今日大寒，一脚踏出家门，凛冽寒风瞬间裹紧周身，京城彻彻底底进入了“速冻模式”。刺骨的寒意扑面而来，不得不叹服：节气，果然是最准的时令密码。
老话说，大寒小寒冻成冰团，尤其一到大寒节气，天寒地冻。抵御寒冷的方式之一，一定是热气腾腾的铜火锅，要说这铜火锅好吃不好吃，芝麻酱是关键。不仅咖啡能拉出花，芝麻酱一样能拉出丰富、漂亮的拉花。
聚宝源潘家园店厨师长侯百林介绍道：“我们用蚝油、豆腐乳能做出不同的花样，让食客在用餐的时候，感受到那种艺术感。”
真没想到，在如此粘稠的芝麻酱上，仅仅通过蚝油和豆腐乳，就可以拉出桃心、 牡丹、柳絮等不同图样。涮羊肉也同样分为，文吃文涮和武吃武涮，一片一片涮，一片一片沾，细嚼慢咽、斯文从容的，叫文吃；夹起热肉直接往酱碗里裹满，大口吞咽的，这算武吃。
市民于巍表示：“一到冬天，我们就得吃这个铜锅，就是吃一种感觉，别的任何锅都代替不了。要这氛围，要这感觉，要精神上的东西，高兴。”
从立春破冰到大寒封冻，二十四节气里藏着最准的节气密码，大寒这一天，我们也用特殊的方式为您盘点这二十四节气一整年。
打起竹板把节气讲，今日大寒来登场，
节气跟着四季走，过完了大寒迎暖阳。
立春阳气把门撞，雨水浇出芽儿旺，
惊蛰春雷震天响，小虫睡醒探头望。
春分昼夜一样长，清明踏青风筝扬，
谷雨雨滴丝丝降，种完玉米种高粱。
立夏麦穗弯了腰，小满庄稼绿变黄，
农民芒种不停手，边割麦来边插秧。
夏至烈日夜最短，小暑大暑赛蒸箱，
立秋一到凉风爽，处暑热气全跑光。
白露凝珠垂草尖，鸿雁结队向南方，
秋分稻谷堆满仓，寒露菊花分外香。
霜降枫叶红似火，添衣保暖别着凉，
北风呼啸迎立冬，小雪山川裹银装。
大雪封河天地冻，冬至饺子包满筐。
小寒天气虽最冷，期盼丰年干劲强。
节气常识记心房，幸福生活喜洋洋！
来源：BRTV新闻（ 记者 胡知奂 张虎 ）
编辑：韩育延
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