哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人。
明天就是二十四节气中的大寒节气了，也是一年中的最后一个节气，预示极致寒冷！作为二十四节气的“压轴选手”，明天将是一年中最冷，阳气最弱的时候，老话说大寒大寒，防风御寒！这一天要特别注意保暖，饮食上也应注意固护阳气，御寒藏精，总结起来就是四个字：温补＋藏阳。这样做不仅可以应对严寒，还能保持身体的健康与活力，一个冬天不生病。
牛肉是大寒里最该吃的肉，它含有大量的优质动物蛋白，腐竹里含有丰富的优质植物蛋白，二者组合堪称蛋白质王炸！牛腩肉不仅具备牛肉的营养，还比牛肉的口感更好，牛腩的筋膜多，炖煮之后更容易吸收汤汁的香味，跟腐竹组合相得益彰，互相补充，腐竹中也可以充分吸饱牛腩的汤汁，多吃不仅能够补充身体所需的能量，还能暖身驱寒，不懂吃就亏大了，建议朋友们明天一定要试试，快快收藏起来！做法简单一看就会。
【牛腩炖腐竹】
用料：牛腩适量，腐竹适量，生姜一块，干辣椒适量，八角两个，香叶两片，老抽一勺，蚝油一勺。
步骤：
1，牛腩切成小块，提前焯水，水开后下入牛腩，中小火慢慢煮开，水开后关火取出牛腩，用温水冲洗干净后备用。
2，牛腩不容易熟，提前用高压锅压一下口感更好，把处理干净的牛腩放入高压锅，加两片香叶，一块生姜，适量干辣椒，一勺老抽，一勺蚝油，少许盐入个底味。加入适量清水压熟，不同品牌和型号的高压锅所需的时间不同，根据自家的实际情况调整即可。
3，腐竹用干的湿的都行，干腐竹提前浸泡变软，捞出来切段备用。
4，把炖好的牛腩倒入炒锅中，大火收汁，熬煮掉多余的水分。
5，加入腐竹，继续炖煮三到五分钟。
6，最后可以加少许水淀粉，煮开以后汤汁会更加浓郁。
7，根据自己的口味，再适当添加少许盐即可出锅。
小贴士：
腐竹的品质不一样，浸泡的时间也不一样，有些腐竹两个小时就能完全泡开，有些需要泡过夜，根据实际情况去浸泡即可，冬天天气冷，可能需要的时间会比夏天更长一些。
看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。
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