作者 | 陈振
来源 | 财经八卦（ID：caijingbagua）
引言：餐饮店接连“关门大吉”，连啤酒也开始卖不动了？
真是如此吗？或许，倒闭潮的风也吹向了啤酒业，以前啤酒巨头们的“好日子”的确没以前舒坦了。
至少从近年来啤酒业的现状来看，表现并不可观。
在2023-2024年，国内啤酒产量连续两年下滑，前年更是下降至3500万千升左右，同比下降近1%。
一方面出于成本控制和即饮场景的收窄，传统啤酒业几乎没有太多的核心竞争力，产品多以中低端为主，门槛低，且有的老牌酒厂还被外企收购。
另一方面，年轻消费群体对传统啤酒的消费理念也发生微妙变化，对啤酒的口感也提出了更高的要求。
传统工业啤酒普遍口味单一、含较高的嘌呤量，这一定程度上“劝退了”年轻消费者。
而与传统啤酒截然不同的中式精酿啤酒，市场表现却尤为强劲，其消费量已经从2016年的4亿升不到，狂飙至2024年的20亿升左右，9年翻了近5倍，增长态势如虹。
也是基于这种消费背景，新中式精酿啤酒彻底火了一把，还被年轻人称为“微醺神器”，也让像金星啤酒这类老牌酒厂爆火出圈了。
这家已有44年老历史的国货酒企，是国内精酿啤酒的头部企业之一，去年前三季度创收11.1亿元，同比暴增191.16%，市占率达到了14.6%，目前正在冲击港股IPO上市。
若如愿港交所上市敲钟，金星啤酒将成为“中式精酿啤酒第一股”。
76岁河南父子俩100%控股的这家老字号酒企，将持续壮大国产啤酒的可持续发展道路。
所以说，啤酒业并没有衰弱，只是啤酒消费观被消费者改写了。
这一次金星啤酒赴港IPO冲击上市，会是昙花一现还是将这块“蛋糕”做大做强呢？
好啤酒是酿出来的
不是搞那些“科技与狠活”
作为国内中式精酿啤酒的“鼻祖”，金星啤酒是豫酒企业的代表之一。
拥有44年的造酒积淀，现年76岁的创始人张铁山数十年如一日地扎根在一线生产车间，只为让国人喝上属于我们中国人自己的精酿啤酒。
说实话，市面上的啤酒品牌参差不齐。
排名前五的酒企分别是华润啤酒、百威啤酒、燕京啤酒、青岛啤酒、重庆啤酒，而这个44年老牌国货的金星啤酒几乎是排不上号。
知名度、销量、产量均不及TOP5啤酒企业，也只是在当地有一定的“名气”，想要再上一层楼仍是困难重重。
尤其是当下头部啤酒企业都普遍面临创收和净利“双管齐降”的颓势，金星啤酒又是如何在精酿啤酒领域“杀”出一片天呢？
的确，餐饮业和啤酒业都需要“自救”，在如今一众快消品牌中，老牌国货如何逆势抢占市场份额。
啤酒新消费变化的背后，不是大家都不爱喝酒了，而是对啤酒的品质、口感变得更细化、更严苛了。
品质尚佳的啤酒依旧畅销，不愁销量；但市面上一些搞“科技与狠活”的啤酒，也早晚会被年轻消费者抛弃。
如今大家看的不再是某个啤酒的品牌，而是更看重啤酒的配料表是否“干净”。
麦芽汁浓度、酿酒工艺、酵母类型、水质等是否天然纯粹，只有好的原材料和一流的酿造工艺，才能赢得消费者的甘愿买单。
就拿细分领域的精酿啤酒来说，年轻人“饮”出了一个新的微醺经济市场。
中式精酿啤酒相关的短视频和热度居高不下，更有不少人讨论“中式精酿茶啤哪个更好喝”，小红书上也有上万篇的笔记攻略。
也正如公众普遍认可的“酒香不怕巷子深”，一款好酒是靠新鲜食材、匠心工艺酿造的，而不是靠那些黑科技和网红营销堆出来的。
拒绝百亿收购的“诱惑”
河南七旬老人坚守老牌国货的初衷永不变
电商时代，资本市场和消费者对传统啤酒业的目光，也更加敏锐。
不仅是小红书、抖音等第三方平台上有关于“中式精酿啤酒的种草美学”，啤酒业也迎来一波又一波的新消费。
以前喝啤酒很常见，喝酒一定程度上也是社交需要，但也不能忽视其情绪价值。
对于老牌酒企而言，一旦遭遇连年亏损，最后很可能就是“卖身”。
事实上，素有“一城一啤”美誉的中国啤酒，也难逃被外企斥巨资收购的命运。
你点的冰镇“哈尔滨啤酒”，本以为是地地道道的东北味儿，却殊不知这代表浓浓乡土情和城市印记的酒，酒瓶的包装没变，老板却都换了。
还有你熟悉的珠江啤酒，其实也是百威和珠江啤酒厂的合资品牌。
从某种程度而言，我们喝的珠江啤酒、哈尔滨啤酒、乌苏等熟悉品牌，事实上大都产自中国。
用的是我们的水和大麦，由中国工人精心酿造，也是无可争议的中国制造，但背后大老板都有外国人。
这场外资涌入、国货啤酒“卖身”的故事远没有结束，想要维系一个真正地道的中国啤酒品牌的确不易。
丹麦啤酒巨头嘉士伯曾先后将乌苏啤酒、重庆啤酒等10余个地方酒企收入麾下，百威也将哈啤、福建雪津等酒业品牌收入囊中。
那熟悉的城市记忆和醇香的啤酒，已经悄然被外企所边缘化。
