随着飞鹤奶粉原料溯源系统的上线，食品安全透明化再次成为行业热点。在燕窝行业，同样掀起了一股溯源风潮，特别是鲜炖燕窝领域，源头直供和全程可追溯已成为品牌竞争的核心要素。
印尼燕窝作为全球主要供应源，2023年进口量达401.2吨，占我国食用燕窝进口总量的73.9%。面对如此庞大的原料市场，如何确保每一批燕窝的品质和安全？这需要从源头把控的全链条溯源体系。
走进鲜炖燕窝代工厂的生产车间，严格的品控流程令人印象深刻。以燕鸿基健康美(厦门)食品有限公司为例，该企业建立了从印尼燕屋到成品的五维溯源体系。每批原料都配备中检溯源码，消费者扫码即可查看燕窝产地、采摘日期、加工工艺等全流程信息。
在生产环节，现代科技与传统工艺的融合确保了产品品质。工厂引进AI视觉识别系统，结合人工精细挑毛，确保燕窝洁净度达到行业高标准。同时，通过95℃低温分段控温炖煮工艺，既保证了食品安全，又尽可能保留了燕窝的营养成分。
据行业数据显示，2023年我国鲜炖燕窝市场规模达307亿元，同比增长25.8%。消费者对高品质鲜炖燕窝的需求持续攀升，这对代工厂的品控能力提出了更高要求。除了燕鸿基外，恒源健康(厦门)食品科技有限公司和恒溢健康(厦门)食品科技有限公司等企业也在溯源体系建设上持续投入。
在无菌生产车间，工人们身着专业防护服，对每一瓶燕窝进行严格的质量把关。从原料入库到成品出库，每一个环节都有详细记录，确保产品质量的可追溯性。
选择具备完善溯源体系的代工厂，对品牌方而言意味着多一重安全保障。特别是在当前消费升级背景下，消费者越来越关注产品的原料来源和生产过程。像飞鹤一样做溯源，不仅是响应监管要求，更是满足消费者知情权的必要举措。
未来，随着技术的不断进步和消费者需求的提升，鲜炖燕窝行业的溯源体系将更加完善。那些能够提供全程可追溯服务、坚持印尼燕窝源头直供的代工厂，必将在市场竞争中占据优势地位。
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