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前言
提起老字号，你第一反应是什么？以前咱们买老字号，图的就是个放心、靠谱，觉得百年传承的牌子，总不至于砸自己的招牌。
可现在再看，不少老字号早就变了味，成了割韭菜的一把好手，就说前段时间闹得沸沸扬扬的同仁堂南极磷虾油事件，成本3块7的东西，转手就卖60多。
更过分的是，号称99%高纯的产品，检测出来核心成分磷脂含量竟然是零！这哪里是卖产品，分明是把消费者当冤大头宰呢？
同仁堂翻车现场
可能还有人没理清这事儿的来龙去脉，在这里简单给大家说一下，上海市消保委之前抽检了15款南极磷虾油，结果发现北京同仁堂一款号称“智利进口原料”“1粒顶100只磷虾”的产品，压根就没加南极磷虾油。
后来查出来，这款产品是安徽一家药厂生产的，同仁堂四川公司负责经销，采购价才3.7元一瓶，到了消费者手里就涨到了60多，翻了快20倍。
更可笑的是，出事后两边还互相甩锅，生产商说产品是同仁堂定制的，包装也是按对方要求做的；
同仁堂那边则辩称自己只是经销商，对造假毫不知情。可明眼人都能看出来，包装上明晃晃印着“北京同仁堂”的字样，还是同仁堂控股的子公司在卖，一句不知情就能撇清关系吗？
这事儿绝不是个例，现在越来越多的老字号，都在走“贴牌圈钱”的路子。
所谓贴牌，简单说就是自己不生产，找个小厂子代工，贴上个老字号的牌子，价格立马翻好几番。
就像同仁堂，现在市面上打着它旗号的产品五花八门，什么化妆品、保健品、零食，看得人眼花缭乱。
后来才知道，很多都是授权出去的贴牌产品，同仁堂收着品牌授权费，却对产品质量不管不顾。
这种模式下，老字号的金字招牌不再是品质的保证，反而成了赚钱的工具，难怪有网友吐槽：“以前是百年老店靠品质赢口碑，现在是百年口碑靠贴牌赚快钱。”
贴牌、炒作、店大欺客
除了同仁堂，还有不少老字号也接连塌房，就说有400年历史的张小泉，前几年因为拍蒜断刀事件闹得满城风雨。
一把菜刀拍蒜断了，客服居然说中国人切菜方式不对，总经理还出来说“米其林厨师不是这么切菜的”。
这番傲慢的言论直接把消费者惹毛了，毕竟咱们中国人切菜拍蒜是祖祖辈辈的习惯，买把菜刀不就是为了好用吗？
可张小泉倒好，不反思自己产品质量问题，反而怪消费者不会用。
更讽刺的是，张小泉的代工产品占比一度超过75%，研发费用占营收还不到3%，钱都花在营销上了，产品质量能好才怪。
到最后，这家百年老店落得个债务逾期59亿，股权被法拍都没人要的下场。
还有些老字号，不搞贴牌搞炒作，把产品当成金融产品来卖。
比如片仔癀，本来是治病的中药，硬生生被炒到了1600元一粒，比黄金还贵。
商家疯狂囤货抬价，把它包装成“保值增值”的宝贝，结果泡沫一破，价格直接暴跌到600元，不少囤货的商家亏得血本无归。
而全聚德、狗不理这些餐饮老字号，也没好到哪里去。全聚德长期收10%-15%的服务费，菜价高得离谱，服务却跟不上；
狗不理王府井店因为博主差评，直接把人家告了，被央视点名批评店大欺客。现在再去看看，这些曾经的网红店，要么门可罗雀，要么干脆关门大吉。
变味根源
为啥这些老字号一个个都变了味？说到底，就是忘了初心，眼里只剩下钱了。
建国初期，全国有1.6万家老字号，现在只剩下1600多家，存活率才10%，而这1600多家里，90%都在亏损。
面对经营压力，很多老字号不想着怎么改进产品、提升服务，反而动起了歪心思。
觉得反正有百年招牌兜底，消费者愿意买单，于是就靠贴牌、炒作、抬价来赚快钱。
可他们忘了，老字号的价值不是靠历史堆出来的，是靠一代又一代消费者的信任攒出来的。这种透支信任的做法，就像杀鸡取卵，短期能赚点钱，长期来看，只会把百年招牌彻底砸烂。
可能有人会说，难道所有老字号都这样吗？当然不是。还有不少老字号在踏踏实实地做事，比如云南白药，坚持自主研发，把传统配方和现代科技结合起来，产品口碑一直很好；
还有稻香村，虽然也有不少分店，但严格把控品控，不管是味道还是品质，都保持着老味道。这些老字号证明了，传统和创新并不矛盾，坚守初心也能赚到钱。
监管介入
关键是要搞清楚，老字号的核心竞争力到底是什么？不是老这个字，而是靠谱这两个字，消费者愿意为老字号买单，买的是放心，是品质，不是一个空洞的招牌。
面对老字号的乱象，监管部门也没闲着。现在国家对中华老字号实施“有进有出”的动态管理，已经有55家经营不善、乱象丛生的老字号被移出名录，73家被要求整改。
就像这次同仁堂事件，上海市消保委不仅约谈了涉事企业，还函告了相关监管部门，涉事产品也全部下架。
从法律层面来说，这些造假、虚假宣传的行为，不仅要赔偿消费者的损失，严重的还可能面临刑事处罚。
这也给其他老字号提了个醒：老招牌不是免罪金牌，违法违规照样要付出代价。
结语：
说到底，老字号不是用来啃老的，是用来传承的，那些百年品牌之所以能流传下来，靠的是实打实的品质和诚信。
如果只想着透支品牌信誉赚快钱，再老的字号也会被市场淘汰，希望那些跑偏的老字号能早点醒悟，找回初心，把心思放在产品上，而不是放在割韭菜上。
毕竟，只有真正让消费者放心的品牌，才能走得长远。否则，再响亮的招牌，也迟早会砸在自己手里。
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