最近，罗永浩和贾国龙的事再一次发酵登上热搜，引发全网热议。这事儿的起因，是2025年9月罗永浩发的一条微博，直接说西贝“几乎全是预制菜，还卖那么贵”。就这么一句话，精准戳中了大家的情绪，舆论一下子就炸了。
罗永浩太懂怎么调动大家的感受了，他清楚得很，现在大家对餐饮的要求越来越高，“预制菜”这三个字早就被贴上了“没锅气”“敷衍人”的标签，而“贵”更是所有人都敏感的点。之后他又悬赏10万征集证据，还开直播展示所谓的“中央厨房预制包装”，一步步把西贝推到了舆论的风口浪尖。
这也不是罗永浩第一次以“消费者代言人”的身份发声了，从当年怒砸西门子冰箱维权，到和王自如的直播辩论，他早就摸透了舆论传播的规律——抓住一个核心痛点，态度强硬、动作不断地放大声音，就能掌握话语权。
面对罗永浩的攻势，贾国龙的应对就显得又笨拙又倔强。他马上开了媒体见面会，硬气地否认用预制菜，说要起诉罗永浩，还开放了全国370家门店的后厨让大家参观，想靠透明化证明自己清白。
于是乎，后厨曝光的那些保质期24个月的冷冻西兰花、提前腌制好的羊排，反而让大家怀疑西贝说的“现做”是不是真的；后来西贝先承认部分炖菜是“隔夜复用”，接着又删了声明，还给后厨参观加了各种限制，这种前后矛盾的操作，让大家对西贝的信任越来越差。陷入自证陷阱，结果惨遭反噬——这是贾国龙第一个致命错误。
贾国龙的第二个致命错误，就是低估了舆论传播的复杂性。他拿自己38年的餐饮经验、17000名员工的生计说事儿，强调西贝一直依法经营，从没搞过歪门邪道，甚至还说起全家被人肉、小孙女信息被泄露的遭遇，想靠情感和道义赢得大家的同情。这种实在的辩护方式，虽然够真诚，可根本不适合网络舆论的传播规律。
贾国龙的第三个致命错误，是忽视自身短板，将经营困境归咎于外部舆论。他把门店关闭的经营危机，全怪在“铺天盖地的污蔑和谩骂”上，更是忽略了问题关键——现在餐饮市场竞争越来越激烈，而西贝自身产品力早已跟不上品牌溢价，这才是根本。他始终没正视消费者对“又贵又难吃”的吐槽，不反思定价策略与口味优化，反而寄希望于靠舆论反击扭转局面。要知道：没有哪家企业会仅凭舆论批评而倒闭，真正压垮企业的，永远是自身的产品与经营短板，舆论只是放大了早已存在的问题。
其实贾老板一直没搞明白，大家的口诛笔伐表面上是“预制菜之争”，而实际是——花这么多钱，能不能吃到对应的体验。咱们客观说，西贝的菜品确实有不少让人不满意的地方。
有人就吐槽，西贝卖的是西北菜，味道却和家里做的差不多，分量跟点心似的，价格却赶上日料了——15块钱一个的肉夹馍，个头小不说，里面的肉馅还碎碎的；79块一份的大盘鸡，盘子看着大但很浅，鸡肉没几块；21块钱三个的莜面蒸饺，单个价格都能比得上高端点心了。
更关键的是，味道配不上价格。好巧不巧的是，去年事件发酵前我去吃过一次西贝，体验一言难尽——莜面纯酸，没有其他味道；羊排中规中矩，毫无记忆点；唯一觉得有点滋味的是一份凉皮，但价格属实没有性价比。这种“随便点几个菜就不便宜，可吃着又没觉得多好”的体验，早就让大家心里憋着不满了。
罗永浩那一句吐槽，不过是点燃了这颗积压已久的情绪炸弹。可贾国龙没想着反思自己的产品和定价，反而一个劲儿跟舆论对着干，这是最不应该的。
但情绪归情绪，事实咱们得说清楚：西贝的菜，真不是预制菜。按照市场监管总局等六个部门的定义，预制菜是经过工业化预加工，加热一下就能吃的预包装菜肴。而西贝用的是中央厨房统一备菜、急冻保鲜的模式——食材先在中央厨房做好清洗、切割、腌制这些前期工作，再通过冷链运到各个门店，最后由门店的厨师进行烹饪、调味。这其实还保留了现做菜品的核心步骤，和那些开袋加热就能吃的料理包预制菜，有着本质的区别。
被罗永浩质疑的冷冻有机西兰花，其实是用了国际上通用的急冻保鲜技术，目的是最大程度留住食材的营养和口感，根本不是什么“预制菜原料”。贾国龙说这脏水他喝不下去，他的委屈不是没道理，可问题是他没能用大家听得懂的话把概念讲明白，反而跟罗永浩陷入了意气之争，越吵越乱。
西贝的中央厨房模式，本来是保障菜品品质一致、安全可控的优势，可在舆论传播中，却被故意和“劣质预制菜”画上等号。这既说明大家对预制菜有认知误区，也暴露了西贝公关能力的不足——没能把自己的优势转化成大家的信任，反而被罗永浩带着节奏走。
对贾国龙和西贝来说，关掉门店不是终点，只有正视自己的产品短板、跟上时代发展、看懂舆论逻辑、把自己的品牌价值讲清楚，才能从困境里走出来。毕竟，餐饮行业的核心竞争力，从来不是舆论场上的输赢，而是餐桌上的味道和安全，是大家实实在在的口碑和信任。
热门跟贴