冬腊风腌，蓄以御冬；吃过腊肉，便知年味。
秋冬时节的烟火气，一半藏在咕嘟冒泡的暖锅，一半裹在脂香四溢的腊味里。
作为中国腊味文化的标杆，四川腊肉凭借独有的麻辣鲜香征服无数食客。
而在川味腊品中，北川腊肉更是将这份风味推向极致，就连央妈都为它打call。
它不仅是餐桌上的美味，更是北纬31°生态与千年非遗技艺的完美融合。
是肉食爱好者无法抗拒的冬日限定珍馐。
买腊味，强烈建议大家选北川本土腊味，味道非常正宗！
淡淡的草木熏香裹挟着浓郁的脂香，一口咬下，鲜美的肉香即刻充盈口腔，每一处齿缝都被醇厚风味填满，口感层次十足根本停不下来！
去年我们也团过他家腊味，销量和反馈都超级好，回购率居高！
闭眼入，不踩坑~
品牌方羌蜀味是官方盖章认证的《绵阳市香腊肉制品产业行业协会》理事单位、“天府乡村”公益品牌！
绝非不知名小作坊！
线下商超、锦里、春熙路、宽窄巷子等特产店都在售，四川本地人无限回购的北川腊肉，巴适得板！
不管是腊肠还是腊肉，都遵循古法纯手工腌制方法，从原料到成品，严格把控每一步过程！
每一款产品都经过权威检测，食品安全只管放心！
麻辣香肠、五香香肠、限定款冰糖陈皮香肠、五花腊肉、后腿腊肉多种口味可选。
麻、辣、咸、甜······ 口口入魂。
可蒸可煮随心做，炒食、拌饭皆适配，轻松解锁多样美味！
醇厚油润交织着麻辣咸香，香气一飘就勾动食欲，咸香不腻、越品越香，正应了那句 “乡味最绵长，腊肉最鲜香”，越吃越对味～
01北川：天赋异禀的腊味圣地造就无可替代的川味基底
民间流传：腊味看四川，四川腊味看北川。
谈及北川腊肉的独特性，首先离不开北川得天独厚的自然禀赋，这也是其区别于其他地区腊肉的核心根基。
北川，大禹故里，坐落于北纬31°黄金生态带，这里拥有全球同纬度最完整的生态系统。
四面环绕的高山常年烟锁云笼，空气负氧离子含量远超普通区域，纯净的自然环境为食材生长提供了天然屏障。
腊肠和腊肉原料严选本地散养猪，采用纯粮慢养与高山自然散养结合的方式。
让猪群在山林间自由觅食、充分运动。
这种生长环境下的猪肉，肉质紧实、脂肪分布均匀含量适中，肉味香浓纯粹。
这样的猪肉原料直接奠定这里的腊制品远超其他地区的品质基础。
北川高山独有的冬日寒凉与劲风，堪称腌熏腊肉的 “自然工坊”。
无需额外人工干预，便能让腊肉在风干熏制中沉淀出最地道的山野风味。
果木熏制后的腊味既保留了猪肉的本香，又融入了川地独有的麻辣韵味，形成 “不燥不腻、越嚼越香” 的独特口感。
也将四川腊肉 “麻、辣、鲜、香”这四个川味特质发挥到极致。
原料优中选优，切出来肥瘦相间层次分明，肉质紧实不松散，色泽红亮如琥珀般鲜亮。
蒸、煮、炒皆宜，每一种做法都能激发出浓郁醇厚的腊香。
有人甚至煮熟直接拿着啃，一口下去，肉感十足，巨香巨爽！
正宗四川腊肠才能如此对味，吃过才算圆满。
02非遗工艺：19道匠心工序熏制川味腊味的灵魂
如果说自然禀赋是北川腊肉的底气，那么千年传承的非遗工艺，便是它区别于其他腊肉的核心密码。
“腊味看四川，四川腊味看北川”这句民间流传的俗语，道出了北川腊肉在川味腊品中的标杆地位。
作为羌族非物质文化遗产，北川腊肉的制作工艺历经数百年沉淀，每一道工序都暗藏匠心，拒绝工业化简化流程，坚守古法精髓。
（一）选料：严挑细选，只为上乘原料
北川腊肉的制作，从选肉便定下高规格标准，不同于其他地区 “一刀切” 的选料方式，北川腊肉恪守 “三肥七瘦” 黄金比例，只选取猪的核心部位。
而且我们的所有规格原料都是A级肉，拒绝边角料、冻猪肉，从源头锁住肉质的新鲜与鲜美。
香肠优选前夹肉，保证肥瘦相间；
五花腊肉必选三层分明的精品五花肉，油脂分布均匀；
后腿腊肉则挑选筋膜少、肉质紧实的后腿精肉，确保口感不柴。
猪身上最好的肉做出来的腊肠腊肉，吃起来更是肉香炸弹一样的存在。
（二）腌制：古方配比，天然入味
腌制是腊味风味的关键，北川腊肉坚持纯手工古方腌制。
以食盐、本地优质花椒、干辣椒、八角、桂皮等天然香料为基础，根据不同产品需求调整比例。
麻辣香肠额外加入现磨花椒粉与辣椒粉，辣度柔和不呛喉
五香香肠则加重八角、桂皮的香气，咸香醇厚；
