极目新闻记者 高东起 韩婷

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2026年新年伊始，山东省潍坊市临朐县呈现出蓬勃的农业活力。这座鲁中腹地的县城，已将鹅肥肝这一源自法国的“顶流”美食，打造为带动地方发展的支柱产业，全产业链年产值突破80亿元，占据全国市场份额约70%。这背后，是一场跨越38年、融合天时地利与人和的产业蜕变。

从引种到领军：一条产业链的诞生与壮大

临朐与鹅肥肝的缘分始于上世纪80年代。当时，当地率先引进法国朗德鹅种，开启了规模化养殖与肥肝生产的探索。经过近四十年的深耕，如今临朐已形成覆盖种鹅繁育、生态养殖、精细加工、冷链销售及品牌推广的完整产业链。数据显示，全县年出栏朗德鹅约500万只，年加工鹅肥肝约5000吨，产业从业人员达1.4万人，真正实现了从田间到餐桌的全链条掌控。

品质为核创新为翼：面对从“量”到“质”的挑战

产业规模扩张的同时，临朐始终将品质管控与技术创新置于核心。通过标准化养殖、科学喂养及全过程质量追溯，保障了鹅肥肝的优良品质与食品安全。更引人注目的是，当地企业并未止步于传统产品，而是敏锐捕捉消费趋势，持续推动深加工与风味创新——红酒蓝莓鹅肝、冰淇淋鹅肝、巧克力鹅肝等一系列新品相继问世，既提升了附加值，也让这一高端食材以更丰富的形式飘香海内外，赢得了全球市场的味蕾认可。

天时地利聚人和：小县城撬动大产业的密码

临朐的成功，离不开其独特的综合优势。“天时”在于早早抓住国内消费升级与全球化贸易的机遇；“地利”则依托鲁中地区适宜的生态环境与农业基础；而最关键的是“人和”——政府长期的政策引导与产业扶持，企业与农户的坚持与创新精神，以及科技研发与市场开拓的紧密结合，共同凝聚成强大的发展动能。

如今，临朐鹅肥肝已不仅是地方特产，更成为代表中国农产品高端化、品牌化、国际化的生动案例。这条年产值超80亿元的产业链，正以持续的创新活力与过硬的产品品质，链动全球市场，书写着从“引进消化”到“引领输出”的产业新篇章。

（来源：极目新闻）