“蛋白吃得多，病就生得少”，这句话可不是随便说说的。蛋白质是生命的基石，人体的肌肉、骨骼、血液、免疫细胞，都离不开蛋白质。中老年人到了三伏天，出汗多、消耗大，体内的蛋白质流失也快。如果蛋白质摄入不足，就会出现肌肉松弛、免疫力下降、伤口愈合慢等问题。

很多中老年人到了夏天，胃口不好，就凑合着吃点粥和咸菜，这样蛋白质摄入远远不够。今天给大家推荐3种高蛋白食物，都是这个时节最该吃的，中老年人常吃一些，身体好了，病就生得少了。

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一，虾肉

虾肉是高蛋白低脂肪的优质食材，每100克虾肉中含有20克左右的蛋白质，而且虾肉中的蛋白质容易被人体吸收。虾肉还富含钙、镁、锌等矿物质，对骨骼健康和免疫力都有好处。三伏天里适当吃点虾肉，可以帮助补充体力，增强抵抗力。

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推荐菜谱：虾仁豆腐抱蛋

1、虾仁去除虾线，加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟。豆腐切成厚片，摆入盘中。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和温水搅散，温水的量是鸡蛋液的1.5倍，这样蒸出来的蛋羹更加嫩滑。

2、把切好的豆腐片摆入深盘中，倒入调好的蛋液，放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸8分钟。

3、蒸到蛋液表面凝固的时候，打开锅盖，把腌好的虾仁摆在蛋羹上，继续蒸3分钟，蒸到虾仁变色熟透。

4、出锅后淋入少许生抽和香油，撒上葱花即可。这道菜蛋羹嫩滑，豆腐软嫩，虾仁鲜嫩，三种食材搭配在一起，口感丰富，蛋白质含量高，中老年人常吃一些，腿脚有劲，精神头也足了。

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二，鱼肉

鱼肉是优质蛋白的重要来源，每100克鱼肉中含有18克左右的蛋白质，而且鱼肉中的蛋白质结构松软，容易被人体消化吸收。鱼肉还富含不饱和脂肪酸，对心脑血管健康有好处。三伏天里适当吃点鱼肉，可以帮助补充营养，又不会给肠胃增加负担。

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推荐菜谱：蒜蓉黑鱼片

1、黑鱼一条宰杀干净，去骨取肉，片成薄片。鱼片中加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。大蒜拍碎后切成蒜末，量要大一些。

2、锅中烧水，水开后下入腌好的鱼片，焯烫30秒，看到鱼片变白卷曲后立刻捞出，沥干水分摆入盘中。焯烫的时间不能长，否则鱼片就老了。

3、锅中倒油，油热后下入蒜末，小火煸炒出香味，炒到蒜末微微发黄的时候，加入生抽、蚝油和少许白糖，搅拌均匀调成蒜蓉酱汁。

4、把炒好的蒜蓉酱汁浇在鱼片上，撒上葱花和红椒丁即可。这道菜鱼片鲜嫩滑润，蒜香浓郁，做法简单，几分钟就能搞定。三伏天里来上一盘，清淡鲜美，蛋白质补得足足的。

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三，鸡肉

鸡肉是性价比很高的蛋白质来源，每100克鸡肉中含有20克左右的蛋白质，而且鸡肉的脂肪含量低，特别是鸡胸肉，几乎不含脂肪。鸡肉性温而不燥，三伏天里适当吃点鸡肉，可以帮助补充体力，增强免疫力。

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推荐菜谱：黄瓜炒鸡丁

1、鸡胸肉洗净后切成小丁，加入料酒、盐、生抽和淀粉抓匀腌制10分钟。黄瓜洗净后切成小丁，大小跟鸡肉丁差不多就行。

2、锅中倒油，油热后下入腌好的鸡肉丁，大火快速翻炒，炒到鸡肉变色熟透后盛出。

3、锅中留底油，下入蒜末爆香，然后下入黄瓜丁大火翻炒几下，炒到黄瓜丁略微变软、颜色变得更加翠绿时，下入炒好的鸡肉丁。

4、加入盐、蚝油和少许白糖调味，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾个薄芡，出锅前滴几滴香油即可。这道菜鸡肉鲜嫩，黄瓜脆爽，颜色搭配也好看，三伏天里来上一盘，清爽又下饭，蛋白质也补得足足的。

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“蛋白吃得多，病就生得少”，中老年人三伏天里一定要注意补充蛋白质。虾仁豆腐抱蛋嫩滑可口，蒜蓉黑鱼片清淡鲜美，黄瓜炒鸡丁清爽下饭，这三道菜换着花样做给家人吃，身体好了，病就生得少了！