火了的河南“趴地菠菜”，该如何种植？|白菜|种植|茬口|菠菜|蔬菜|霜霉病

自河南省扶沟县的“趴地菠菜”火爆出圈后，商丘睢县、开封杞县、新乡辉县等多地的“趴地菠菜”也相继步入人们的视野。“叶片肥厚，茎叶根都可以吃，口感甜丝丝的，露地经霜冻后品质更佳”！“趴地菠菜”被网友称为“菠菜中的爱马仕”。

“趴地菠菜”又称“笨菠菜”，是菠菜的一种富含维生素A、C、K以及铁、钙等矿物质，可以适应涮火锅、炒、蒸等烹饪形式，风味俱佳，老年人、少年、儿童等均可以适用。其具有耐寒性强的特点，可以春、秋、冬茬口种植，因其贴地生长，叶片紧凑呈莲座状，颜色深绿，茎短而粗，根部偏红，其区别于直立、半直立菠菜。据统计，我国所有菠菜种植面积为1000万亩，而露地“趴地菠菜”种植面积仅为30万亩，多为小麦区种植，且种植增加面积空间有限，如何实现“趴地菠菜”面积增加？

答案来了！除了平原地区可以种植“趴地菠菜”外，在浅山丘陵区的土壤瘠薄地带也可以实现“趴地菠菜”种植了。为满足消费者需求提供动能，2025年10月下旬，在河南省瓜类蔬菜产业科技特派员服务团的指导下，驻马店市泌阳县春水镇樊洼村在岗坡地果园间隙首次试种“趴地菠菜”成功！除此之外，还试种成功耐寒性蔬菜：香菜、生菜、香叶饺子菜、水果萝卜、孔雀菜等蔬菜，为中原地区“青黄不接”的露地蔬菜生产提供参考。

2025年10月下旬种植的菠菜，12月20日的田间表现。

河南地形呈现西高东低特点，属于山区向平原过渡带，山地、丘陵、平原占比分别为37.1%、11.7%和51.2%。河南地处温带季风气候区，四季分明，春秋季气候凉爽，冬季寒冷但部分区域可进行耐寒作物种植，为菠菜的多季节露地栽培提供了自然条件。随着农业产业结构调整(如烟区设施闲置)和市场需求增长，露地菠菜一年多茬种植成为提高土地利用率、增加农民收入的重要方向。

为满足人们对“趴地菠菜”的市场需求，河南省瓜类蔬菜产业科技特派员服务团根据春、秋、冬茬口进行了茬口种植总结。

春季露地菠菜种植要点：春季种植菠菜是河南地区补充蔬菜供应、缓解“春淡”的重要手段。品种选择优先选用耐热、抗病性强且生长周期短的品种，如“墨玉抗热王”“旺旺大圆叶”“192菠菜”“诺贝尔”等，这些品种在春季高温环境下仍能保持良好生长。

整地施肥：选择地势平坦、排灌方便、土壤疏松肥沃的地块。播前15～20天，每亩施腐熟有机肥3000～5000kg，配合N、P、K复合肥40kg左右，旋耕整平后做成宽1.2～1.5m的平畦。若地块存在地下害虫，可结合高温翻晒或撒施生石灰进行土壤消毒。

播种与定苗：春季气温较高，播种时需采用低温浸种催芽(4℃冰箱处理24小时或井水浸泡12小时)以提高出苗率。撒播或条播均可，条播行距12cm，播种深度2～3cm。出苗后及时查苗补苗，2～3片真叶时进行间苗，遵循“间弱留壮、间密留稀、间病留健”原则。

田间管理：苗期需保持土壤湿润，干旱时可浇小水。生长中后期根据土壤墒情适时灌溉，避免积水。追肥以氮肥为主，促进叶片生长。

病虫害防治：春季主要病害为霜霉病、猝倒病，虫害包括蚜虫、潜叶蝇等。需加强田间巡查，及时用药防治，优先选择生物防治或低毒农药以减少污染。

秋季露地菠菜栽培要点：秋季是河南菠菜种植的黄金季节，光照充足、温度适宜，有利于菠菜营养生长。

品种选择：秋季适合种植耐寒、抗病性强的品种，如“旺旺大圆叶”“M2菠菜”“M5菠菜”“豫艺大丰收”等，这些品种在短日照条件下产量高、品质佳。

茬口模式：结合河南烟区设施闲置(如烟草-秋菠菜、早春西葫芦-秋菠菜)及多样化轮作需求，推荐烟草-秋菠菜、春甜瓜-夏芹菜-秋菠菜、春玉米-早熟白菜-菠菜等一年多茬种植。

播种与管理：秋季播种时间多在8～10月，采用条播或撒播，条播行距10～15cm，用种量1.5～2.0kg/亩。出苗后及时中耕除草(深度3cm左右)，并根据生长情况追施氮肥、磷肥或钾肥，以满足叶片和根系发育需求。

病虫害防治：秋季病害以霜霉病、炭疽病为主，虫害包括蚜虫、菜青虫等。需通过轮作倒茬、土壤消毒等措施预防，发病后及时使用针对性药剂控制。

冬季露地菠菜栽培要点，河南部分地区冬季气候较冷，露地菠菜种植需选择耐寒品种。