核心提示：1月21日，广东省市场监督管理局发布2026年第7期通告，通报17批次不合格食品，检出微生物污染、农兽药残留、重金属污染、食品添加剂超范围超限量使用及其他指标问题。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

1月21日，广东省市场监督管理局发布2026年第7期通告，通报17批次不合格食品，检出微生物污染、农兽药残留、重金属污染、食品添加剂超范围超限量使用及其他指标问题。

9批次食品检出微生物污染问题

9批次食品检出微生物污染问题，分别为博罗县罗阳镇万来商店销售的标称惠州市博罗罗浮山响水矿泉水厂生产的致好饮用天然泉水和罗汉泉饮用天然泉水，铜绿假单胞菌和溴酸盐不符合食品安全国家标准规定；鹤山市沙坪郭青商行销售的标称鹤山市天博饮料有限公司生产的水中翡翠（包装饮用水），铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；鹤山市沙坪烨彤商行销售的标称鹤山市万古食品有限公司生产的饮用天然水（包装饮用水），铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；广州市增城程程美食店（个体工商户）使用的汤粉碗，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；广州市增城勇林小食店使用的汤碗，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；东莞市厚街李之稻餐饮店（个体工商户）销售的白粥，菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定；中山市三角镇姚明超餐饮店销售的白粥，菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定；中山市三角镇苑琪食店销售的斋肠，菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定。

铜绿假单胞菌是革兰氏阴性无芽孢杆菌，是重要的食品腐败性细菌。广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。铜绿假单胞菌作为常见的水源性条件致病菌，可殖于人体呼吸道、胃肠道、皮肤等部位，在特定条件下可引起呼吸道、泌尿道、创伤面等部位感染，甚至能引起急性或慢性感染。饮用水中铜绿假单胞菌不合格，可能是因为原料使用了受污染的水体，或者制水过程中消毒杀菌控制不彻底等。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，该菌群的检出表示可能受到粪便的直接或间接的污染。食用大肠菌群超标的食物，可能会引起人体腹泻、肠胃感染等不适症状。餐（饮）具中大肠菌群数超标，可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

2批次食品检出农兽药残留问题

2批次食品检出农兽药残留问题，分别为廉江市河唇广汇超市（个体工商户）销售的斑节虾（活）（海水虾），呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定；东莞市万江成武蔬菜档销售的青木瓜，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定。

呋喃唑酮是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物和蛋白质结合后稳定，故检测其代谢物来反映硝基呋喃类药物的残留状况。长期大量食用检出呋喃唑酮代谢物的食品，可能在人体内蓄积，引起恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕等症状。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃唑酮为食品动物中禁止使用的药品（在动物性食品中不得检出）。海水虾中检出呋喃唑酮代谢物的原因，可能是在养殖过程中违规使用。

噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用，对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。食用农产品中噻虫嗪残留量超标的原因，可能是农户为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

1批次食品检出重金属污染问题

1批次食品检出重金属污染问题，为潮州市湘桥区张云伟百货店销售的梅菜干，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

铅是最常见的重金属污染物，是一种严重危害人体健康的重金属元素，可在人体内蓄积。长期摄入铅含量超标的食品，会对血液系统、神经系统产生损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，铅（以Pb计）在干制蔬菜中的最大限量值为0.8mg/kg。干制蔬菜中铅（以Pb计）检测值超标的原因，可能是生产企业使用的原料中铅含量超标，也可能是生产设备或包装材料中的铅迁移带入。

3批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题

3批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为汕头市新佳新购物广场有限公司销售的淮山（蔬菜干制品），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；东莞市虎门宋水群粮油店销售的橄榄，三氯蔗糖不符合食品安全国家标准规定；广州市白云区棠景吴远英百货店（个体工商户）销售的橄榄，三氯蔗糖不符合食品安全国家标准规定。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，干制蔬菜中二氧化硫的最大残留量为0.2g/kg。二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产者使用劣质原料以降低成本后为提高产品色泽而超量使用二氧化硫，也可能是使用时不计量或计量不准确，还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所致。

　　三氯蔗糖是一种白色至金白色、无臭的结晶性粉末，是最接近蔗糖的一种甜味剂，甜味呈现速度、最大甜味感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖。其在推荐摄入量内使用是安全的，但过量使用可能存在潜在风险。橄榄中三氯蔗糖不合格，主要原因是生产经营企业为增加产品甜味超范围使用三氯蔗糖。