重庆的山城啤酒一度享誉整个西南片区，被嘉士伯收购后，市场份额大减，因为原本属于山城啤酒的柜台很多都被换成嘉士伯和乐堡。
其实能理解，外企收购也是常态，看似没落的酒企，活下去远比硬撑要来得容易多了。
但残酷的是，外企收购区域酒企的野心，在于为外资品牌让路，未来还可能彻底挤压中国本土酒企的品牌和市场。
这无疑是令人痛心的，金星啤酒能坚守下来，也并不是靠创始人张铁山一个人，而是河南商人骨子里的中国情。
当时也有外企想要收购金星啤酒，还豪掷百亿元，但最终还是以失败告终。
当时的新闻报道是说金星啤酒早期由当地村民集中拥有，无法与百威等巨头进行资本交易。
也是在那之后，金星啤酒从原来的村民所有制，改为张铁山家族100%控股的典型家族所有制企业，本次港交所递交IPO申请前，企业的股权也完全由张氏家族所有。
不管此前到底有何内幕，金星啤酒作为河南郑州的本土啤酒企业，硬是摆脱了被外企收购的噩梦。
而创始人张铁山也始终将中国品牌牢牢攥在手里，44年始终不忘初心，以匠人匠心点亮“金”字招牌。
或许，有朝一日，金星啤酒也能走出河南，向全世界正名，向全球的消费者展示中国“质”造的中式精酿啤酒。
中式精酿啤酒爆火
年轻女性催生了“微醺经济学”
老牌国货需要的就是像张铁山、张峰父子俩数十年的坚守，生于泱泱中华大地，本就应该壮大中国民族品牌。
他们不仅仅是企业家，是大老板，更是无数创业者的典范。
中式精酿啤酒的意外走红，并不是毫无到底的。当年接手金星啤酒的张铁山，对库房上百吨稍有瑕疵的啤酒，毫无犹豫地全部销毁，这种“狠抓质量、只为国人酿造一杯好酒”的魄力，实属可贵。
也正是这样一个平平无奇的地方酒厂，从创立当初就确定了“品质第一、消费者第一”的核心价值观。
千禧年初，企业产品优级率高达99%以上，是河南省率先通过2000版ISO9001的换版认证的企业，技术在那个时候就攀至业内一流水平。
现如今，年轻女性爱喝的中式精酿茶啤，价格比外资品牌更划算，还更贴合国人的品味，消费者自然会用双手双脚赞成。
而金星啤酒始创于80年代初，在前几年推出了“信阳毛尖中式茶酿”，开播当天就畅销6万吨酒，一举拿下销售榜冠军。
企业还购置了3吨茶叶，一个季度光买茶叶就买了近90000斤。
其实金星中式精酿茶啤的意外走红，不是偶然，而是必然，也带动周边地方品牌的翻红。
像青岛的崂世家啤酒、山东英豪等品牌也收获不错的销售业绩，就连胖东来、京东、盒马、山姆等零售商也纷纷入局。
这背后还有像海底捞等餐饮巨头都开始抢占“一杯中式精酿酒”的蛋糕，还推出了不少的自有品牌和联名款。
的确，中式精酿啤酒的爆火出圈，不仅让金星啤酒这样的老牌酒企风生水起，也让资本市场红了眼，“微醺经济学”正让更多的低卡微醺、社交悦己、微醺女孩成为热搜常客。
从招股书看，金星啤酒这几年的财务表现可圈可点。
2023—2024年，创收和毛利均实现翻倍，年营收从3.56亿元暴涨至7.3亿元，毛利从9727.4万元飙至2.76亿元。
到了2025年，前三季度已实现超11亿元的收入，同比大增191.16%；期内收益及全面收益已狂飙至3亿多，同比暴增1095.84%。
可以说，这对76岁的河南父子俩，靠卖网红啤酒，闷声发大财。
这场“微醺经济”不仅让年轻女性“有点小上头”，也让这家44年的老牌豫酒企业彻底走红了。
靠着“一口酒、三口香”的中式精酿口号，金星啤酒完美结合了河南信阳毛尖的中国茶特色，包装上更是“大哥大”，辨识度极高的1L容量装，还浓缩了极具中国风的设计。
如今首次赴港递表申请IPO上市，这个拒绝被外企收购的老牌啤酒企业，将迎来上市高光，啤酒也不再是德式、美式等外企专属，我们中国人自己的好啤酒也要“站”起来了。
金星啤酒的上市之旅已开启，这不只是河南某个企业的未来，更是“金星”品牌这类本土企业对国货的坚守和担当。
无论何时何地，社会责任感和科技创新都是企业发展的内核驱动力，当古老的东方美学和现代酿酒工艺相融合，一个真正属于中国味蕾的酒香文化已延伸至世界的各个角落。
未来，希望金星啤酒能不忘初心，深耕酿造工艺，茶啤之后还有食啤，甚至是花啤、果啤，不变的是东方食材，变的是国风与文化自信是跟风还是共鸣？
或许，啤酒业的竞争还在“白热化”，当年轻人不再跟风、冲动买单时，留给老牌酒企的时间或许就不多了。
但就像老话说的“好喝就完事了，酒这东西能用舌头细细品，就不浪费脑子瞎琢磨了”，那你会为中式精酿啤酒买单吗？
说到底，能让消费者持续买单的绝不是某个网红爆品，某个文化符号，而是源于生活的人间烟火气！
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