都说“浙江老人闲不住”
是真的！
你看，舟山小岛上有一群老人
70多岁了，还能在家门口
一个月挣上三四千元！
每年的10月到次年1月
是衢山流干面生产旺季
9毛钱一斤的红薯
经过当地共富工坊的加工
变成了售价每斤50元的流干面
每年创造出超45万元的产值！
纯手工制作，下线即秒光
走进岱山县衢山镇东岙村里的“东谷源”共富工坊，村民们正手法娴熟地磨粉、净化淀粉、炒芡、揉面、捞面、晾晒……工序环环相扣。
眼下，工坊已收购本地红薯两万多斤和纯红薯淀粉8000多斤，产出流干面9000多斤，几乎每一批流干面都是下线就秒光。
工坊负责人郑海洋介绍，制作流干面的关键，在于“揉”和“流”，12名工人忙碌一整天，最多也只能做出180斤。“20斤干粉要揉半个小时，揉好再到锅里去流，都是纯手工的。”
郑海洋是普陀人，原先在衢山经营餐饮店、农家乐。几年前，他第一次品尝到流干面，相较常见的细粉丝，它的口感更加细滑筋道。工艺传统、品质上乘，这把衢山特有的流干面，应该是个好卖点。在郑海洋筹划之下，2022年，“东谷源”共富工坊开张了。
工坊加工流干面的原料，收购自周边的农户，大部分红薯甜度高、淀粉含量足，但也有失败的收购经历。
“纯手工没有任何添加剂，都是依靠红薯粉的粘性、柔性。有一次用的是罗家岙那边的红薯粉，就做不起来。”郑海洋介绍道，红薯品种很重要，“现在多数是衢山这里种出来的红薯，还是可以的。”
吃一堑长一智，工坊对原料的把关也更严了，粉浆出得更细腻、粘糯。
一把流干面，让村民在家门口挣钱
流干面制作几乎全程依赖手工，也铺就了一条冬闲增收路。每年10月到次年1月生产旺季，工坊都有十几位村民加入，一起在家门口挣钱。今年72岁的范养菜，就是其中之一。
“每年可以做三四个月，三四千元一个月。”范养菜笑着说道，离家近又能挣钱，“蛮好，蛮好。”
如今，这份源自海岛的天然美味，积累了不少忠实客户，高佳庄连锁餐饮酒店的7家门店已连续三年订购这里的流干面。当地政府部门也“线上+线下”联动推介，助力工坊好物出岛出圈，最远销售到北京。
“明年产量加倍，做到2万斤的话，要20个人左右，打算把边上的老百姓都吸纳就业。”一把流干面，凝聚一条海岛土特产产业链。郑海洋说，希望能把“衢山味道”带到全国各大城市。
衢山流干面已进入产销旺季
是你家的冬日饭桌标配吗？
舟山市新闻传媒中心原创编辑
记者：刘晓梦、陈雨露
编辑/一审：沈迅而
二审：何英
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