谁能想到啊，开年第一出商业大戏，这主角竟然又是“西贝”！本来快凉透的预制菜风波，硬是被西贝创始人贾国龙的一条朋友圈又炸上了热搜。全网都在懵圈：这大哥到底在争啥，不蒸馒头争口气吗？
事情最早要从2025年9月说起，网红罗永浩一条微博直接把西贝架在了火上烤，吐槽西贝“几乎全是预制菜，还卖那么贵”。这话一出来，直接引爆全网，毕竟西贝一直打着“现做现卖、食材新鲜”的旗号，客单价还不低。
之后的剧情就跟过山车似的，贾国龙一开始硬刚到底，开媒体见面会否认用预制菜，放话要起诉罗永浩，还开放全国370家门店后厨让大家参观。结果弄巧成拙，后厨被扒出有保质期24个月的冷冻西兰花、预腌制羊排，罗永浩还直接悬赏10万征集证据，直播晒出西贝中央厨房的预制包装，狠狠打了脸。西贝后来又发声明承认部分炖菜“隔夜复用”，转头又删了声明，还偷偷给后厨参观加了门槛，一套操作下来，好感度碎了一地。
这事折腾到去年12月，差不多就该翻篇了。一方面吃瓜群众热情退了，毕竟互联网记忆就那么几天，新瓜一上旧瓜就凉；另一方面，罗永浩和西贝的公关公司华与华也达成了共识，双方不再互相撕扯，算是给这事留了个体面的收尾。所有人都以为，西贝该闭门思过，好好整改挽回顾客了，结果万万没想到，1月15号贾国龙一条朋友圈，直接把这潭死水又搅浑了。
贾国龙这条朋友圈很长，字里行间全是委屈和不甘。核心就几句话：第一，确认要关102家门店，占全部门店总数的30%，一季度陆续完成，涉及4000多名员工；第二，拍着胸脯说西贝从来不是预制菜，是被人恶意污蔑了125天，把“中央厨房备菜”和“料理包预制菜”混为一谈，连有机西蓝花和草原羊都被抹黑了；第三，甩锅公关不行，说自己不懂公关，踏踏实实做了38年实业，没必要学那些诡辩的套路，还替离职的公关副总裁宋宣澄清。
更绝的是，贾国龙还罕见披露了个人资产，说自己除了西贝没有任何其他资产，没有海外房产，北京就一套房，在呼和浩特还是租房子住，大有一种“豁出去”了，准备背水一战、跟西贝共存亡的架势。
紧接着第二天，罗永浩也出面回应了，话里话外都透着无奈，说“没见过哪个企业光靠被黑就倒闭的，锤子科技被黑四年，最后倒闭也是我自己的问题”，还调侃贾国龙可能是被山寨公关公司忽悠了，有点心酸，一边是得理不饶人，一边是点到为止，网友的态度也明显偏向了罗永浩这边。
一个网红的吐槽，为啥能把一家连续十一年中式正餐营收第一、每年接待7000万人次的行业龙头，逼到关店30%的地步？有人说，这就是压垮骆驼的最后一根稻草，西贝的问题早就积重难返，只是借着这次风波集中爆发了。
这话真不是空穴来风。贾国龙一直拿2024年市场监管总局等六部门的文件说事，说按国家定义，中央厨房预加工不算预制菜。可问题是，消费者不管你什么官方定义，在大家眼里，不是后厨现切现做的，就是预制菜。你宣传的是“现做美味”，结果端上来的菜是中央厨房冻了好几个月、加热一下就上桌的，这就是货不对板，就是消费欺诈，跟定义没关系，核心是信任崩塌了。
再说说价格问题，这些年西贝的客单价一路水涨船高，一份羊肉面五六十，一个素菜二三十，比同品类餐厅贵了不止一点。以前大家愿意为“品质”买单，是信你食材新鲜、现做现卖，可一旦预制菜的滤镜碎了，消费者就会觉得不值，性价比直接崩盘。风波爆发后，西贝也搞过降价、推阳光厨房，但都治标不治本，截至现在，西贝亏损已经超过5个亿，风波后没有一家门店盈利，这就是最真实的市场反馈。
还有人说，西贝的问题根本不是产品，是不会做公关，这事儿本来有一百种更好的处理方式，甚至能把危机变成机遇。这样的例子在市场上并不少，当年海底捞被曝光后厨卫生问题，老鼠乱窜、餐具不消毒，舆论一片哗然。结果海底捞半天内就发声明，认错道歉、承诺整改、追究责任，还邀请顾客监督，态度诚恳不推诿，不仅没垮，反而靠危机公关圈了一波粉，让大家觉得这家企业有担当。
再看看西贝，似乎从一开始就找错了方向，不解决消费者的核心诉求，反而纠结于“是不是预制菜”的定义之争，结果把路人缘全败光了。几乎同一时间，华为余承东也在工作群发了火，可人家的处理方式，直接给贾国龙上了一课。
网上曝光的一张截图显示，余承东在内部工作群里怒批鸿蒙座舱，话说得那叫一个狠，说鸿蒙座舱连基本的智能提醒都没有，不该提醒的瞎提醒，比如胎压偏低不早提醒，非要等过低才说，高速上还提醒开窗通风，简直“非常非常愚蠢”，直言“我们没资格叫鸿蒙智能座舱，只能叫功能座舱”。这话的激烈程度，一点不比贾国龙差，满肚子都是怒火。
可关键差别在哪？贾国龙的愤怒是向外的，对着消费者、对着罗永浩、对着舆论发泄，怪别人污蔑、怪公关不行；而余承东的愤怒是向内的，对着自己人、对着产品问题发火，倒逼团队整改。结果呢？余承东发飙不仅没挨骂，反而赢得了网友集体点赞，大家都说“这才是干事的态度”“对产品严格要求，才能做出好东西”。
这就是两个人最本质的区别：一个盯着对错，一个盯着问题。对于餐饮企业来说，什么是非对错真没那么重要，消费者根本不关心你是不是符合官方定义，也不关心你跟网红谁赢谁输，大家只关心自己吃到的菜好不好吃、值不值这个价、吃得安不安全。企业的核心是生存，而生存的根本是顾客的体验和信任，这一点贾国龙显然没拎明白。
餐饮行业从来都是用脚投票的地方，营销做得再花里胡哨，没有好产品、没有高性价比，都是空中楼阁。消费者不是傻子，一次两次可能被情怀绑架，次数多了，谁也不会为你的倔强和固执买单。贾国龙现在争的那些对错，在生存面前，根本不值一提。他真正应该花时间去争的，是把产品做好、把价格做合理、把失去的信任赢回来，这才是一个企业家该有的格局和担当，冲这一点，强烈建议，贾国龙应该拜余承东为师。
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