导读：在古代，人们把农历十二月称为 “腊月”，因为在古代，“腊” 与 “猎” 是通假字，据《风俗通义》记载 “腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其先祖也”。同时《礼记・郊特牲》中 “蜡者，索也，岁十二月，合聚万物而索飨之也”，所以多本书籍记载，腊月是一个祭祀的月份。而腊月初一作为腊月的第一天，这一天的讲究是非常多的，比如人们把腊月初一这一天称为“咬灾节”，因为初一作为腊月的第一天，此时各种妖魔鬼怪都开始活跃起来了，人们为了避灾，会在初一这一天吃一些特定的食物，把灾难咬住，从而使家人在新的一年诸事顺！
而每年腊月初一，是有很多习俗的，从小到大，家族都会在这一天举行大型的祭祀活动，同时还会吃一些特定的食物。比如每年到了腊月初一，家里的长辈就会叮嘱我们这些晚辈，一定要牢记“咬2果、吃2菜、做2事”，只有尊重传统，在腊月初一家人才能少灾祸，同时在接下来的马年里，也能诸事顺！
【咬2果】
第一果：苹果
在腊月初一，不仅要在家里摆苹果，而且家里的每个人都要吃苹果，因为苹果的苹和平是谐音字，在腊月初一这天咬了苹果，寓意在接下来的日子里，家人都能平平安安。而且苹果还是营养物质比较全面的一种水果，在腊月适当多吃苹果，可以增强免疫力，使我们健康的把整个寒冬过完。
第二果：草莓
很多人在年尾时，都希望自己有好的运势，所以在腊月初一这一天，大家还要咬草莓，因为草莓的莓和霉是谐音字，在腊月初一这天咬草莓，可以把霉运都咬走，使我们在接下来的日子里，只有好的运势。
【吃2菜】
第一菜：猪耳朵
腊月是比较复杂的一个月，特别是腊月第一天，有的地区还把这一天称为“凶日”，不少人为了平平安安、顺顺利利的把这一天度过，就会选择吃一些寓意好的食物。比如猪耳朵，就是适合在腊月初一吃的食物，因为在民间，猪耳朵又被称为顺风，吃了猪耳朵，寓意接下来的日子里能一路顺风。
【食材准备】：卤猪耳朵250克、青红椒各50克、蒜末、食盐、香油、生抽适量。
【制作方法】：
第一步：把猪耳朵切成薄片，然后把青红椒洗净后切成丝备用。
第二步：锅中放入少许油，等油烧热后，把青红椒丝放入锅中，大火将它们炒到6成熟后，再把猪耳朵、蒜末放入锅中，继续炒半分钟。
第三步：接着将少许生抽、食盐、香油放入锅中，继续大火炒七八下即可起锅食用。
第二菜：白菜粉条炖豆腐
很多人在想，为啥白菜炖豆腐这道最平常的家常菜，为啥会出现在腊月初一里，这是因为白菜有着 “百财聚来”的寓意，粉条有着 “长长久久、顺顺利利”的寓意，豆腐有着“兜福纳财”的寓意，所以白菜粉条炖豆腐是一道寓意特别完美的菜，在腊月初一吃了白菜粉条炖豆腐，全家人在接下来的日子里，都给财运滚滚、顺顺利利。
白菜半颗、粉条150克、豆腐300克、老抽、五花肉、食盐、胡椒粉、香油、八角、葱末、姜末适量。
【制作方法】：
第一步：将白菜洗净后切成大段，然后把豆腐洗净后切成块，接着再把五花肉切成大块备用。
第二步：锅中放入一勺猪油，然后把五花肉放入锅中，大火将五花肉炒的发黑后，再把葱末、姜末、八角放入锅中爆香，接着再将准备的白菜放入锅中炒的断生。
第三步：将适量水、粉条、豆腐、食盐、老抽、胡椒粉全部都放入锅中，大火将它们炖10分钟后改小火，继续炖20分钟，时间到后，淋少许香油，搅拌均匀即可食用。
【做2事】
第一事：烧香祭祖
从古至今，腊月初一是一定要烧香祭祖，因为腊月是一年年末，在腊月初一这天祭祖，要“以敬祖开启腊月，以诚心辞旧迎新”为主题，在这天祭祖时，我们要告知祖先旧年将尽，现在已经开始备年货，期盼祖先能保全家，在年末平平安安、诸事顺遂。
第二事：滚鸡蛋
另外，腊月初一还要滚鸡蛋。老一辈人会在腊月初一早上煮几个鸡蛋，煮熟后放的只有微微热后，再把鸡蛋从小孩的头滚到脚，据老一辈说，滚鸡蛋的寓意是滚走灾病、晦气、不顺，滚完的鸡蛋要直接吃下去，寓意 “吃下平安，不留灾厄”。
明天腊月初一，牢记：“咬苹果、草莓这2果，吃猪耳朵、白菜粉条炖豆腐这2菜，做烧香祭祖、滚鸡蛋这2事”，家人少灾祸，马年诸事顺！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。
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