，5.8-6.0，贵州、云南刚过六块。整体来看，南北方齐步走，几乎没有拖后腿的。
所以你看，这波上涨不是某个单一因素推动的。供应减少了，大厂控量，散户惜售，二育回流，再加上情绪回暖，哪怕消费没起大浪，也能撑住局面。接下来就看规模猪企怎么出栏了。要是继续压节奏，春节前可能还有空间。要是一窝蜂上来，那热闹过后，又是另一番光景。谁都说不准，但眼下这势头，确实比预想的要硬气得多。
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