腊味飘香季，防火莫大意。日前咸安区一民房因熏制腊肉无人看管、油脂滴落引燃明火引发火灾，消防部门及时处置未造成人员伤亡。冬季风干物燥，油脂滴落、火星飞溅、违规选址等易诱发火情，市消防救援部门以案说法发布安全提示，明确熏制规范要点，守护市民“舌尖年味”与生命财产安全。
“一碗面还没吃完，就听到说我家房顶冒黑烟了！”1 月14日，咸安区一市民在家中楼顶点燃柴火熏制腊肉后下楼吃早餐，腊肉滴落的油脂引燃下方明火，火势迅速蔓延至屋顶。咸安区消防救援局接警后，调集15名消防员赶赴现场，一边架水枪压制火势，一边抢出熏制中的腊肉，最终成功灭火，大部分腊肉得以保全。
这并非个例。2024 年1月30日，通山县洪港镇一村民在厨房熏腊肉时，因无人看管火源引燃干木材致厨房失火。近期省内宜都等地也接连发生三起熏肉火灾，均由操作不当、违规选址引发。消防部门指出，腊肉熏制需长时间维持明火或阴燃状态，冬季风干物燥，火势易快速蔓延，危及安全。
腊味虽香，安全为上。
为让市民安心守护 “年滋味”
消防部门发布熏制腊肉安全提示
如何让腊味安全飘香？
01.腊肉与火源要保持安全高度
挂肉有讲究，腊肉与火源要保持安全高度，别挂在正上方，避免滴油起火，挂肉优先用铁钩等不易燃材质，防止腊肉掉落引燃明火。
02.火源周围远离易燃可燃物
熏烤过程需长时间保持明火或阴燃状态，火星或高温极易引燃周边可燃物（如茅草、木板、塑料篷布等）。
03.熏制地点要开阔
绝对禁止在室内、楼梯间、安全通道、阳台、屋顶及棚户区内熏烤。最好选户外空旷地带，给烟火气留足安全距离。
04.熏制时有人员看护
熏肉时一定要有人盯着，随时把控明火情况，睡觉或外出时，务必停止熏烤，别让无人看管的火焰“趁虚而入”。可以再熏制点准备一桶水、一堆沙土或一个灭火器，一旦发生小火，可以第一时间扑救。
05.结束后，要保证余火完全熄灭
结束或暂时离开时，务必用水、土等方式彻底熄灭所有余火，并检查确认无阴燃，再妥善处理，杜绝复燃隐患。
来源：香城都市报、湖北应急管理、咸宁市消防救援支队
记者：陈志茹 通讯员：刘璇 李静书
一审/编辑：黄亚琦
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监制：朱封金
出品：咸宁日报网络传媒中心
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