“大寒迎年，冬尽春生。”作为二十四节气中的压轴篇章，大寒的到来意味着一年中最寒冷时段的开启，也预示着春天的气息已在冰雪覆盖的土地下悄然萌动。古人将此时称为“寒气逆极”，阴寒之气达到顶峰，而阳气已在深处悄然孕育。
在这个阴阳转换的关键节点，人体需要顺应自然的节奏进行特别调养。流传至今的养生智慧告诉我们，掌握好“一晚、二早、三多”这三大要诀，便能安稳度过严寒，为新春的健康打下坚实基础。
一、起居多“晚”：晚起养精，避寒护阳
《黄帝内经》中“早卧晚起，必待日光”的养生原则，在大寒时节尤为重要。此处的“晚”并非慵懒，而是主动顺应自然规律的智慧选择。
清晨日出前，天地间阳气最为薄弱，阴寒之气最为凝重。若过早起身活动，身体尚未完全唤醒的阳气容易受到外界寒气的侵袭。现代医学研究也发现，日出前后往往是心脑血管疾病高发的“魔鬼时段”，气温骤降容易导致血管收缩、血压波动。
建议在日出之后，阳光逐渐驱散寒气时再开始日常活动。上班族若条件有限，至少应做到“缓慢起床”——醒来后在床上稍作伸展，活动四肢关节，待身体完全苏醒后再起身。早晨洗漱宜用温水，出门前确保进食温热早餐，穿戴足够保暖，尤其注意颈项、腰腹与足踝的防寒保暖。
二、防患需“早”：提前预防，智慧应对
1. 健康防护要提前
大寒将至，严寒天气易致血管收缩、血压波动，增加心脑血管风险。建议提前落实防护措施：重点加强头颈腰腹保暖，室内保持适度通风与湿度，外出全程佩戴口罩。慢性病患者需加强健康监测，减少晨间户外活动，可选择午后进行适度室内锻炼，如八段锦、瑜伽等。
2. 生活计划要提前
岁末年初，既是结束也是开始。此时宜静心思考，为新年制定切实可行的健康规划。不妨回顾过去一年的生活习惯，找出需要改善之处，为新一年的健康生活设立明确目标。此外，年底事务繁杂，易生焦虑，提前规划、合理安排，能帮助维持平和心境。中医认为“恬淡虚无，真气从之”，稳定的情绪状态本身就是抵御外邪的良药。
三、食养宜“多”：精选三味，补益根本
大寒时节的饮食应遵循“温补为主，滋养为辅”的原则，通过精选三类食物，为身体提供充足的能量储备。
1. 多食温热滋补之物
• 羊肉：性温味甘，补虚温中，益肾壮阳，适合畏寒肢冷、气血不足者。可搭配当归、生姜炖汤，增强补血暖身之效。
• 鸡肉：温和滋补，健脾益气。乌鸡尤为推荐，可搭配枸杞、红枣炖汤，适合体质虚弱、易疲劳者。
• 糯米制品：提供优质碳水化合物，健脾暖胃。热腾腾的八宝饭、甜酒酿或汤圆，都是应景的暖身美食。
推荐食谱【糯米排骨蒸玉米】
这道菜可是排骨、糯米和玉米的完美组合，口感软糯鲜香，一点都不油腻，一口下去，米香和肉香在嘴里爆开，直接把味蕾给拿捏得死死的。而且这菜不管是颜值还是味道，都相当拿得出手，摆盘端上桌，倍儿有面儿！更妙的是，它还有六六大顺的美好寓意呢。
食材：1 碗糯米、1 根新鲜排骨、1 根玉米、5 克生姜、5 克大蒜、2 颗香葱、2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、1 勺辣椒酱、1 勺料酒、半勺糖、1 勺面粉、淀粉、1 勺油、少许盐
1、先把糯米放在水里，轻轻搓洗干净，然后提前泡上 2 个小时以上，让它吸饱水分。玉米也切成小块，一分为二就行。
2、处理排骨的时候，在排骨里倒点面粉，再加少许清水，多搓洗几遍，把血水都冲洗干净。洗好后，往排骨里放入姜丝、蒜末，再加上 1 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、1 勺辣椒酱、1 勺料酒、半勺糖、1 勺淀粉，用手抓拌均匀，腌制 1 个小时以上。要是时间充裕，放冰箱冷藏腌制过夜，那味道就更绝了。
3、等排骨在那儿乖乖腌制的时候，咱把泡好的糯米控干水分，加 1 勺老抽、1 勺油、少许盐，搅拌均匀。
4、腌制好的排骨拿出来，在糯米里滚几圈，让它全身都裹上糯米，然后把裹好糯米的排骨和玉米间隔着摆到盘子里，放进蒸锅。
