相信不少有糖尿病的人都听过这样的建议：多吃点燕麦，对控制血糖有好处，但可能不知道的是，燕麦不仅仅是在降血糖上起作用，其含有的一种特殊成分β-葡聚糖，能调节机体糖代谢、改善胰岛素抵抗、帮助减轻体重。
要知道，大多数有糖尿病的人都存在胰岛素抵抗现象，这是导致血糖难以控制的一个幕后推手。你可以把它想象成细胞表面上有一把锁，相当于是胰岛素受体，而胰岛素是开这把锁的钥匙。正常情况下，钥匙插入锁中，细胞门打开，血糖进入到了细胞被利用。
而当发生胰岛素抵抗时，这把锁生锈了、卡住了，钥匙插不进去难以打开门。胰岛素虽然大量存在，却无法打开锁，没法把血糖送进细胞，导致血液中积存了大量血糖，高血糖便发生了。
更让人揪心的是，当身体感知到血糖居高不下时，就会给胰岛细胞发出指令，让它分泌更多的胰岛素去帮助运送血糖，但因为胰岛抵抗存在，分泌出的胰岛素“干着急”没法运送，如此便进入了一个恶性循环，结果便是胰岛细胞负担加重，功能进一步受损，血糖居高不下难以控制。
而燕麦中含有的β-葡聚糖，是一种可溶性膳食纤维，也是一种特殊的多糖。研究发现：它能激活胰岛素受体，就像给生锈的锁加了润滑剂，让胰岛素这把钥匙重新发挥作用，这样一来，胰岛素利用率提高了，血糖更容易控制了；胰岛素水平回归正常，减少过量分泌，胰岛细胞避免因过劳而受损。
现在你明白糖尿病人吃燕麦的好处了吧？不过需要提醒的是，吃燕麦的正确方法是替换部分主食，比如全天主食建议量为4–6两，其中的三分之一可以换成燕麦。而且要选择纯燕麦片或燕麦米，避免添加糖、奶粉的风味麦片；最好搭配蔬菜、蛋白质食物一起食用，血糖会更平稳。
有研究显示，体重超重的糖尿病人，每天吃大约二两半燕麦，持续半年后，体重平均可下降大约6公斤，血糖水平也得到了明显改善。
总而言之，燕麦作为一种优质主食，非常适合有糖尿病的人日常选用，但切记不可替代药物。你知道了吗？点个赞转发给更多糖友吧，关注天天听健康，方便每天学健康养生知识！
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