广味香肠以冰糖替代部分食盐，搭配少量料酒增香；
冰糖陈皮香肠更是创新加入手工切碎的陈皮，平衡甜咸风味。
腌制腊肉时将香料均匀揉搓在肉的每一处，确保入味均匀。
随后放入陶缸中密封腌制72小时，让香料风味与肉质深度融合，全程无任何防腐剂、增味剂添加。
（三）晾晒：自然风干，锁住本味
腌制完成后，腊肉与香肠需悬挂于通风向阳的高处，进行 2-3 天的自然晾晒。
北川依托高山干燥、风力适中的气候优势，让肉品在自然环境中缓慢沥干多余水分，同时吸收山间清新空气，让肉质更紧实。
晾晒过程中需定时翻动，确保表面干燥均匀，避免霉变，这一步骤既去除了肉品中的多余水汽，又为后续熏制打下基础，让腊味本香更浓郁。
（四）熏制：果木慢熏，匠心成味
熏制是北川腊肉的灵魂工序，也是其区别于其他地区腊肉的核心环节。
北川腊肉选用本地特有的果木树枝、生柏树枝、青杠树枝及木屑混合作为熏制原料，果木带来清甜香气，柏树枝增添独特清香，青杠树枝保证烟火绵长。
熏制时，将晾晒后的肉品悬挂于特制熏房高处，下方架起柴火，控制小火慢熏。
全程保持烟量温和、温度稳定，且通过专用管道将废烟实时外排，避免肉品沾染焦糊异味。
20天左右的熏制周期里，烟火气与木香味层层渗透，让肉品色泽逐渐变为红润油亮，肉质也在慢熏中变得紧实有弹性。
北川腊肉的熏香独具层次感，既不掩盖肉香，又能与香料味相得益彰，形成 “烟熏香+肉香+香料香” 三重风味。
19道工序层层打磨，全程拒绝冻肉，0淀粉、0香精、0色素。
色泽红润油亮，肉质紧实不柴，麻辣味与肉香齐头迸发，又带着果木的清甜回甘，集麻、辣、甜、咸于一体！
因为正宗，所以很多人都是认准了羌蜀味家的腊味多次回购，收获超多好评！
03多元臻品：款款经典解锁川味腊味的 N 种吃法
寒冬腊月，一口北川腊肉，是舌尖上的美味享受，更是对千年川味文化与非遗工艺的致敬。
北川腊肉不仅在风味和工艺上独树一帜，更有多款经典产品可选！
满足不同食客的口味需求，每一款都堪称腊味中的精品。
（一）香肠系列：肉香炸弹，百搭美味
麻辣香肠（微辣）
川味灵魂代表，精选 “三肥七瘦” 猪肉，辣度柔和、肉香浓郁。
入口紧实有嚼劲，不燥不腻，是下酒、拌饭的绝佳选择。
五香香肠（不麻不辣）
咸香醇厚，风味温润，香料与肉香比例恰到好处，凸显肉质本身的鲜美。
既保留了腊味的香浓，又避免了辛辣刺激，适合全家老少共享。
广味香肠（甜口）
自然晾晒非烟熏工艺，精选纯瘦肉搭配冰糖调味，甜而不腻，腊香浓郁。
川式腊味的腌制技巧，肉质更紧实，甜香更清爽，不喜辣人群和孩子也能尽情享用。
冰糖陈皮香肠（限定款）
创新融合川味与陈皮，果香入腊，腊味和陈皮的余韵交织在口腔中留下持久回甘。
入口清新解腻，风味独特，醇香鲜美，越嚼越香，强烈推荐大家尝试。
（二）腊肉系列：肥瘦相宜，香透肌理
五花腊肉
精选肥瘦比例均匀的优质五花肉 ，果木慢熏后，肉质紧实，肥而不腻，不油不柴，口感醇厚绵长。
无论是直接切片食用，还是做腊肉回锅、腊肉蒜薹等经典菜肴，都堪称一绝。
后腿腊肉
纯瘦肉为主，肉质紧实有嚼劲，瘦而不柴，腊香浓郁。
咀嚼间仍能感受到肉香的鲜嫩，适合喜欢低脂口感的食客，用来炒菜、炒饭都能增添独特风味。
三、年货礼盒：颜值与实力并存，送礼首选
年末走亲访友，一份地道的北川腊味礼盒，既是心意的传递，也是川味文化的分享。
羌家风味腊味礼盒5件套，精选特色单品，搭配精致包装，凸显羌族文化特色，送礼既有面子又有新意。
ps：礼盒5件套=麻辣香肠250g+五香香肠250g+五花腊肉260g+樟茶板鸭700g+腊猪舌260g，合计1710g。
以上所有产品均采用500g/袋真空包装（礼盒部分产品除外），锁住新鲜风味，收到后未食用可冷冻储存。
每一款产品都经过严格质检，各项指标均符合国家标准。
大家吃得放心、吃得安心。
这份来自北纬 31° 生态圣地的匠心美味，能让这个冬天充满温暖与烟火气。
建议大家各种口味都可以囤一点，过年餐餐必备，自己吃或者送给亲朋好友都是餐桌上的优质美食！
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