“贾国龙预计，7个月的亏损将超过6亿，这可能是有史以来最昂贵的学费了！”
谁能想到，曾叫嚣起诉罗永浩的贾国龙，竟在半年内巨亏掉上亿、还决定连关102家店！
虽然人民日报5次下场之后平息了舆论，贾国龙也收获多家金主的大额投资，但贾国龙不复往日的强硬了，终于低头承认自己“爹味太重”，断了打造个人ip的想法，准备回归一线发光发热！
罗永浩保持沉默，老贾也罕见服软，但是这场风暴真的会因此平息掉吗……
自证清白的崩塌
2025年9月至2026年3月，这短短半年光景，贾国龙就预计西贝累计亏损额将突破6亿元大关，但是，这笔亏损可不能怨老贾经营不利，其中大部分都是为自己这张大嘴买单。
一切始于罗永浩那条直指“西贝全是预制菜”的微博，它如同一枚深水炸弹，令西贝全国门店的单日营收瞬间蒸发200万。
面对质疑，贾国龙选择了最刚烈的回击：抛出长篇公开信、全面开放后厨、甚至放话要对簿公堂，然而结局令人唏嘘。
公开厨房的决定非但没有让舆论平息，反而彻底撕裂了口碑，尤其是一包冰冻西蓝花的出现，更是给老贾带来“绝杀”，苦心经营的信任基石，瞬间瓦解。
为了挽回跌落谷底的客流，西贝在10月、11月孤注一掷，连续派发“满50送50”的消费券，累计烧掉3个多亿。
短期内门店的确排起了长龙，但这这种“赔本赚吆喝”不仅未能挽救颓势，反而让高端餐饮的品牌调性碎了一地。
到了2026年1月，残酷的数据摆在眼前：部分门店生意同比腰斩50%，最终，102家门店被划入关停名单，这相当于总店数的30%，波及4000名员工的生计。
贾国龙在朋友圈留下了悲壮的注脚：“一万七千名西贝员工拼了125天，我们不求人，就靠自己” ，但遗憾的是，这场悲壮的自救，终究败给了那句挥之不去的“几乎全是预制菜”。
硬碰硬的苦果
事实上，这已非西贝首次为“嘴硬”买单。
回溯2020年特殊时期，贾国龙曾公然疾呼“账上现金难撑三月”，此语一出，舆论为之哗然，不过，这番表态也切实为其换来银行授信，解了燃眉之急。
那一次，他尝到了“会哭的孩子有奶吃”的甜头，但这一次剧本完全不同，就在全网都在声讨预制菜时，他不仅没有低头认错，反而选择正面“硬刚”！
嘴里一句软话都没有，直言要起诉大V罗永浩、推出带有挑衅意味的“罗永浩菜单”、反复强调“中央厨房不是预制菜”，这些可不是危机公关所能提的东西。
所以，这不是老贾的一次合理公关，而是一次致命误判，餐饮业最怕的就是信任危机，消费者是不懈于你的定义之争，他们只看到原来西贝的菜不是现炒的。
更讽刺的是，旨在自证清白的后厨开放行动，反而暴露出更多让舆论的“把柄”，当“连续11年中式正餐营收第一”的光环遇上“预制菜风暴”，西贝苦心经营38年的品牌形象，在125天里被消耗殆尽。
但是，天无绝人之路，就在关店风波发酵之际，贾国龙竟然出奇的完成了一轮融资的交割，收获了大笔资金的投入，金主还不止一家，甚至呈现出一方有难八方支援的盛况。
贾国龙获得金主支持
天眼查数据显示，新荣记创始人张勇旗下的台州新荣泰、胡晓明执掌的杭州舟轩等机构入局，注册资本由8990万跃升至1.02亿，增幅达13%。
尽管具体融资金额秘而不宣，但业内普遍推测在5亿至10亿区间，这笔钱对当下的西贝而言意味着贾国龙再次拥有“现金流。”
面对预计6亿巨亏、百店关停、以及离职员工薪资与顾客储值卡兑付的巨大压力，若无外部资金注入，贾国龙能否熬过这个寒冬都可能是个未知数。
投资方背景颇具深意。张勇与贾国龙私交甚密，情谊深厚，而胡晓明身为一米八农业科技董事长，一心专注于食材供应链领域，其背后故事值得探究。
这不仅是财务投资，更像是一场“朋友圈救急”与“产业链整合”，尽管贾国龙的直接持股比例从29.59%稀释至26.16%，但他通过关联公司依然牢牢攥着68.7%的股权，绝对控制权未丢。
只是，昔日那个“2026年上市、市值破千亿”的宏愿，此刻已成镜花水月，但是，从此以后，估计老贾不会再犯同样的错误，虽然亏损比较严重，但是也算交了学费吧。
老贾将回归一线
“我回一线干活的能力还是有的，我可以选食材，到原料基地比较，选哪个品质更好、成本还低”， 贾国龙在采访中的这番表态，既像是在找台阶下，又仿佛是大梦初醒。
他坦承自己“不适合做IP、爹味儿太重、容易激动”，决心闭麦，回归产品本位，这种转变，与其过往“必须给我绝对权力，不给我没法干”的霸气形成了强烈反差。
然而，餐饮江湖从来不信人设，只认口碑，胖东来于东来鲜少在这个名利场露面，却靠透明经营封神；
海底捞张勇蛰伏多年，服务有口皆碑，贾国龙用6亿学费换来的，却只是一堂关于“敬畏之心”的迟到课程。
当贾国龙在朋友圈敲下“只要我还在这儿，就和西贝在一起”时，那4000名即将离开的员工、数百万流失的食客，才是这场风波最沉重的注脚。
资本或许能续命一时，但信任大厦一旦倾覆，重建所需的绝非不合时宜的辩白书，而是一盘盘真正带着锅气的现炒菜肴、一次次不打折扣的服务。
毕竟，食客们需要的从来都不是一位网红老板，而仅仅是一顿能让人吃得放心的热饭。
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