贵州茅台镇,中国白酒黄金三角地带,空气中弥漫的酱香源自天地馈赠。多数人知晓其地理与工艺的独特,却少有人懂,正统酱香的灵魂,藏在一粒茅台镇独有的红缨子糯高粱中。这颗红色种子,是泛匠酱香酒风味的源头,更是解锁传世酱香的核心密码。

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红缨子糯高粱绝非寻常原料,颗粒小巧坚实、粒小皮厚,支链淀粉含量高达88%以上,这是其灵魂特质。极高的支链淀粉赋予它超强耐受力,能完美适配酱香酒“12987”核心工艺,在九次蒸煮、八次发酵的反复淬炼中,始终保持完整形态,让粮食精华被充分萃取,成就层次丰富的醇厚酒体。

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它的妙处不止于此,恰到好处的单宁含量,在微生物作用下转化为芳香化合物,奠定酱酒典雅复合的香气基础。经古法酿造点化,最终成就微黄透明、酱香典雅、回味绵长、空杯留香久的极品风味,空杯留香的瞬间,便是纯正酱酒的最佳佐证。

泛匠深谙“好粮出好酒”的真理,坚守选用茅台镇核心产区红缨子糯高粱为唯一原料,敬畏自然馈赠。严格沿用古法坤沙工艺,恪守“12987”法则,不赶工时、不省工序,将匠人心血倾注每一处细节,让每一滴酒都承载红缨子的天地精华。

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品尝泛匠酒,便是品读一粒红缨子从田间到酒盏的生命旅程。那醇厚酱香中,藏着坚守、耐心与匠心,这粒小小种子,终以独特禀赋,成为传世酱香不可替代的灵魂密码,诉说着茅台镇酱酒的传奇底蕴。