上新化，寻年味|上新化，寻年味|古城|新化区|民俗|蚩尤

年关将至，年味渐浓。当城市的霓虹开始染上新春的暖意，总有一些地方，能让我们找回藏在烟火气里的本真年味。今天要介绍的这座小城，便是古称梅山、被誉为“蚩尤故里”的新化。

1月17日，“热气腾腾新化年”春节消费系列活动在长沙正式发布，一纸诚挚邀约，让无数人将目光投向这片浸润着千年梅山文化的土地——上新化，赴一场年味之约。

寻味新化，最先唤醒味蕾的，是那些藏在烟火里的地道滋味。“美食大挑战”的号角已吹响，最不能错过的便是跻身奥运食谱的三合汤：母水牛的血、公牛的厚肚、黄牛的里脊，经猛火翻炒后加沸水烹煮，再淋上山胡椒油与米醋，酸辣鲜香交织，一口下去便暖透全身。还有状如雪球的雪花丸子，七瘦三肥的猪肉剁泥搓圆，裹上晶莹的糯米蒸熟，外白内红、糯酥嫩软，入口便是满满的幸福感。

在上梅古城的梅山年味集市上，这些特色美食尽数亮相，更有杯子糕、红汤牛肉面等传统小吃点缀其间。金黄的“金元宝”、雪白的“银元宝”杯子糕热气氤氲，百年老店的红汤牛肉面汤色鲜亮，牛肉经祖传秘方烹制后香气扑鼻，每一口都是新化人刻在骨子里的乡愁记忆。

如果说美食是年味的底色，那么鲜活的民俗活动，便是新化年味最动人的注脚。在新化的乡村里，你可以亲手参与传统打糍粑，看蒸熟的糯米在木槌下渐渐变得软糯，感受劳作中的团圆之乐；也能围坐在热气腾腾的吊锅旁，体验独具特色的吊锅茶寿宴，品尝传统茶点的同时，感受梅山文化中浓厚的敬老孝亲情怀。

行走在乡间村落，铿锵有力的村武表演让人热血沸腾——作为国家级非遗的梅山武术，承载着蚩尤故里的尚武精神，一招一式都透着“霸蛮”的湖南风骨；热闹非凡的舞龙舞狮巡游穿梭街巷，锣鼓声、欢呼声交织成最喜庆的新春乐章。若想感受更具仪式感的年味，不妨走进向东街的水酒体验馆，喝一碗传承百年的新化水酒，再用力摔碎酒碟，在“摔掉烦恼、摔来财运”的吆喝声中，体验梅山人的豪迈与洒脱。

承载这份浓厚年味的，正是上梅古城这方浸润着千年梅山文化的土地。这条靠近资江渡口的老街，曾是水运繁荣时的商贸中心，如今依旧烟火升腾。夜幕降临，资江的晚风拂过青石板路，街边的灯笼次第亮起，将古城映照得暖意融融。在这里，你可以在新化图书馆的古籍中探寻梅山文化的渊源，也能在武术教头的晨练中感受非遗的活力，更能在沿街的商铺里挑选紫鹊贡米、白溪水豆腐等特色特产，把新化的年味打包带回家。而“五福潮玩郎”IP的亮相，更让千年古城的年味多了几分新潮趣味，传统与现代在此碰撞出别样的火花。