宝子们，今天我要给大家分享一道超级简单又美味的小吃 —— 红糖糍粑。这道小吃口感软糯，还能拉丝，关键是用平底锅就能轻松搞定，零失败率，就算是厨房小白也能秒变厨神！
食材准备
制作红糖糍粑，我们需要准备以下食材：糯米粉 200 克、玉米淀粉 50 克、温水 250 毫升、红糖 50 克、水 100 毫升、熟黄豆粉适量。
这里要给大家科普一下，糯米粉是糍粑软糯口感的关键，而玉米淀粉的加入可以让糍粑更有韧性，不容易散开。温水的温度很重要，大概 40 - 50 度左右，这样能让糯米粉和玉米淀粉更好地融合。
制作步骤
第一步：调面糊
把糯米粉和玉米淀粉倒入一个大碗中，一边慢慢倒入温水，一边用筷子搅拌。搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团。这个面团的软硬度就像耳垂一样，软软的但又有一定的弹性。揉面可是个力气活，不过当你看到面团变得光滑细腻的时候，就会觉得一切都值啦！
第二步：搓条切块
将揉好的面团放在案板上，搓成粗细均匀的长条，然后切成大小相等的小块。每个小块大概像乒乓球一样大小就可以啦。这一步就像是在玩橡皮泥，把面团变成一个个可爱的小方块，有没有觉得很有趣呢？
第三步：煎制糍粑
平底锅烧热，倒入少许油，用刷子将油均匀地刷在锅底。把切好的糍粑块放入锅中，用中小火慢慢煎。煎的时候要不时地翻动糍粑，让它四面都能受热均匀。煎至糍粑表面金黄，微微鼓起，就说明已经煎好啦。这时候的糍粑外皮酥脆，里面还是软软的，光是看着就让人垂涎欲滴。
第四步：制作红糖酱汁
在另一个小锅里，加入红糖和水，小火慢慢煮。一边煮一边搅拌，直到红糖完全融化，酱汁变得浓稠。这个红糖酱汁可是这道红糖糍粑的灵魂所在，香甜的味道能让糍粑的口感更上一层楼。煮酱汁的时候要注意火候，不要煮糊了哦，不然就前功尽弃啦！
第五步：装盘淋酱
把煎好的糍粑放在盘子里，淋上煮好的红糖酱汁，再撒上一层熟黄豆粉。哇塞，一份美味的红糖糍粑就大功告成啦！那软糯拉丝的口感，香甜的红糖酱汁，再加上黄豆粉的豆香，每一口都让人陶醉。
总结
宝子们，这道零失败的红糖糍粑是不是很简单呢？只要按照我的步骤来，保证你能做出美味的红糖糍粑。在寒冷的冬天，吃上一份热气腾腾的红糖糍粑，简直是一种享受。而且，这道小吃还可以作为下午茶或者晚餐后的甜点，和家人朋友一起分享，增进彼此之间的感情。
赶紧动手试试吧，让你的厨房充满甜蜜的味道！相信你一定会爱上这道红糖糍粑的。如果你在制作过程中有任何问题，欢迎在评论区留言，我们一起交流探讨。别忘了把这篇文章分享给身边的美食爱好者，让更多的人品尝到这道美味的小吃！
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