关乎春节餐桌！陕西专项整治肉制品安全！|乳制品|安全标准|春节|添加剂|肉制品|食品安全

“抽管查融合”发力

“食安利剑”突击队硬核出击

严查来源不明

违规添加剂

以次充好乱象

全链条覆盖生产到销售

守护春节期间肉制品安全

他们在行动

民以食为天，食以安为先。1月16日，陕西省市场监督管理局在安康召开全系统肉制品专项整治部署会暨“抽管查融合”现场会，共同研判当前食品安全形势，部署食品安全专项治理行动，守护人民群众“舌尖上的安全”。

会议组织学习了省局食品安全整治年活动安排、重点食品安全风险联动治理机制、陕西市场监管“食安利剑”突击队管理办法等文件，安排部署了一季度肉制品专项整治和春节前食品安全检查工作，安康市局介绍了食品安全“抽管查融合”工作经验并围绕肉制品典型案例进行监管执法剖析，西安、渭南、安康、杨凌等市（区）局作了交流发言。

记者在会上了解到，陕西省市场监督管理局将从今年1月15日开始至2027年1月15日，开展肉制品、校园食品安全、食用植物油和羊乳制品、外卖食品4项专项整治行动。其中，今年一季度将围绕肉制品生产、加工、销售全链条，重点打击使用非法原料、掺杂使假、超范围超限量使用食品添加剂等违法行为。通过查处一批重点案件、关停一批违法主体、惩处一批违法犯罪、曝光一批典型案例、规范一个行业，切实形成震慑效果，不断提升人民群众的获得感、幸福感、安全感。

为实现精准监管，此次专项整治行动将整合多方监管资源，树牢“一盘棋”意识，全省借鉴安康“抽管查融合”经验，整合抽检、执法稽查、技术机构等各方力量，破解监管不执法、执法不监管未有效衔接问题，实现抽检时生产经营各环节的精准把控。

安康市市场监督管理局食品生产安全监管科科长卫欣告诉记者，接下来市局将持续深化“抽管查融合”，密切部门协同联动，进一步强化食品安全全链条监管，精准防控食品安全隐患。加强重点环节、重点区域的检查力度，压紧压实企业主体责任，不断规范生产经营行为。借助“互联网+AI”手段，推动肉制品生产企业建立追溯体系，确保产品来源可查、去向可追、责任可究，让消费者能够清晰了解所购肉制品的生产流程和质量状况，并加强对从业人员的培训和指导，提升企业食品安全管理水平，引导行业自律，全力守护市民舌尖上的安全。