夏天荔枝大量上市啦！最近带孩子逛超市，一看见货架上红彤彤的荔枝，我这口水差点没忍住。荔枝可是夏天的专属水果，都说它性热，夏天吃能补阳气、生津解渴，还能去体内的寒气湿气。不过荔枝吃多了容易上火，这可咋办呢？别着急，我整理了几种经典吃法，既能解馋又不怕上火，方法简单还实用，赶紧收藏起来！
荔枝酿肉
我家儿子特馋荔枝，可一吃就上火，每到这时我就给他蒸这道荔枝酿肉。蒸过的荔枝没了燥劲儿，吃着清甜解腻还不上火。用水果做菜，那鲜甜味儿特别不一样，值得试试！
【作用】清甜解腻、开胃助食、补阳气
【食材】肉末、新鲜荔枝（选肉厚核小的白糖罂、桂味等）
【做法】
调肉馅：肉末里放适量盐、胡椒粉、生抽，用手抓匀。再少量多次加生粉水，搅到肉馅黏糊有劲儿，最后倒点花生油封水分。
剥荔枝：小心剥去皮，用小刀或勺子轻挖核，别弄破果肉。
酿 & 蒸：用筷子把肉馅塞进荔枝里，水开后蒸 10 分钟。出锅后可沿碗边淋点生抽提鲜。
【温馨提示】肉馅别塞太满，生抽少淋，别抢了荔枝的清甜。
荔枝绿豆银耳羹
又馋荔枝又怕上火的看这儿！绿豆清热，银耳润燥，莲子安神，和荔枝一起煮，一热一凉正合适。夏天喝一碗，既能解暑又能补水，还不凉胃，特别舒服！
【作用】解暑不寒凉、滋润健脾养血
【食材】新鲜荔枝 5 颗、绿豆 30 克、银耳 3 克、莲子 10 克、冰糖适量
【做法】
备料：绿豆、莲子洗净。银耳冷水泡 1 小时，去硬根撕小朵。
煮羹底：把绿豆、莲子、银耳放锅，加 4-5 碗水，大火煮开转小火，煮 40 分钟至绿豆开花、银耳软烂、莲子软糯。
下荔枝 & 糖：放去核荔枝和冰糖，小火煮 3 分钟关火，别煮久，不然荔枝会发酸。
荔枝排骨汤
想补身子又怕上火？试试这碗荔枝排骨汤，温和不燥！排骨润燥，山药养脾胃、固肾气，搭配起来补得扎实。汤清亮，飘着荔枝的甜香，排骨炖得脱骨，山药粉糯，荔枝吸饱汤汁，甜里带鲜，喝完暖乎乎的，特舒服。
【作用】温补气血，健脾祛湿，滋阴润燥
【食材】排骨 500 克（肋排最佳）、新鲜荔枝 15 颗（去核）、淮山一小段、姜片 3 片、料酒 1 汤匙
【做法】
焯排骨：排骨冷水下锅，放姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲净沥干。
慢炖：砂锅里加足热水，放排骨、山药块、姜片，大火烧开转小火炖 1 小时，至排骨软烂。
加荔枝 & 调味：最后 15 分钟放荔枝，继续炖，时间到加盐调味即可。
荔枝乌梅饮
荔枝性热易上火，配上乌梅就不一样了！乌梅开胃助消化、生津解渴，能压住荔枝的热劲儿，适合脾胃不好、怕冷又易上火的人。煮出来的水酸酸甜甜，清爽解腻，我在办公室常煮一壶，孩子没胃口时也给他喝一小杯，他很喜欢。
【食材】鲜荔枝 7 颗、乌梅 2 颗、红枣 1 颗、冰糖适量
【做法】所有食材放养生壶，加 1000ml 水，果茶模式煮 30 分钟至汤汁浓稠。
【温馨提示】虽好喝但要适量，避免过量不适。
这几种荔枝吃法都不难，现在荔枝正新鲜，赶紧挑一种试试，保准你吃得开心不上火，全家都喜欢！
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