喝苏打水到底能不能解酒？答案明确——不能！但部分知名厂商却在宣传中大肆吹嘘苏打水的解酒功效，这款苏打水便是其中之一。
在这款苏打水的宣传视频里，宣讲者言之凿凿，还引用了一篇发表于《食品工业》的论文，试图为“苏打水解酒”说法披上“科学外衣”。其构建的宣传逻辑看似“高深”：酒精伤胃是因乙醇代谢成乙醛，而该苏打水含有的碳酸氢根能“促进酶促反应”，加速乙醛代谢为无害乙酸；同时，苏打水的弱碱性可中和酒，保护胃黏膜。宣讲中还抛出“钠泵”原理，暗示产品能帮助身体排钠排水，防止酒后胀肚和水中毒。可这一系列看似“合理”的解释，实则建立在概念混淆之上。
先看其引用的论文，该研究探讨的是苏打水对非甾体抗炎药（NSAIDs）致大鼠胃黏膜损伤的改善作用，并非“酒精”对胃的损伤。将针对非甾体抗炎药伤胃的解决方案，张冠李戴为酒精伤胃的解决方案，是典型的偷换概念。
从作用机理来看，酒精作为脂溶剂，摄入后会直接损伤胃黏膜上皮细胞和黏膜下血管，破坏胃黏膜屏障功能，让胃酸和酒精直接作用于胃壁，引发胃黏膜损伤和局部炎症，相当于从外部“强拆”胃壁防御。而非甾体抗炎药（如布洛芬、阿司匹林等）则是通过抑制环氧化酶（COX），减少前列腺素E2（PGE2）合成，导致胃黏膜粘液合成减少，从内部“关闭”胃的防御系统。二者伤胃机理差异显著。
论文中苏打水的作用，是上调大鼠因非甾体抗炎药影响而降低的前列腺素E2、黏蛋白和胃黏膜屏障蛋白表达，缓解胃黏膜损伤，且该研究仅处于动物试验阶段，存在局限性，能否作用于人体还需更多研究。但商家却将此结论歪曲为“苏打水可抵御和修复酒精从外部直接造成的损伤”，荒谬至极。
此外，宣讲中的“科学解释”也站不住脚。酒精在人体内代谢主要依赖肝脏的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，乙醇先被转化为乙醛，再进一步代谢为乙酸，最终分解为水和二氧化碳。目前没有足够证据表明碳酸氢根会对这两个代谢过程产生具体影响。
商家提及的“钠泵”（钠钾泵），其工作原理是消耗能量转运钠钾离子，维持细胞内外渗透压，这一平衡由肾脏精准调节，不会因多喝几口含钾饮料就加速活动。相反，肾功能不全者若短时间大量摄入钾，可能引发高钾血症，出现肌无力、心率异常甚至心脏骤停等危险。
综上所述，这款苏打水产品的整个宣传架构，都建立在对一篇严谨科学论文的刻意误读之上。不仅如此，该品牌的夸大宣传，还可能违反《中华人民共和国广告法》和《食品安全法》相关规定。《广告法》明确，以虚假或引人误解内容欺骗、误导消费者的构成虚假广告，如使用无法验证的科研成果作证明材料、虚构商品使用效果等。《食品安全法》也规定，食品广告内容应真实合法，不得含虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。
值得注意的是，这个品牌并非首次在不当宣传上出问题。在巨大利润面前，其屡屡触碰宣传“雷区”。
该品牌产品瓶身印有“一瓶苏打水、一颗关爱心”的标语，可真正的“爱心”应建立在对科学和消费者诚实的基础上，而非编造话术，将消费者对健康的渴望与对科研的信任，转化为自身的经济利益。
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