　　此外，还有2批次食品检出其他指标问题，分别为上海麦德龙商贸有限公司深圳南山分公司销售的标称广西金绣球食品有限责任公司生产的红糖，干燥失重不符合食品安全国家标准规定；中山市板芙镇华黎肠粉店使用的碟子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

　　干燥失重是食糖重要的品质指标，直接影响食糖产品本身的质量、风味及贮存特性。干燥失重不合格的原因可能是涉及二次包装，如果原料控制不佳、生产管理控制不严，极有可能造成质量指标的变化，导致产品质量下降；生产企业可能引用低要求甚至不合规产品标准，降低食糖产品质量；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。阴离子合成洗涤剂是消毒餐（饮）具质量评价的重要指标之一。如果餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留过量，对人体健康产生不良影响。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐（饮）具中。

　　广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，督促其查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，按规定在监管部门网站上公开相关信息。
不合格食品信息
饮料监督抽检不合格产品信息 抽样编号 序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期 不合格项目║检验结果║标准值 分类 公告号 任务来源/项目名称 检验机构 备注 GZJ25440000596224289 1 惠州市博罗罗浮山响水矿泉水厂 博罗县湖镇镇响水黄塘村井水龙 博罗县罗阳镇万来商店 博罗县罗阳镇中园三路 致好饮用天然泉水 18升/桶 致好 2025-08-11 铜绿假单胞菌║0;0;0;0;3CFU/250 mL║n=5,c=0,m=0CFU/250 mL,溴酸盐║0.016mg/L║≤0.01mg/L 饮料 2026年第7期 广东/总局国抽 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) GZJ25440000596224290 2 惠州市博罗罗浮山响水矿泉水厂 博罗县湖镇镇响水黄塘村井水龙 博罗县罗阳镇万来商店 博罗县罗阳镇中园三路 罗汉泉饮用天然泉水 18升/桶 罗汉泉 2025-08-06 铜绿假单胞菌║28;100;151;77;9CFU/250 mL║n=5,c=0,m=0CFU/250 mL,溴酸盐║0.015mg/L║≤0.01mg/L 饮料 2026年第7期 广东/总局国抽 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) GZJ25440000596249646 3 鹤山市天博饮料有限公司 广东省江门市鹤山市鹤城镇万和村新村排 鹤山市沙坪郭青商行 鹤山市沙坪镇新湖路49号 水中翡翠（包装饮用水） 17.5L/桶 / 2025-08-14 铜绿假单胞菌║73;0;0;0;0CFU/250 mL║n=5,c=0,m=0CFU/250 mL 饮料 2026年第7期 广东/总局国抽 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) GZJ25440000596249648 4 鹤山市万古食品有限公司 鹤山市鹤城镇万和村委 鹤山市沙坪烨彤商行 鹤山市沙坪新湖路49号之4 饮用天然水（包装饮用水） 18.9L/桶 彩虹山泉和图形 2025-08-11 铜绿假单胞菌║0;0;0;284;0CFU/250 mL║n=5,c=0,m=0CFU/250 mL 饮料 2026年第7期 广东/总局国抽 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) 蔬菜制品监督抽检不合格产品信息 抽样编号 序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期 不合格项目║检验结果║标准值 分类 公告号 任务来源/项目名称 检验机构 备注 SBJ25440000004950970 1 / / 汕头市新佳新购物广场有限公司 汕头市潮南区两英镇墙新路南侧 淮山（蔬菜干制品） / / 购进日期：2025/11/23 二氧化硫残留量║0.528g/kg║≤0.2g/kg 蔬菜制品 2026年第7期 广东/省抽 广东产品质量监督检验研究院 SBJ25440000004951731 2 / / 潮州市湘桥区张云伟百货店 潮州市湘桥区凤新街道大新乡村北站东路北侧东1号综合楼15-17号铺面 梅菜干 / / 购进日期：2025/11/13 铅(以Pb计)║1.63mg/kg║≤0.8mg/kg 蔬菜制品 2026年第7期 广东/省抽 广东产品质量监督检验研究院 食糖监督抽检不合格产品信息 抽样编号 序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期 不合格项目║检验结果║标准值 分类 公告号 任务来源/项目名称 检验机构 备注 SBJ25440000004557504 1 广西金绣球食品有限责任公司 南宁市良庆区建业路66号 上海麦德龙商贸有限公司深圳南山分公司 广东省深圳市南山区桃源街道龙辉社区沙河东路145号欧洲城4栋麦德龙101 红糖 600克（300克×2）/袋 / 2025-10-07 干燥失重║5.05g/100g║4.5g/100g 食糖 2026年第7期 