这几天翻看日历才晓得，明天就进四九了，北方老家总说腊七腊八冻死寒鸦，今年三九没冻透，可听说四九才是真冷，街边早餐铺的热粥锅咕嘟冒泡时，常听见老人说四九不吃酸走路打窜窜，这话听着玄乎，可老百姓传了几百年的老话，总归有它的道理。

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说到吃酸，我去年冬天就吃了亏，连着三天吃涮羊肉，胃胀得直打嗝，走路像踩在棉花上，后来跟奶奶包酸菜饺子，咬开面皮，酸汤汁一下冲进喉咙，那天就扛着菜筐上了五楼，一点不喘，现在想想，这酸味还真管用。

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菜市场转一圈，酸味的东西到处都是，酸菜缸里的叶子结了层薄霜，山楂树下有人举着竹竿打果子，大棚里的西红柿红得发亮，这些带酸味的食材，下锅一煮，能醒酒，能去腻，还能让冻得发僵的手脚慢慢暖和起来，前阵子帮老爸炖猪肚，放把酸菜，再丢几块冻豆腐，汤一喝下去，身上就冒汗，夜里睡觉都暖和。

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街角卖糖葫芦的老张头说，腊月里生意比夏天多三成，铁钎子上串着山楂，外面裹层糖壳，咬一口酸得人直嘬牙花子，反倒把吃肉的腻味给压下去了，上周我拿山楂炖红烧肉，肉香混着酸味在嘴里慢慢化开，连着三天吃面食都不觉得胀，这酸味不是光为解嘴馋，倒像是给肠胃点了个小火炉。

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前两天跟发小视频，他说南方菜场的菠萝开始降价了，这水果酸甜口儿，冬天吃正好，我就想着买两颗回来，切开金黄果肉拌个咕咾肉，酸味能提鲜，还能去油，倒是那西红柿，看着水灵，拿它跟肥牛片一起煮，酸味一出来，肉的腥气就没了，端上桌亲戚总说，这汤调得真不错。

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老辈人说的四九酸味护体，听着像玩笑，细想却有门道，这酸味儿不是光在嘴里打转，更是身子骨过冬的靠山，明儿一进四九，街边早点摊的酸菜包子准排起长队，超市里山楂片山楂糕卖得底朝天，老祖宗传下来的法子，未必讲得清道理，但日子过得去，就说明它有用。