大寒到立春的这半个月，是一年中阳气最弱、寒气最盛的时段，也是养阳的黄金窗口期。中医讲 “冬不藏精，春必病温”，此时人体阳气潜藏于内，若能抓住时机补足阳气，不仅能驱散体内寒气、安稳过冬，还能为来年春天阳气生发打下坚实基础。
很多人一到这个时节就手脚冰凉、畏寒怕冷，穿再多衣服也暖不起来，其实不用依赖名贵补品，常吃这三种家常食材，就能温和补阳、暖身驱寒，让身体从内到外暖起来！
一、 羊肉 —— 温补阳气第一肉，驱寒暖身见效快
羊肉性温味甘，归脾、胃、肾经，是公认的温补阳气佳品。它能温中暖肾、益气补虚，对于大寒到立春期间常见的畏寒怕冷、手脚冰凉、腰膝酸软等问题，有立竿见影的改善效果。
和猪肉、牛肉相比，羊肉的温补之力更足，且能直接补充人体阳气，特别适合阳虚体质的中老年人和女性食用。
推荐食谱：【当归黄芪炖羊肉】
食材
带骨羊肉 500 克、生姜 5 片、葱段 2 段、当归 5 克、黄芪 10 克、料酒 1 勺、白胡椒粉少许、盐适量、清水 1500 毫升
做法
- 羊肉切块，冷水下锅，加 1 勺料酒、2 片生姜，大火煮沸焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。
- 砂锅中加足量清水烧开，放入羊肉块、剩余姜片、葱段、当归、黄芪，大火煮 10 分钟后转小火慢炖 1.5 小时。
- 至羊肉软烂脱骨，加适量盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀后再焖 5 分钟，关火即可食用。
小贴士
- 搭配当归、黄芪同炖，补阳又补气，气血双调，比单纯炖羊肉暖身效果更持久，适合阳虚又气虚的人群。
- 阴虚火旺的人（口干舌燥、长痘）别过量食用，可搭配 1-2 颗雪梨同煮中和热性。
韭菜素有 “起阳草” 的美誉，性温味辛，能温肾助阳、温中开胃。它的独特香气能促进脾胃运化，帮助身体更好地吸收营养，同时唤醒潜藏的阳气，特别适合大寒到立春这段时间食用。
相比于羊肉的 “大补”，韭菜的补阳作用更温和，换个花样吃，既不普通又能提升滋补效果。
推荐食谱：【韭菜虾仁炒鸡蛋】
食材
新鲜韭菜 200 克、鲜虾仁 150 克、鸡蛋 2 个、生姜丝少许、食用油适量、盐少许、淀粉 1 勺、料酒半勺
做法
- 鲜虾仁洗净，加半勺料酒、1 勺淀粉、少许盐抓拌均匀，腌制 10 分钟去腥入味。
- 韭菜洗净沥干，切成 1 厘米长的小段；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
- 锅中倒油烧热，倒入蛋液，炒至定型后盛出备用。
- 锅中留少许底油，放入生姜丝爆香，倒入腌制好的虾仁，大火翻炒至虾仁变色卷曲。
- 放入韭菜段快速翻炒 30 秒，至韭菜变软，倒入炒好的鸡蛋，加少许盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 韭菜一定要大火快炒，避免炒太久导致出水、营养流失，口感也会变差。
- 虾仁温补，和韭菜搭配，补阳效果加倍，还能增加优质蛋白，营养更均衡；肠胃敏感的人不宜空腹吃太多。
核桃性温味甘，归肾、肺、大肠经，能补肾温肺、润肠通便。中医认为 “肾为阳气之根”，补足肾气，阳气自然充足。
大寒到立春期间，每天吃 2-3 颗核桃，既能补肾阳、暖腰膝，又能补脑益智，特别适合久坐不动的上班族和体质虚弱的老人。
推荐吃法 1：核桃枸杞小米粥 —— 温补脾胃，补阳不燥
食材
小米 50 克、核桃 2 颗、枸杞 5 克、红枣 2 颗、清水 800 毫升
做法
- 小米淘洗干净，提前浸泡 30 分钟；核桃去壳取仁，掰成小块；红枣去核切块，枸杞洗净备用。
- 砂锅中加清水烧开，放入小米，大火煮 5 分钟后转小火慢熬 20 分钟。
- 加入核桃块、红枣块，继续熬煮 15 分钟，至粥体浓稠。
- 最后放入枸杞，焖煮 5 分钟，无需加糖，红枣和核桃的天然甜味刚刚好。
推荐吃法 2：核桃黑芝麻红枣丸 —— 随身补阳小零食
食材
核桃 200 克、黑芝麻 100 克、红枣 50 克、蜂蜜 30 克
做法
- 核桃和黑芝麻放入无油锅中，小火翻炒出香味，放凉备用；红枣去核，切成碎末。
- 将炒好的核桃、黑芝麻放入料理机打成粉末，加入红枣碎和蜂蜜，搅拌均匀。
- 取适量混合食材，用手揉成直径 2 厘米左右的丸子，放入密封罐冷藏保存。
- 每天吃 1-2 颗，随身带随时吃，补阳补肾，还能缓解冬季皮肤干燥、头发干枯的问题。
小贴士
- 核桃油脂含量较高，每天食用不宜超过 3 颗，以免加重肠胃负担。
- 核桃表面的褐色薄皮不要剥掉，营养价值更高；黑芝麻一定要炒熟再吃，更易吸收。
- 补阳别过度：这三种食材都是温性的，过量食用容易上火，建议每周吃 2-3 次即可，搭配白菜、冬瓜等凉性食材平衡属性。
- 保暖 + 运动双管齐下：养阳期间要特别注意腰腹、颈部和脚部的保暖，避免寒邪侵入；每天晨起慢走 10 分钟，促进气血循环，让补阳效果翻倍。
- 早睡晚起养阳气：尽量在晚上 11 点前入睡，早上等太阳出来后再起床，顺应阳气的生长规律，事半功倍。
大寒到立春的这半个月，是养阳的最后冲刺阶段，抓住这个机会常吃羊肉、韭菜、核桃，不用吃补品，也能补足阳气、暖身驱寒，安稳度过冬天，迎接春暖花开！赶紧把这些做法分享给家人，一起顺时养生吧！
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