广东/省抽 初检机构：广东省科学院生物与医学工程研究所；复检机构：华测检测认证集团股份有限公司 餐饮食品监督抽检不合格产品信息 抽样编号 序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期 不合格项目║检验结果║标准值 分类 公告号 任务来源/项目名称 检验机构 备注 GZJ25440000596216100 1 / / 广州市增城程程美食店（个体工商户） 广州市增城区荔城街增城大道55号首层 汤粉碗 / / 2025-07-22（消毒日期） 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.026mg/100cm²║不得检出 餐饮食品 2026年第7期 广东/总局国抽 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) GZJ25440000596216104 2 / / 广州市增城勇林小食店 广州市增城区新塘镇卫山北一路85号之一 汤碗 / / 2025-07-25（消毒日期） 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.031mg/100cm²║不得检出 餐饮食品 2026年第7期 广东/总局国抽 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) GZJ25440000596200470 3 / / 中山市板芙镇华黎肠粉店 中山市板芙镇聚福北街21号之一首层 碟子 / / 2025-08-09（消毒日期） 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.036mg/100cm²║不得检出 餐饮食品 2026年第7期 广东/总局国抽 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) GZJ25440000596229065 4 / / 东莞市厚街李之稻餐饮店（个体工商户） 广东省东莞市厚街镇河田大街7号101室 白粥 / / 2025-08-21（加工日期） 菌落总数║8.2×10⁵CFU/g║满意：＜10⁴；可接受：10⁴-＜10⁵；不合格：≥10⁵CFU/g 餐饮食品 2026年第7期 广东/总局国抽 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) GZJ25440000596292306 5 / / 中山市三角镇姚明超餐饮店 中山市三角镇沙栏路150号首层第一卡 白粥 / / 2025-09-04（加工日期） 菌落总数║8.1×10⁶CFU/g║满意：＜10⁴；可接受：10⁴-＜10⁵；不合格：≥10⁵ 餐饮食品 2026年第7期 广东/总局国抽 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) GZJ25440000596292307 6 / / 中山市三角镇苑琪食店 中山市三角镇沙栏西路69号首层 斋肠 / / 2025-09-04（加工日期） 菌落总数║1.7×10⁵CFU/g║满意：＜10⁴；可接受：10⁴-＜10⁵；不合格：≥10⁵ 餐饮食品 2026年第7期 广东/总局国抽 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) 食用农产品监督抽检不合格产品信息 抽样编号 序号 标称生产企业/
进货来源名称 标称生产企业地址/
进货来源地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期 不合格项目║检验结果║标准值 分类 公告号 任务来源/项目名称 检验机构 备注 SBP25440000004948271ZX 1 / / 廉江市河唇广汇超市（个体工商户） 廉江市河唇镇罗州路河唇市场二楼 斑节虾（活）（海水虾） / / 购进日期：2025/10/11 呋喃唑酮代谢物║2.75µg/kg║不得检出 食用农产品 2026年第7期 广东/省抽评价性 广东产品质量监督检验研究院 GZJ25440000596220521 2 / / 东莞市虎门宋水群粮油店 广东省东莞市虎门镇赤岗南坊路41号157室 橄榄 / / 2025-09-20（其他日期） 三氯蔗糖║0.0994g/kg║不得使用 食用农产品 2026年第7期 广东/总局国抽 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) 美团（手机app） GZJ25440000596220529 3 / / 广州市白云区棠景吴远英百货店（个体工商户） 广州市白云区三元里大道1191号恒沙隆农贸市场外19-2档 橄榄 / / 2025-09-23（其他日期） 三氯蔗糖║0.135g/kg║不得使用 食用农产品 2026年第7期 广东/总局国抽 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) 美团（手机app） GZJ25440000596224350 4 / / 东莞市万江成武蔬菜档 东莞市万江区万江社区蟹地市场 青木瓜 / / 2025-10-24（其他日期） 噻虫嗪║0.0633mg/kg║≤0.01mg/kg 食用农产品 2026年第7期 广东/总局国抽 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) 美团（手机app） （来源：广东省市场监督管理局）

相关报道：广东省市场监督管理局关于17批次食品不合格情况的通告（2026年第7期）
附件.zip