5、在烹饪锅里倒上足量的水，等水煮沸了，把蒸锅放上去，接着用高温蒸 40 分钟。时间一到，香喷喷的糯米排骨蒸玉米就出锅啦，撒上点葱花一装饰，简直完美。
2. 多食黑色养肾之品
中医五行理论认为“黑入肾”，而冬季正是养肾的最佳时节。
• 黑芝麻：补肝肾、益精血，可磨粉加入粥品或制作芝麻糊。
• 黑米：滋阴补肾、健脾益气，煮粥时搭配红枣、桂圆，口感与营养俱佳。
• 黑豆：补肾活血，富含优质植物蛋白，可制作黑豆豆浆或与肉类同炖。
推荐食谱【黑豆山药乌鸡汤】
食材：黑豆 40 克、山药 200 克、红枣 3 颗、枸杞 10 克、乌鸡、生姜、盐
1、先把乌鸡处理一下，放锅里焯个水，把那股子腥味去掉，捞出来备用。红枣把核去掉，山药得把皮削了，然后切成块。
2、接着除了枸杞之外的食材，一股脑全丢锅里去，再加上适量的水。开大火让水烧开，然后转小火慢慢煲。这过程就跟咱养孩子似的，得有点耐心。
3、在煲汤的时候，咱可以想想这汤煲好之后的美事儿，一口下去，那营养不得蹭蹭往上涨啊。等汤煲了 1 个小时左右，这时候就可以把枸杞撒进去了，撒完之后盖上盖子焖一会儿，让枸杞的味儿也融入到汤里。
4、最后根据自己的口味撒点盐进去调调味儿。这时候，一锅鲜美的黑豆山药乌鸡汤就大功告成啦！你就闻那味儿，香得不得了。舀上一碗尝尝，汤鲜味美，山药粉粉糯糯的，乌鸡也鲜嫩多汁。一家人围坐在一起，喝上这么一碗汤，那感觉，别提多舒坦了。赶紧动手试试吧！
3. 多食根茎固本之材
大寒时节，阳气深藏，人体需要稳固而持久的能量。根茎类食物如山药、红薯等生长于土壤深处，充分吸收地气精华，富含碳水化合物与矿物质，能为身体提供扎实的“地基型”营养。它们性味平和，健脾益气，有助于增强脾胃运化能力，在冬季收藏阶段稳固后天之本，为来年春季的生发积蓄充足能量。
• 山药：平补肺脾肾，益气养阴，蒸食或炖汤皆宜。
• 红薯：补中和血，暖胃生津，富含膳食纤维，蒸煮或烤制都很美味。
• 芋头：益胃健脾，质地软糯易消化，适合各类人群食用。
烹饪方式上，建议多采用炖、煮、蒸等温和方法，使食材充分软化，释放营养，也更容易被人体吸收利用。
推荐食谱【香芋排骨煲】
食材：一斤排骨、芋头适量，切成大概两指宽的厚片就行、葱花、蒜末、小米辣
1、先把排骨洗干净，放进碗里，加点蒜末、一勺生抽、少许盐、一勺淀粉，再滴半勺香油，然后使劲搅拌均匀，腌制个 15 分钟以上；
2、趁着腌排骨的工夫，咱把荔浦芋头的皮削掉，放锅里用中小火稍微煎一下。煎好后，把芋头平平整整铺在砂锅里。接着用煎芋头剩下的油来煎排骨，把排骨煎到微微焦黄，看着那颜色，老有食欲了。煎好后把排骨盖在香芋上，别忘了把刚才腌排骨的料汁也一股脑倒进去。
3、这时候，往砂锅里加一碗热水，盖上盖子，开始蒸煮 15 分钟。等时间到了，先别着急打开盖子，再焖它 3 分钟，让香味在锅里再 “憋一憋”。
4、时间一到，打开盖子，哇，那香味 “嗖” 地一下就钻到鼻子里了。最后，撒上点葱花和小米辣，这道香芋排骨煲就大功告成啦！
尝一口排骨，那叫一个嫩，好吃到跺脚！再吃口芋头，软软糯糯的，轻轻一抿就在嘴里化开了，简直是 “舌尖上的小确幸”。宝子们赶紧试试，保证一吃就爱上！
大寒，是冬天最后的坚守，也是春天最初的预告。在这一节气里，我们通过“一晚起”来珍藏宝贵的阳气，通过“两提前”来防范潜在的健康风险，通过“三多食”来为身体补充必需的能量。这些看似简单的行动，实则蕴含着顺应自然、调和人体的深邃智慧。
当我们有意识地将这些传统养生法则融入现代生活，便是在寒冷中为自己构筑起一道坚实的健康屏障。这份对身体的细心呵护，不仅能帮助我们安稳度过严寒，更能为即将到来的春天积蓄蓬勃的生命力。
冬将尽，春可期。让我们怀着对大自然的敬畏，以最饱满的状态迎接季节的流转，相信每一次用心的养护，都会在未来的日子里绽放成更健康的自己。
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