1月19日，人民日报发布评论文章《危机面前，坦诚是最好的公关》。
随后，@西贝XIBEI官方微博 转发该评论文章，并配文：“西贝贾国龙一定对照反思，学习，改进。”
随后，有网友评论：“咋不用感叹号了？”
于是，西贝重新配文：“西！贝！贾！国！龙！一！定！对！照！反！思！学！习！改！进！”，并回应网友“加上了”。
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2026年1月15日消息，西贝将在一季度陆续关闭全国102家门店，占门店总数的30%。
西贝餐饮创始人贾国龙在朋友圈发布700多字的长文证实此事，言辞较为激烈，并表示“西贝门店从来不是预制菜”，网络舆论恶意混淆了“中央厨房备菜”和“料理包预制菜”的差异。
“遭到铺天盖地的污蔑125天，一万七千西贝员工尽力了。我们不求人，就靠自己，拼了整整125天。”贾国龙发文称，不仅西贝的“急冻保鲜有机西兰花”和品质好、进价高的草原羊食材遭到了恶意污蔑，西贝餐饮人也在遭到网上各种侮辱谩骂。
贾国龙称，西贝每年接待顾客7000万人次，这次关闭的102家门店在一季度陆续完成。“所有不得不离职的员工，工资一分钱不会差。所有顾客储值卡随时可用在其他门店，想退卡的立刻就退。有些接了年夜饭的门店，虽然立刻关闭损失会更小，但我们会履行对顾客的承诺，再坚持一个月，接完最后一餐再关。”
他还表示，没有西贝之外的任何资产，没有国外资产，这些年只有北京一套房，呼和浩特的房子是租的。“接下来的时间，我们会继续拼，争取活下来。”他说。
2025年9月，西贝遭遇“预制菜风波”，贾国龙称之为西贝成立以来最大的一次外部危机。
2026年1月17日晚间，网上流传出贾国龙在朋友圈发文回应的截图。他表示，“国家六部委2024年已明确说明，拥有中央厨房的连锁餐饮不属于预制菜范畴，西贝依法经营。”
对此，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，预制菜的核心争议，在于行业、品牌方与消费端三方对其认知不统一，且缺乏明确统一的标准。在预制菜国家标准尚未出台的背景下，各方对预制菜的认知、理解与定义各不相同，这正是造成当前中国预制菜市场秩序较为混乱的根本原因。
2025年10月和11月，西贝曾持续发放大额消费券，累计金额超过3亿元。12月，贾国龙在接受媒体采访时表示：“我认错，我向顾客认错，我向员工认错，也向我自己认错。”
1月16日上午，贾国龙发布朋友圈称，西贝公关副总裁宋宣已离职。据悉，宋宣朋友圈转了贾国龙这条朋友圈内容，并表示：“100天，全体西贝人没躺平，真调改、真降价、真涨薪，100天，西贝品宣没躺平，努力还原一个真实的西贝，我爱西贝、也爱贾国龙，此时我还在一线，我永远是西贝人。”
另据媒体报道，1月16日晚间，“罗永浩的十字路口”以及“西贝贾国龙”两个账号均被禁言。
罗永浩在朋友圈发文确认平台对其禁言15天，并将这一举措解读为“对我的保护”。他表示，个人不会再回应此事，相信跟预制菜透明化相关的法令法规也会尽快出台。
据媒体报道，2026年1月，西贝门店生意同比下滑50%。
据西贝官网介绍，西贝于1988年诞生于内蒙古巴彦淖尔市。截至2025年西贝全国拥有近400家门店，覆盖全国62个城市，员工人数约17000人。2024年1月1日，贾国龙在新年致辞中公布，2023年西贝餐饮集团整体营收超62亿元，创历史新高。2025年，贾国龙重任集团CEO。同年，西贝海外首店落地洛杉矶，西贝全球化正式开启。
天眼查工商信息显示，西贝关联公司内蒙古西贝餐饮集团有限公司成立于2017年10月，法定代表人为贾国龙，注册资本约8990万人民币，经营范围含餐饮服务、食品生产、食品互联网销售、食品销售、餐饮管理、普通货物仓储服务、以自有资金从事投资活动等。股东信息显示，该公司由北京西贝企业管理有限公司、贾国龙、呼和浩特市人生喜悦企业管理中心（有限合伙）等共同持股。对外投资信息显示，该公司直接持股近190家企业，其中150余家企业为存续状态，30余家企业已注销。
此外，西贝另一家关联公司北京西贝餐饮管理有限公司成立于2001年11月，法定代表人为贾国龙，注册资本800万人民币，经营范围为出版物零售、餐饮管理，由贾国龙、张丽平共同持股。
值得一提的是，近期，西贝旗下多家企业注销，包括北京西贝畅行寰宇餐饮管理有限公司、上海西贝麦香餐饮管理有限责任公司等。
■综合自@西贝XIBEI官方微博、证券时报、北京日报、齐鲁壹点、中国城市报此前报道
■编辑：越玥、张阿嫱
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