“寒气之逆极，故谓大寒。”今天（1月20日）是二十四节气的最后一个节气——大寒。此时节寒潮频袭、气温低迷，天地间阳气潜藏、阴气极盛。徐汇区徐家汇街道社区卫生服务中心中医科主任侯小琦表示，此时人体阳气内敛、阴液易耗，养生需紧扣“藏”与“补”的核心，顺应冬藏规律调理身心，既能抵御严寒，又能为来年阳气生发筑牢基础。
大寒时节人体脾胃功能相对较弱，且寒邪易侵袭脏腑，饮食上需精准把控温补与调和的尺度，既要抵御寒气、滋养脏腑，又要避免温补过盛引发身体不适，核心在于温补脾肾、散寒固阳，同时兼顾养阴润燥，遵循“温而不燥、补而不腻”的原则。
中医为患者把脉
医生建议，日常要多吃温补散寒的食材，可选择羊肉、牛肉、鸡肉等温热性肉类，搭配生姜、花椒、桂皮等辛温调料，能够温中散寒、补益气血。“比如当归生姜羊肉汤，比较适合胃寒、怕冷、手脚冰凉的人群，谷物可以多吃糯米、小米，性温味甘，健脾暖胃，减少脾胃虚寒带来的腹胀、便溏问题。”
医生同时提醒，温补的同时也要兼顾养阴。“大寒时节气候比较干燥，加上温补食材容易滋生燥热，会耗伤阴液，出现口干、便秘的情况，因此需要兼顾养阴润燥。”可搭配梨、百合、银耳等滋阴食材平衡温阳的燥性，实现“补阳而不燥，养阴而不寒”。比如吃羊肉时搭配白萝卜，牛肉汤中加入百合、玉竹，日常可食用银耳莲子羹、冰糖炖雪梨，或适量摄入黑芝麻、核桃等坚果，既能滋养阴液，又能补肾健脑。此外，要少吃生冷寒凉食物，谨慎食用生冷海鲜、冰镇饮料、凉拌菜等，以免损伤脾胃阳气、加重体内寒气，同时减少辛辣刺激食物摄入，防止耗伤津液。
大寒起居调养需遵循“早卧晚起，必待日光”的原则，助力阳气潜藏、肾精蓄积，老人与体弱者尤其要避免清晨早出受寒。保暖重点聚焦头、颈、腰、腹、足等关键部位，外出时戴好帽子、围脖，穿戴护腰、厚袜、保暖鞋。室内保持适宜温度，每日定时开窗通风，保持空气流通。多做足部护理，每晚用40℃左右温水泡脚20至30分钟，可加入艾叶、花椒或红花，泡至身体微汗即可，促进血液循环、温肾暖身。
大寒是冬季养生的收尾，亦是春季健康的铺垫。遵循中医顺时养生之道，做好饮食、起居、情志的全方位调理，便能在寒极之时养护好身体，以饱满状态迎接新春到来。
记者：吴会雄、康家辉
编辑：宁平英
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上观号作者：徐汇通
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