各位网友大家好，来看看上周的食谱，激发你做菜的灵(っ•̀ω•́)っ✎⁾⁾有什么区别吗？想说想问的ฅ՞•ﻌ•՞ฅ在评论区里点赞回答谢谢❤️爱你❤️我的食谱秦秦
真的受够了那些清汤寡水的“减脂餐”，好像为了健康就得牺牲掉作为人类最基本的口腹之欲似的。每天对着水煮鸡胸肉和毫无生气的蔬菜沙拉，这日子过得还有什么盼头？
其实把家常菜稍微琢磨一下，既能满足馋虫，又不至于热量爆炸。今儿整理了四个压箱底的快手菜，全是那种看起来平平无奇，但只要做法对了，能让你把盘子都舔干净的狠角色。
先说这个虎皮青椒，这玩意儿简直是米饭杀手界的扛把子。
很多人做不好这道菜，要么是辣椒死硬，要么是糊得发苦。核心其实就那点事儿：选那种薄皮椒，洗干净沥干水，直接整个拍扁。别心急倒油，锅热了先把辣椒扔进去小火慢慢煸，直到表面起了那层皱皱巴巴的“虎皮”，这才是入味的关键。这道菜的灵魂全在料汁里，拿个小碗，少许盐、半勺糖提鲜，两勺生抽一勺老抽上色，再来一勺醋解腻，勾点淀粉水。等辣椒煸到位了，蒜末一下锅，那香味瞬间就炸开了，料汁往里一倒，看着汤汁慢慢变浓裹在辣椒上，那种酸辣咸香的滋味，真的，给我肉都不换。
再来个鲜掉眉毛的口蘑炖豆腐。
这搭配听着素，吃起来比肉还香。口蘑这东西自带一种类似肉类的鲜味，切记要先用少许油把蒜末爆香，把切好的白蘑菇倒进去炒软，这一步是为了把它的鲜汁逼出来。这时候加水煮开，那汤底立马就有了厚度。豆腐切成小块扔进去咕嘟个五分钟，让它吸饱蘑菇的汤汁。出锅前撒点盐和葱花就行，不需要乱七八糟的调料，喝的就是那一口纯粹的鲜甜，暖胃又刮油。
至于西葫芦炒肉，这绝对是被低估的国民下饭菜。
很多人炒西葫芦容易出水变得软塌塌的，口感全无。这里有个小技巧：西葫芦切条后，先撒盐腌个十分钟，把多余的水分杀出来，洗净挤干。这么处理过的西葫芦，炒出来是脆爽的。瘦肉片提前腌一下，生抽老抽豆瓣酱，再来点胡椒粉和淀粉抓匀，这样炒出来的肉嫩滑不柴。先把肉片滑熟盛出来，底油爆香蒜和小米辣，西葫芦下锅大火快炒至断生，把肉片倒回去，淋上那个用生抽、老抽、蚝油调好的料汁。那口感，肉片嫩滑，西葫芦脆爽，带点微微的辣意，两碗米饭真的打不住。
是健身党最爱的西兰花炒虾仁，但这版绝对不难吃。
虾仁处理干净，虾线一定要挑掉，不然吃着牙碜。加点葱姜料酒生抽腌一会儿去腥。西兰花切小朵焯水，水里加点盐，煮个两分钟断生捞出来，这样能保持翠绿。起锅烧油，先把虾仁炒变色，蒜末爆香是必须的，把西兰花倒进去翻炒。调味只要一勺生抽一勺蚝油就够了。红的虾绿的菜，看着就有食欲，关键是低脂高蛋白，吃完完全没负担。
说白了，做饭这事儿没什么高深莫测的，无非就是食材的排列组合和火候的拿捏。别总点外卖了，这些菜十分钟就能搞定，不仅是为了填饱肚子，更是为了在忙碌一天后，能好好慰劳一下那个辛苦的自己。自己动手做的饭，吃进嘴里那种踏实感，是什么高档餐厅都给不了的。
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