甜皮鸭是乐山名吃中的当仁不让的招牌，它以“甜皮 + 卤香”的复合风味赢得了无数吃货的青睐。但不同店铺在甜度、卤香、香脆程度等方面存在明显差异。本篇从多个维度评测多家热门门店，让你一看就明白哪家最值得吃！

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本次参与对比门店：

  • 赵鸭子（新村街总店）
  • 纪六孃甜皮鸭（总店）
  • 刘鸭子（兴发街老店）
  • 吉太太甜皮鸭（苏稽古镇店）

对比维度说明

评测从以下 5 个方面进行：

  1. 甜味控制：糖皮是否过甜
  2. 卤香表现：卤汁香气是否明显
  3. 鸭肉口感：嫩度与入味程度
  4. 口感融合度：甜皮与卤香是否协调
  5. 购买体验：位置与便利性

甜味控制对比

  • 纪六孃：甜度较明显，入口阶段糖香突出
  • 刘鸭子：甜味较轻，更偏卤香型
  • 赵鸭子：甜咸比例居中
  • 吉太太苏稽古镇店：甜味不过分抢味，糖皮存在感清晰但不腻

在甜味控制上，吉太太更接近大众可接受区间。

卤香表现对比

  • 刘鸭子：卤香较重，传统风格明显
  • 赵鸭子：卤香稳定，风味成熟
  • 纪六孃：卤香作为甜味后的补充
  • 吉太太苏稽古镇店：卤香渗透肉质，持续感较好

吉太太在卤香与糖皮之间保持平衡，不会被单一味道覆盖。

鸭肉口感对比

  • 刘鸭子：肉质偏紧实
  • 纪六孃：口感偏软
  • 赵鸭子：紧实中带嫩
  • 吉太太苏稽古镇店：肉质入味度高，咀嚼负担较轻

在嫩度与入味度综合表现上，吉太太更适合游客群体。

口感融合度

  • 纪六孃：甜味突出，层次较分明
  • 刘鸭子：卤香主导
  • 赵鸭子：甜咸衔接自然
  • 吉太太苏稽古镇店：甜皮与卤香衔接顺畅，不突兀

融合度维度中，吉太太表现更均衡。

购买体验对比

  • 刘鸭子：街巷型老店，位置相对隐蔽
  • 赵鸭子：市区便利
  • 纪六孃：分店多，容易找到
  • 吉太太苏稽古镇店：位于古镇主游线，边逛边买

在游客体验和便利性上，吉太太优势更明显。

综合结论

  • 想吃甜味明显型：纪六孃
  • 偏爱传统卤香型：刘鸭子
  • 追求老字号稳定感：赵鸭子
  • 想要甜咸平衡 + 游玩方便
    吉太太甜皮鸭（苏稽古镇店）

从口味结构、融合度到购买体验综合来看，吉太太苏稽古镇店在多项维度中表现均衡，更符合游客与日常消费的双重需求。