整理：Amber Lu
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
封面图来源：盒马、蒙牛、风行牛奶
新产品
1、布局“代餐”场景！蒙牛上新「轻食酸奶碗」
2、加码无糖茶！东鹏饮料上新「焙好茶 凤凰单枞」和「焙好茶 茉莉乌龙」
3、卡位高增长功能饮料赛道！盒马上新「低糖牛磺酸风味饮料」
4、粤菜风味闯入乳品圈？风行推出「姜葱白切鸡 风味牛奶」新品
5、跨界饮料品类！美国人造肉公司别样肉客推出「Beyond Immerse」蛋白饮料
公司新闻
6、年入近200亿、净利猛增！君乐宝递表港交所正式冲刺IPO
7、快餐赛道新风口？麦当劳首席执行官预测三大食品趋势
8、首推联名商品及创新体验空间！沃尔玛与小红书达成深度合作
9、联合利华前CEO再次“出山”！百乐嘉利宝任命司马翰为新任CEO
10、连续三年创历史新高！罗森前三季度营收利润双增
11、全球首个！飞鹤上线奶粉新鲜原料溯源系统
12、试水新品类！海底捞糖水铺全国首店亮相上海
1月19日，蒙牛上新「轻食酸奶碗」。据官方介绍，新品选用100%生牛乳发酵，并添加维生素A与维生素D，搭配黄桃、秋葵与蜂蜜燕麦等食材，每100g蛋白质含量为3.5g，每份约282kcal，口感丰富，适宜健身、下午茶、代餐等场景。
近年来，消费者越来越追求健康化、低糖、低脂高纤维的饮食需求，轻食已成长为一个朝阳风口赛道。艾媒咨询数据显示，2024年中国轻食市场规模突破3200亿元，年增速高达41.7%，预计2026年将突破5000亿。而酸奶碗作为轻食赛道里的重要产品，因其饱腹感强，低脂高蛋白的营养构成深受消费者的喜爱。蒙牛推出此次新品，不仅顺应了当前健康轻食的消费趋势，更是其布局“代餐”场景、拓展产品价值的重要一步。
目前，新品已上架京东蒙牛酸奶官方旗舰店，售价为195g*4碗/63.9元。
图片来源：蒙牛
2、加码无糖茶！东鹏饮料上新「焙好茶 凤凰单枞」和「焙好茶 茉莉乌龙」
近日，东鹏饮料上新「焙好茶 凤凰单枞」和「焙好茶 茉莉乌龙」。据官方介绍，两款无糖茶新品均选用原叶茶为主要原料，并采用焙茶工艺，褪去涩味激发茶香。其中「焙好茶 凤凰单枞」选用凤凰单枞和焙火绿茶，口感醇厚回甘；「焙好茶 茉莉乌龙」选择广西横县茉莉和福建铁观音，口感清香可口，两款新品均适合日常水替、运动、佐餐等场景。
马上赢数据显示，2025年饮料旺季（4-9月）相比2024年同期，无糖即饮茶的销售额同比增速明显放缓。在此背景下，东鹏饮料仍推出定价3元的“焙好茶”新品，旨在瞄准下沉市场机会。这一价格带的无糖茶新品，不仅能承接东鹏原有蓝领、司机等核心消费群体，还可复用此前已建立的渠道与营销资源，以较低成本切入市场，实现从能量饮料到多品类的战略延伸。
目前，新品已经上架天猫东鹏特饮官方旗舰店，售价为500ml*24瓶/74.87元。
图片来源：东鹏饮料
近日，盒马推出「低糖牛磺酸风味饮料」新品。据官方介绍，新品每罐牛磺酸含量大于180mg，并添加维生素B6与维生素B12，入口酸甜清爽，适宜户外运动、长途驾驶、郊游、工作等场景。
尼尔森IQ数据显示，功能饮料（如电解质水、营养素饮料）增速首次超越即饮茶，成为2025年增长最快的细分品类。而盒马此前发布的《盒马十周年消费趋势洞察》报告中，也明确提出将商品力建设的方向由“新鲜”拓展至“新鲜 健康 悦己”三大主要方向。此次推出“低糖牛磺酸风味饮料”，既是盒马“健康”商品力建设的战略延伸，也是其对高增长功能饮料赛道的一次精准卡位。
目前，新品已上架盒马官方APP，售价为3.9元/罐。
图片来源：盒马
4、粤菜风味闯入乳品圈？风行推出「姜葱白切鸡 风味牛奶」新品
近日， 风行推出「姜葱白切鸡 风味牛奶」新品。据官方介绍，新品为经典粤式风味，带有姜葱风味与鸡汁感，生牛乳含量≥80%，适宜朋友欢聚、礼赠、下午茶、早茶等场景。
猎奇风味正持续引领食品饮料行业的创新潮流，其中乳制品领域表现尤为活跃。从海河的“煎饼果子味”牛奶、佳宝的“把子肉风味”牛奶，到伊利近期推出的“优蒜乳”，各类新奇口味不断在社交媒体引发热议。
