进了腊月门，节日特别多，从初一到初三，人们都越发感受到腊月的热闹劲儿。眼下就是腊月第四天了，其也是与人们的信仰有关。民以食为天，吃是我们生存的基础，自古以来，人们都十分重视农耕，在辛勤耕种之余，也会对上天以及土地神祭拜，以求风调雨顺，谷物丰收。腊月初四的习俗便是围绕“土地公”而展开的。
土地公，也称土地伯，完整的称呼为福德正神，被誉为是最接地气的神明之一，过去家家户户，街村巷落，以及田间地头等都设置着与之相关的小庙，他的职责与人们的生活息息相关，管理着土地，护佑着平安，深受人们的敬仰。所以在春节来临之际，人们要对其表达感恩酬谢之意，为来年祈福。下面就来看看这一天的习俗吧，再忙别忘“3吃，2做，1不做”的习俗，寓意安康富足日子旺，了解老传统。
3吃
一、粉蒸肉，其是初四这天的传统食物，通常是以五花肉裹上炒熟的米粉，再经蒸制而做成的，肉本身代表着富足，同时蒸熟的过程有寓意着蒸蒸日上的内涵。软糯可口的美食，也为我们驱走冬日的寒气。
1、新鲜的五花肉大约一斤，先用温和的水去冲一冲，继而将水都擦掉。切成厚度在半公分左右的片，均匀一些，大小也差不多。
2、装到大碗里边，淋上酱油，蚝油，胡椒，姜片，葱段等，仔细都拌匀了，肉片都裹上料汁，腌半小时。
3、来炒些大米，微微泛黄的程度时倒出来，用料理机打碎了，成为粉末的状态。
4、米粉倒在盘子里铺开，把肉片都放进去，表面都裹上。
5、再搭配些食材铺在底部，这里切了一些南瓜厚片，先在蒸屉底部铺好，接着放入肉片。继而置于蒸锅之中，大火去加热，大约一个小时熟透。端出锅后撒些香葱便可上桌。
二、八宝饭，其实以谷物以及干果共同做成的一种传统小吃，蕴含着五谷丰登以及八方进宝的好寓意。每一种食物都营养丰富，吉祥又养人的食物。
1、圆粒的糯米一大碗，里边可以混合一点大米，洗两遍之后，先泡半个钟头。
2、把米类放到蒸屉上，以隔水的方式加热，大约需要四十分钟，米粒饱满熟透时关火倒出来。
3、先在里边放点黄油，砂糖，搅拌匀了，裹到米饭表面。
4、接着准备几样果干，当然有红豆馅也可以派上用场。先在碗里放一张保鲜膜，果干撒在里边，放些米饭进去，加一层红豆馅，再放上糯米饭压实了。最后用保鲜膜裹住。
5、在吃的时候直接扣在盘子里，去掉保鲜膜即可，这样做十分方便，而且特别好看。
三、鸡，不少地区在这天讲究吃鸡，其代表着吉祥如意。其实鸡肉也是温和滋补的肉类，大寒时节需要营养，吃点鸡肉强身又暖身。
1、一只中等个头的鸡，最好在两斤以下，肉嫩紧实，而且好熟。先将其仔细收拾好，外边的里边都都不能马虎了。
2、来用牙签在其表面都扎些小孔，继而涂抹两遍盐，再撒些五香粉，花雕酒，都在表面涂抹匀了，静置一个小时左右，令其自然入味。
3、清洗一块鲜姜，切成大片，放在电饭锅里边，鸡也完整的放进去，淋上一勺热水。
4、接着将锅盖盖好，选择煮饭的模式就可以，大约一小时就熟透了。出锅后分成小块，放到盘子里就可以上桌了。
2做
一、拜土地公，这是初四这天的主要内容，人们会准备出丰盛的食物，果品等，一家人对其诚心诚意地祭拜，感谢一年来的赐福，同时祈祷新一年家人平安顺利，日子富足兴旺。
二、把家里的米缸粮食装满，从一定程度上来看，初四是为来年的好收成祈福之日，所谓心诚则灵，这个时候讲究把自家的粮食缸都装满了，以示粮食满仓，吃喝不愁。祈祷来年风和雨顺，增收增产。
1不做
不搬家，首先从传统观念来看，初四是拜土地公的大日子，其被视为人类的“衣食父母”，所以与之相关的日子要十分重视，要把家里收拾整洁以示尊重之意。而如果在这个时候搬家，会显得十分凌乱，与这一天的习俗相悖。当然从现在的气候来看，正值寒冬最冷时期，把家会有很多的不变，对于我们自己的身体来说，也会增加考验。所以说最好别搬家。
本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
热门跟贴