一个湖 , 清澈到能看见12米深 , 结果一条鱼都没有｡
这事放谁身上都觉得离谱吧？但二十年前的赛里木湖 , 就是这样｡
赛里木湖在新疆博尔塔拉 , 北天山山脉里头 , 453平方公里的水域面积 , 有个特别诗意的名字叫"大西洋的最后一滴眼泪"｡
听着浪漫 , 实际上很惨｡
这湖是个死水湖 , 跟外界完全隔绝 , 海拔又高 , 含氧量低得可怜｡ 鱼？根本活不了｡
更绝的是 , 它跟其他水系都不连通 , 外面的鱼想自己游进来？门都没有｡
所以那会儿当地人看着这一湖清水 , 干着急 , 完全没办法｡
02 从俄罗斯请来的救兵
1998年 , 转机来了｡
水产专家跑了一趟西伯利亚 , 带回来两种冷水鱼：高白鲑和凹目白鲑｡
能在极寒环境生存的鱼 , 专门给赛里木湖准备的｡
第一批50万尾鱼苗下水的时候 , 说实话 , 大家心里都没底｡ 这湖条件这么差 , 能活吗？
结果呢 , 2000年就捞出成品鱼了！
活了 , 而且活得挺好｡
03 聚宝盆是怎么炼成的
现在赛里木湖每年投放1300万尾鱼苗 , 年产量稳定在500吨以上 , 成了全国最大的高白鲑养殖基地｡
这鱼有多值钱？
一份刺身卖500多块 , 还经常断货｡
高白鲑肉质特别细嫩 , 生吃都没腥味 , 所以也叫淡水三文鱼｡ 在赛里木湖这种纯净环境里长大 , 还有个外号叫"冷水鱼皇后"｡
不过这鱼有个毛病 , 出水就死｡
在水里的时候身体几乎透明 , 一捞出来直接应激晕厥｡ 当地牧民管它叫"一网香" , 因为从入网到出水那会儿 , 应激反应会让鱼肉散发清香 , 时间久了味道就淡了｡
挺神奇的~
04 有污染风险吗
网上有人说高白鲑有污染问题 , 这事我查了一下｡
有篇论文 , 说赛里木湖旅游区表层土壤里镉、铅、锌含量偏高 , 有轻度污染风险｡
听着挺吓人？
别急 , 再看另一篇｡
新疆农垦科学院专门检测过高白鲑｡
结果是：镉和砷主要集中在肠胰脏 , 钯在鱼皮里含量最高｡
但是 , 鱼肉里各种重金属含量特别低 , 明显低于食用安全标准｡
所以结论很简单 , 吃鱼肉没问题 , 内脏别吃就行了｡
其实想想也合理 , 毕竟重金属主要在内脏富集嘛...
从一条鱼都养不活的不毛之地 , 到年产500吨的聚宝盆 , 赛里木湖用了20多年｡
有时候换个思路 , 死局也能盘活吧｡
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