“春吃芽，夏吃叶，秋吃果，冬吃根” 这个说法有一定的合理性，是民间顺应四季食材生长规律和养生需求的经验总结，但并非绝对的饮食准则。

说法的合理之处

春吃芽

春天阳气生发，植物嫩芽鲜嫩多汁、营养丰富，且性味大多偏温平，契合春季 “疏肝理气、助发生机” 的养生需求。比如香椿芽、春笋、豆芽、豌豆苗等，都是春季的时令佳品。

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夏吃叶

夏季高温多雨，植物枝叶繁茂，叶类蔬菜水分含量高、膳食纤维丰富，且大多偏凉性，能清热解暑、补充夏季出汗流失的水分和维生素。常见的有菠菜、生菜、油麦菜、空心菜等。

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秋吃果

秋季是收获的季节，各类果实成熟，富含糖分、淀粉、矿物质等营养，能为身体储备能量，应对秋冬的干燥和寒凉。比如苹果、梨、柿子、石榴等水果，以及花生、核桃等坚果，都符合 “秋吃果” 的特点。

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冬吃根

冬季气温低，植物会将养分储存在根部，根茎类蔬菜淀粉含量高、热量足，能提供身体抵御寒冷所需的能量，且这类食材耐储存，适合冬季食用。比如萝卜、土豆、山药、红薯、莲藕等。

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总的来说，这个说法可以作为时令饮食的参考，但不必拘泥，结合地域、体质和饮食多样性来安排三餐，才是更科学的方式。