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冬笋有丰富的营养价值

和独特的养生功效

高纤维、低热量、低脂肪、低糖

清肠养胃、平衡冬补

还能帮助控制体重和血糖

01

冬笋的健康益处

清热降火

中医认为，冬笋性微寒、味甘，入肺、胃经，是调和冬季内热的好手，能滋阴凉血、清热化痰，缓解进补或干燥引发的口干舌燥、咽喉肿痛，又能开胃健脾。

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（图片由AI生成）

控糖稳压

冬笋钾含量较高，能有效调节体内钠钾平衡，帮助稳定血压，降低心血管疾病风险，尤其适合中老年人群日常食用。

提升免疫力

冬笋富含维生素C、B族维生素及钙、磷、镁等多种营养物质，有助于增强免疫力，预防冬季感冒。其中含有的天冬氨酸，不仅能让冬笋更鲜，还有助于缓解疲劳、改善情绪。

润肠通便

据《本草纲目拾遗》记载，冬笋“利九窍、通血脉，化痰涎，消食积”。其丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，吸附肠道内多余油脂和毒素，轻松改善便秘问题；而它性微寒的特质还能中和冬季进补的燥热，尤其适合饮食油腻、久坐少动的上班族。

低负担吃出好状态

更值得一提的是，冬笋是典型的“三低一高”食材：低脂肪、低热量、低糖，富含大量粗纤维。既能提供充足营养，又不易造成热量堆积，对需要控制体重、稳定血糖的人群十分友好。

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（图片由AI生成）

02

食用注意事项

胃不好一次少吃点

冬笋虽好，但由于竹笋中含有较多粗纤维，不容易消化，因此有胃病的患者要少吃，尤其是有溃疡病、消化道出血、食管静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者更不宜吃笋。

记得焯水

冬笋里含有草酸，影响钙的吸收，可以用开水煮上2-3分钟，加点盐，既能去掉草酸，还能去掉涩味，让冬笋的口感更脆嫩，吃着也更放心。

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