鸡蛋是厨房里的万能选手，无论是快手早餐还是下饭硬菜，都能轻松胜任。这9款做法涵盖甜咸口味，简单又美味，让你一周不重样！
1【金钱蛋】
食材：
鸡蛋6个、青红椒各2个、蒜末1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、食用油适量。
做法：
1. 鸡蛋煮熟剥壳，切厚片；青红椒切圈。
2. 热锅热油，放入鸡蛋片煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，炒香蒜末和青红椒，倒入鸡蛋片，加生抽、蚝油、盐翻炒均匀即可。
2【鸡蛋泡泡】
食材：
鸡蛋2个、酵母粉3g、盐3g、面粉300g、温水230g、火腿丁适量、胡萝卜丁适量、葱花少许、食用油适量。
做法：
1. 鸡蛋加酵母粉、盐搅匀，加面粉和温水调成无颗粒面糊，密封醒发至2倍大。
3. 油温六成热，勺子烫一下后舀面糊入锅，炸至两面金黄即可。
3【生菜虾滑鸡蛋饼】
食材：
生菜1棵、虾滑150g、鸡蛋2个、黑胡椒盐少许、食用油适量。
做法：
1. 生菜切碎，与虾滑、鸡蛋、黑胡椒盐搅拌均匀。
2. 热锅少油，取适量混合物推成饼状，煎至两面金黄即可。
4【牛奶糕】
食材：
蛋黄2个、白糖50g、牛奶300ml、玉米淀粉40g、鸡蛋1个、黑芝麻少许、食用油适量。
做法：
1. 蛋黄加白糖、牛奶、玉米淀粉搅匀，倒入锅中小火搅拌至粘稠。
2. 模具刷油，倒入奶糊冷藏2小时定型，取出切条。
3. 鸡蛋液加黑芝麻搅匀，奶糕条裹淀粉和蛋液，煎至金黄即可。
5【韭菜炒鸡蛋】
食材：
韭菜1把、鸡蛋4个、葱蒜少许、生抽1勺、蚝油1勺、盐、糖、鸡精少许、食用油适量。
做法：
1. 鸡蛋打散炒熟盛出；韭菜切段，葱蒜切碎。
2. 锅中炒香葱蒜，放入韭菜翻炒2分钟，加生抽、蚝油、盐、糖、鸡精调味。
3. 倒入鸡蛋翻炒均匀即可。
6【包菜炒鸡蛋】
食材：
包菜1个、鸡蛋3个、蒜末1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、食用油适量。
做法：
1. 鸡蛋打散炒熟盛出；包菜撕片。
2. 锅中炒香蒜末，放入包菜炒软，倒入鸡蛋，加生抽、蚝油、盐翻炒均匀即可。
7【香葱火腿鸡蛋饼】
食材：
面粉小半碗、鸡蛋3个、火腿丁适量、葱花少许、牛奶1盒、盐适量、食用油适量。。
做法：
1. 面粉加鸡蛋、火腿丁、葱花、牛奶、盐搅匀成流动面糊。
2. 平底锅刷油，舀入面糊摊匀，凝固后翻面，煎至微黄即可。
8【火腿鸡蛋卷】
食材：
鸡蛋3个、火腿丁适量、葱花少许、食用油适量。
做法：
1. 鸡蛋加火腿丁、葱花搅匀。
2. 平底锅刷油，倒入蛋液小火煎至半定型，从一端卷成蛋卷。
3. 煎至四面金黄，切小段即可。
9【番茄炒鸡蛋】
食材：
番茄2个、鸡蛋3个、葱花少许、盐、糖、生抽少许、食用油适量。
做法：
1. 番茄烫皮切丁；鸡蛋打散炒熟盛出。
2. 锅中炒香葱花，放入番茄丁炒出汁，加糖、盐、生抽调味。
3. 倒入鸡蛋翻炒均匀，撒葱花即可。
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