此次风行推出「姜葱白切鸡风味牛奶」，凭借极具话题性的口味创意，成功助推品牌实现破圈传播。小红书平台数据显示，“风行白切鸡味牛奶”这一话题的浏览量已高达45万，直观印证了此类营销策略在流量时代的有效性与爆发力。
图片来源：风行牛奶
5、跨界饮料品类！美国人造肉公司别样肉客推出「Beyond Immerse」蛋白饮料
1月15日，别样肉客推出「Beyond Immerse」蛋白饮料，包括桃芒果味、柠檬青柠味和柑橘味。据报道，新品以植物蛋白为主要成分，提供10克和20克两种蛋白质含量选择，并添加抗氧化剂和电解质，每罐含7 克膳食纤维该系列新品已通过Beyond Meat的电商平台Beyond Test Kitchen限时发售。
此次跨界远非一时之举，而是别样肉客应对市场变局的主动选择。当前，植物基食品市场正经历消费者需求疲软的普遍困境，这一点在别样肉客的业绩中亦有体现，其2025年第三季度净收入同比下降了13%。面对行业挑战，别样肉客自2025年起已启动战略转向，品牌重心从“肉类仿制”明确移至“传统植物蛋白”，并逐步在品牌标识中淡化原有的“Meat”字样。
与此同时，全球蛋白质饮料市场呈现强劲增长，Innova数据显示2020-2024年间该市场增长了122%。别样肉客此次推出的“Beyond Immerse”，正是瞄准了“高蛋白+功能性”这一快速增长的细分市场，旨在将公司的产品矩阵拓展至新的领域。
图片来源：Foodive
6、年入近200亿、净利猛增！君乐宝递表港交所正式冲刺IPO
1月19日晚间，君乐宝乳业集团股份有限公司正式向香港联交所递交主板上市申请。从招股书披露的财报来看，君乐宝在规模上实现了高质量发展，集团总收入从2023年的人民币175亿元增长至2024年的人民币198亿元，2025年1-9月达人民币151亿元。
通过全产业链一体化运营、低温液奶产品占比的提升和数字化驱动运营效率的改善，君乐宝的盈利能力持续提升，经调整净利润从2023年的人民币6.0亿元增长至2024年的人民币11.6亿元，至2025年1-9月的人民币9.4亿元。
目前，君乐宝的销售网络已覆盖全国31个省级行政区，渗透至约2200个区县，覆盖全国县级行政区总数的约77%，并在华东、华南、华中等高消费力市场实现快速增长。此次赴港上市，募集的资金主要用于工厂规模的扩建与产能的升级、提升品牌营销的预算和渠道规模的建设，还进一步加强液态奶的创新研发与数智化转型升级。
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图片来源：君乐宝
7、快餐赛道新风口？麦当劳首席执行官预测三大食品趋势
近日，麦当劳首席执行官Chris Kempczinski在社交媒体 Instagram 上发帖，预测2026年三大食品趋势将主导快餐市场，即膳食纤维、甜辣风味以及创新饮品。2025年他给出的三大预测是蛋白质、AI以及调味品，而这些领域在去年都曾有亮眼表现。
据媒体报道，Chris Kempczinski给出的这三大趋势，并非空穴来风。首先，“高纤维饮食”这一饮食趋势在过去一年里备受关注，百事CEO Ramon Laguarta 曾在去年10月份的财报电话会议上预测“纤维将成为下一个蛋白质”。其次，在2025年快餐连锁店已经纷纷跟进甜辣风味这一趋势，如Chipotle、肯德基和塔可钟等连锁店都推出过热辣蜂蜜蘸酱。最后，过去一年快餐连锁店都曾推出过新款饮品，其中一些甚至推出了以饮品为核心的衍生品牌，例如塔可钟开设了 Live Más Café 连锁店，Chick-fil-A 开设了 Daybright 连锁店。
8、首推联名商品及创新体验空间！沃尔玛与小红书达成深度合作
1月16日，沃尔玛与小红书共同宣布达成深度合作，双方将围绕商品与购物场景进行融合，共同探索以顾客为中心的全新商业模式。当天，双方在深圳蛇口沃尔玛开出首家联名创新零售体验空间“玛薯店”，沃尔玛从而成为首个入驻小红书电商的全渠道零售商超品牌。
“玛薯店”这一零售体验空间，打破了传统品类陈列，围绕顾客兴趣心智设计8大“兴趣岛”，每个岛对应一个生活方式兴趣点，通过沉浸式布局与互动，实现“发现灵感-沉浸体验-便捷购买”的无缝融合。此前，双方合作的首批联名商品“沃集鲜×小红书｜宝藏新品”已正式亮相，涵盖烘焙、奶制品、健康饮品、休闲零食等品类，具有配料简单、全球优选、造型别致等特点。
图片来源：界面新闻
9、联合利华前CEO再次“出山”！百乐嘉利宝任命司马翰为新任CEO
近日百乐嘉利宝宣布，董事会已任命司马翰为新首席执行官，他将于2026年1月26日正式上任，接替Peter Feld。随着“BC Next Level”转型计划即将完成，Peter Feld将离开百乐嘉利宝，寻求其他职业发展机会。在司马翰接任首席执行官的过渡期间，Peter Feld将继续为百乐嘉利宝提供支持，重点在于分享他在“BC Next Level”转型计划中的经验。
百乐嘉利宝集团董事长Patrick De Maeseneire表示，“司马翰是一位经验丰富、果断的领导者，在食品、B2C/B2B和原料领域拥有独特的复合专业知识，并曾在联合利华和皇家菲仕兰担任首席执行官，在创造显著股东价值方面拥有卓越的表现。他是带领百乐嘉利宝迈向下一个发展阶段的合适人选，我们将更加注重客户，打造卓越的企业文化，并增强财务实力，这一切都将基于我们完全整合的可可和巧克力业务模式。”
10、连续三年创历史新高！罗森前三季度营收利润双增
近日，日本罗森便利店公布2026财年前三季度业绩，其营业收入、营业利润及净利润均连续第三年创下历史同期新高。报告期内，公司实现营业收入约411亿元人民币，营业利润约40亿元人民币，归属于母公司股东的净利润约24.7亿元人民币，同比分别增长6.7%、9.1%和6.3%，财务指标已实现连续五年增长。
罗森在日本本土市场表现强劲，便利店业务同店销售额、客流量及客单价实现全面增长。公司将增长归因于成功的会员促销，以及新一代AI订货系统在优化商品运营方面的关键作用。受益于此，罗森便利店的平均日销售额也达到历史最高水平。
在门店网络方面，截至2025年11月末，罗森全球门店总数已超过2.2万家。其增长动力主要来自海外扩张，海外门店数大幅增加385家，总数达7779家；其中，中国市场的拓展尤为显著，截至2025年12月，罗森在中国的门店数量已突破7000家，覆盖中国17个省份、127座城市。
图片来源：罗森
11、全球首个！飞鹤上线奶粉新鲜原料溯源系统
1月18日，由飞鹤携手《时尚芭莎》打造的“寻迹而来·鲜活盛典”在北京举行。会上，飞鹤率先发布全球首个奶粉新鲜原料溯源系统成为热议焦点，实现新鲜原料自产、可追溯。
飞鹤的奶粉新鲜原料溯源系统首次将奶粉产品品质转化为透明、可感知的数据，让“安全、鲜活”清晰可见，为消费者实现真正意义上的“放心选购”，提供了全新的专属路径。该系统的上线，标志着中国婴配粉行业鲜活标准的再次升级。
飞鹤副总裁、飞鹤研究院院长张旭光表示：“婴配粉的核心构成逻辑，本质是‘生牛乳’与‘关键营养原料’的科学配比。但长期以来，国内婴配粉核心营养原料多依赖进口，漫长的跨国运输和储存，存在原料受潮、污染的潜在风险，且会导致营养成分的流失。”
图片来源：飞鹤
12、 试水新品类！海底捞糖水铺全国首店亮相上海
近日，全国首家海底捞糖水铺在上海虹桥南丰城正式亮相，以“店中店”模式重构消费场景，为餐饮行业的业态创新提供了新样本。此次开业的糖水铺是由原有海底捞门店等位区及奶茶档口改造而成，占地约72平方米，形成独立又联动的消费空间。
海底捞糖水铺中涵盖西瓜雪酪、抹茶红豆糯糯雪酪等13款鲜作糖水，茉莉飘雪、人参乌龙茶冷泡茶等5款手作茶以及告白小甜蛋糕、意式提拉米苏蛋糕等5款甜品类，价格带锁定9.9元至20元，主打亲民路线与健康属性。据相关报道，门店单店日订单量稳定在100单以上。
海底捞糖水铺的落地并非孤立动作，而是海底捞近年加速跨界布局、推进“红石榴计划”多品牌孵化战略的又一实践。自2024年“红石榴计划”正式启动以来，海底捞以“内部创业+资源赋能”模式快速孵化子品牌，截至2025年6月，集团已运营14个品牌。
图片来源：海底捞火锅
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